Con bề bề (tôm tít) được nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng, bề bề có thể chế biến thành các món ăn khác nhau, đáng kể nhất là các món hấp. Cùng Vào bếp xem ngay cách hấp bề bề đơn giản với mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bề bề | 1 kg |
| Sả | 3 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Lá chanh | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bề bề
Tiến hành ngâm bề bề trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch sả và đập dập cắt thành các đoạn dài vừa phải, hành tím bóc vỏ cắt thành các lát mỏng. Cho vào bên trong xửng hấp 1 lớp.
Bước 3: Hấp bề bề
Lần lượt xếp bề bề vào xửng, cứ xếp đầy 1 lớp bề bề thì xen kẽ 1 lớp sả và hành tím, làm tương tự cho đến khi hết bề bề.
Cuối cùng cho 1 lớp sả đập dập và 1 ít lá chanh lên trên.
Cho nước vào nồi, đậy kín nắp, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa bắt đầu hấp bề bề. Thời gian hấp khoảng 20 - 25 phút thì bề bề đã chín hoàn toàn, tắt bếp và xếp bề bề ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Bề bề hấp sả chanh có mùi rất thơm bởi lá chanh và sả kết hợp với nhau, thịt bề bề ngon ngọt, bởi hấp không làm mất đi quá nhiều mùi vị vốn có của bề bề. Cho bề bề ra dĩa, chấm cùng với 1 ít muối tiêu chanh là hết sẩy.
Cách chế biến Cách chế biến Bề bề hấp bia
Bước 1: Sơ chế bề bề
Bề bề sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả cắt thành các đoạn dài vừa phải và đập dập. Gừng để nguyên vỏ, cắt sợi.
Bước 3: Hấp bề bề
Xếp dưới nồi 1 lớp sả đập dập, cho hết bề bề vào, cuối cùng là 1 lớp sả và gừng phía trên.
Đổ 1/2 lon bia vào nồi, đặt nồi lên bếp bật lửa nhỏ và đun trong khoảng 10 - 15 phút là bề bề đã chín.
Bước 4: Thành phẩm
Xếp bề bề ra dĩa, chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh có một vài lát ớt, ăn bề bề lúc còn nóng thế này là ngon nhất. Bề bề hấp vốn đã ngọt, khi hấp với bia thịt còn ngọt hơn nhiều lần. Món này mà dùng để nhâm nhi cùng cả nhà thì còn gì bằng.
Cách chọn mua bề bề ngon
- Để chọn được bề bề tươi ngon, hãy chọn những con còn nhảy và động đậy mạnh, di chuyển nhanh.
- Khi cầm lên thấy chắc và nặng tay, vẫn còn ngoe nguẩy.
- Xem dưới bụng của bề bề, nếu thấy có vệt màu hồng đỏ bên dưới chứng tỏ bề bề đó có trứng, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Nên mua bề bề ở những nơi có uy tín, bề bề vừa được bắt lên là ngon nhất.
Cách tách vỏ bề bề dễ dàng
- Dùng kéo hoặc dao nhỏ rạch một đường giữa lưng hoặc bụng của con bề bề. Sau đó tách ra 2 bên, phần thịt của con bề bề sẽ lộ ra, cuối cùng dùng tay tách phần thịt ra khỏi vỏ.
- Dùng kéo cắt hai bên hong của bề bề, sau đó lấy tay tách phần vỏ trên lưng và dưới bụng bề bề ra.
Xem thêm:
- 2 Cách làm tôm hấp xì dầu và dầu hào thơm ngon, đơn giản cho cả nhà
- 3 cách làm sò huyết hấp thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà
- 3 cách làm hàu hấp thơm ngon mọng nước bổ dưỡng dễ làm
Với bài viết này hy vọng sẽ giúp cho các bạn biết được 2 cách hấp bề bề đơn giản, ngon ngọt tại nhà. Chúc các bạn thành công!
*Hình ảnh và công thức tham khảo tại nguồn kênh YouTube Gia Đình BiBi TV
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày