2 cách làm cá chẽm phi lê sốt cam và sốt kem chanh thơm ngon, hấp dẫn

Name: 2 cách làm cá chẽm phi lê sốt cam và sốt kem chanh thơm ngon, hấp dẫn
Cook time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Cá chẽm 1.2 kg; Cam tươi 3 quả; Xà lách xoang 100 g; Bột chiên giòn 100 g; Bột năng 70 g; Trứng gà 1 quả; Bơ lạt 10 g; Hành tím 30 g; Hành tây 30 g; Rượu trắng 1 muỗng cà phê

30 phút

4 người

Dễ

17 tháng 8, 2023

Cá chẽm là nguyên liệu không nhũng thơm ngon mà còn chưa nhiều chất dnh dưỡng. mình mách bạn 2 công thức chế biến món các chẽm phi lê chiên giòn sốt cam và sốt kem chanh thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp với món chiên độc đáo này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chẽm	1.2 kg
Cam tươi	3 quả
Xà lách xoang	100 g
Bột chiên giòn	100 g
Bột năng	70 g
Trứng gà	1 quả
Bơ lạt	10 g
Hành tím	30 g
Hành tây	30 g
Rượu trắng	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá chẽm

Cá chẽm bạn có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn dùng chanh cắt lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt.

Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều và để yên khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột

Chuẩn bị 1 cái tô rồi cho lần lượt phần bột chiên giòn, 1 quả trứng gà và phần bột năng và một chút xíu muối rồi trộn đều tất cả.

Sau đó cho thêm vào 1 chén nhỏ nước để bột không bị loãng là được. Tiếp tục khuấy đều một lần nữa để tất cả hòa vào nhau.

Bước 3: Làm sốt cam

Đầu tiên bạn cần băm nhỏ hành tím và hành tây thành hình hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và phần bơ lạt vào và đun chảy bơ.

Cho thêm phần hành tím và hành tây vào và phi cho thơm. Sau đó cho phần nước cốt cam vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn với đường, hạt nêm rồi đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và cho vào lượng dầu ăn đủ để ngập phần cá, bạn có thể sử dụng nồi để tiết kiệm dầu ăn nhé.

Dầu ăn nóng lên thì bạn lăn từng miếng cá qua phần bột đã pha sẵn. Bạn có lăn nhiều lần nếu muốn phần bột bên ngoài dày và giòn hơn.

Cho từng miếng cá đã lăn qua bột vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng là được.

Bước 5: Hoàn thành

Cho phần cá ra dĩa, cho phần xà lách xoang vào giữa và chan nước sốt lên cá và trang trí theo sở thích là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Cá chẽm sốt cam vừa thơm ngon lại vô cùng đẹp mắt. Cá được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá. Nước sốt cam chua chua ngọt ngọt sẽ khuấy động vị giác của bạn một cách chân thực nhất. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn tuyệt vời hơn nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Cá chẽm phi lê chiên giòn sốt kem chanh

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Bạn đem rửa sơ thịt cá phi lê với một ít rượu trắng hoặc chà xát bằng một lát chanh rồi rửa lại với nước sạch.

Dùng giấy ăn để lau khô phần nước còn lại trên mình cá.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước cốt chanh để giúp cá không bị tanh khi chế biến.

Bước 2: Luộc rau củ

Cà rốt và măng tây bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch.

Đun sôi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và luộc cà rốt và măng tây trong khoảng 3 - 4 phút thì vớt ra. Sau khi vớt ra thì bạn ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ giòn của rau củ nhé.