2 cách làm cá cam nấu canh chua thanh nhiệt dễ làm cho bữa cơm

Cá cam bổ dưỡng luôn được các bà nội trợ chọn dùng cho gia đình. Hôm nay, mình sẽ vào bếp mách bạn 2 cách nấu món canh chua cá cam siêu ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cam	1 con
Chanh	3 quả
Giá	50 gr
Cà chua	2 trái
Thơm (dứa)	50 gr
Dọc mùng (bạc hà)	20 gr
Đậu bắp	50 gr
Rau quế	1 ít
Ngò gai	1 ít
Tỏi phi	1 ít
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam đã sơ chế, cắt bỏ mang, vây, đuôi, nột tạng rồi đem ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các loại rau củ sau khi mua về rửa sạch, ngâm với 1 ít nước muối loãng trừ thơm rồi đem rửa sạch lại.

Thơm gọt vỏ bỏ mắt và cắt nhỏ vừa ăn. Đậu bắp bỏ đầu cắt xéo, dọc mùng lột vỏ, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau, rau thơm cắt nhỏ.

Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

Mẹo: Xem thêm:5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước sau đó cho thơm vào nấu, khi nước sôi cho cá vào nấu khoảng 5 phút nữa.

Tiếp tục cho toàn bộ các nguyên liệu khác vào nấu chung khoảng 2 phút thì nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng cho rau thơm và 1 ít tỏi phi vào.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua nóng hỏi, thơm lừng, nước canh trong vắt. Thịt cá mềm béo, từng nguyên liệu có hương vị khác nhau hòa quyện vào nhau tạo nên món canh chua tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Cá cam nấu canh chua bông so đũa

Bước 1: Sơ chế cá cam

Cá cam cắt bỏ mang, móc bỏ ruột cá, cạo sạch nhớt bên ngoài da cá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn nên mua cá được làm sẵn, sau đó mang về rửa ngâm với nước muối loãng và rửa sạch để tiết kiệm thời gian.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên mua cá được làm sẵn, sau đó mang về rửa ngâm với nước muối loãng và rửa sạch để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau muống loại bỏ phần lá úng và gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bông so nhặt những bông bị dập hư sau đó đem ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi đem rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần.

Bước 3: Nấu cá

Bắc nồi lên bếp cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào xào sơ sau đó cho 500ml nước vào nấu khoảng 5 - 7 phút cho cá chín.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào sơ cá sẽ giúp cá săn lại khi nấu canh không bị nát và nước canh sẽ không bị tanh.

Bước 4: Cho các nguyên liệu khác vào

Cho 1 ít nước canh vào tô đựng me, khuấy lên và chắt lấy nước me vào nồi canh, làm tương tự từ 3 đến 4 lần cho lấy hết được vị chua của me.

Tiếp tục cho rau muống và bông so đũa vào nấu chung khoảng 1 phút thì cho tần vào nấu khoảng 2 phút thì nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình và cho ra tô.

Bước 5: Thành phẩm

Cá mềm, thịt dẻ, ngọt béo, rau muống và bông so đũa giòn dai, tạo cho món canh ăn hoài mà không ngán. Nước canh thì chua chua ngọt ngọt thơm ngon không cưỡng lại được.

Cách chọn mua cá cam tươi ngon

• Nhìn mắt cá, nếu mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút là cá vẫn còn tươi nên chọn mua.
• Cá tươi có vẩy sáng và có màu bạc kim loại, không xỉn màu.
• Chú ý nhìn phần da cá, nếu là cá tươi thì da khi chạm vào sẽ không bị giòn, dễ rách.
• Nên chọn mua những con cá cam có mang cá màu đỏ hồng, cá khi ngửi phải có mùi cá biển đặc trưng.
• Không nên chọn những con cá khi kiểm tra thấy phần mang cá có màu đỏ sẫm, đỏ bầm, mắt cá đục.
• Tránh mua cá khi chạm vào cảm thấy thịt mềm, khi ấn nhẹ vào thịt cá bị lỗm vào trong vì đấy là cá ươn, không ngon nữa.

Cách khử mùi tanh cá cam

• Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.
• Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
• Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon dễ làm
• 2 cách nấu canh chua cá rô ngon đậm đà thanh mát dễ làm tại nhà
• 2 cách nấu canh chua cá lăng rau nhút và bông điên điển ngon đậm đà

Vây là bạn đã có trong tay 2 cách làm cá cam nấu canh chua siêu hấp dẫn để nấu đãi gia đình mình. Chúc bạn thành công với công thức của mình.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Tú Anh Vlogs và VinhVideo