2 Cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki thơm lừng hấp dẫn, ngon miệng

Cá hồi là một trong những thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và được biến tấu thành nhiều món chiên ngon miệng. Trong đó, phải kể đến món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki ngon khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp để học ngay 2 cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bắp	15 g
Gừng băm	7.5 gr
Tỏi băm	5 g
Rượu Mirin	45 ml
Nước tương	120 ml
Mật ong	15 ml
Đường nâu	110 gr
Dầu mè	15 ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.

Bước 2: Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

Mẹo: Lưu ý:Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn máttủ lạnhđể dùng được lâu dài

Bước 3: Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

Cách chế biến Cách chế biến Phi lê cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Đem thịt cá hồi rửa sạch, dùng gừng giã nát hoặc xay nhuyễn ra trộn đều với một ít rượu trắng, sau đó cho cá hồi vào bóp đều, ướp khoảng 5 - 10 phút thì rửa sạch với nước. Sau đó thấm cho miếng cá khô.

Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh

Mẹo: Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanhDùng chanh: dùng chanh tươi vắt lấy nước, pha nước cốt chanh vừa vắt với nước lọc bỏ thêm một ít muối hạt. Cho cá hồi vào ngâm, lật qua lật lại rồi rửa sạch với nước.Dùng sữa tươi: đổ sữa tươi ra tô lớn, cho cá hồi vào, để sữa tươi ngập cá. Ngâm khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa sạch, cá sẽ không còn mùi tanh nữa.

Bước 2: Ướp cá hồi

Cho cá hồi ra dĩa và ướp một ít muối, tiêu lên trên bề mặt và dùng tay xoa đều gia vị trong 3 phút để phần phi lê cá ngấm gia vị.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp rồi cho một ít dầu ôliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo từ 1 - 2 phút.

Đảo mặt cá và tiếp tục áp chảo thêm 1 đến 2 phút nữa. Bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bơ và 3 lát gừng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Sau khi áp chảo vàng đều các mặt cá, bạn gắp cá hồi ra.

Bước 4: Làm cá hồi sốt teriyaki

Bạn cho 1.5 muỗng canh sốt Teriyaki vào chảo rồi cho một ít nước vào và trộn đều lên. Nấu cho đến khi sốt sôi trở lại thì bạn cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào nấu chúng với sốt trong vòng 1 phút.

Rưới phần sốt lên phi lê cá hồi để gia vị thấm đều và món ăn thêm bắt mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Phi lê cá hồi sốt Teriyaki là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Cá chiên giòn bên ngoài và ngọt thịt bên trong, cùng nước sốt Teriyaki đặc biệt của Nhật tạo cho món ăn có hương vị độc đáo.

Cách chế biến Cách chế biến Lườn cá hồi áp chảo sốt Teriyaki

Bước 1: Sơ chế và chiên cá hồi

Lườn cá hồi mua về bạn đem rửa sạch sơ qua với nước muối loãng. Sau đó, bạn cho lườn cá hồi vào trong nước chanh pha loãng ngâm khoảng 2 - 3 phút để khử đi mùi tanh rồi vớt ra, để ráo.

Để chuẩn bị cho công đoạn kế tiếp, bạn dùng giấy ăn thấm nhẹ để lau đi phần nước trên thịt cá, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm cá hồi sốt Teriyaki

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp. Đợi chảo nóng, bạn cho lườn cá vào áp chảo trên lửa nhỏ vừa khoảng 3 phút lúc này lườn cá sẽ tự ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn nhé!

Tiếp đến, bạn trở cá để cả hai mặt được vàng giòn, rồi vặn lửa nhỏ lại, thêm 3 muỗng canh nước sốt Teriyaki vào, đảo nhẹ tầm 3 - 4 phút. Đến khi sốt hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phần

Bạn chỉ cần xếp cá hồi ra đĩa, ăn kèm với khoai tây áp chảo hoặc nghiền và dùng khi còn nóng để món ăn được trọn vẹn vị hơn nhé!

Món cá lườn cá hồi sốt Teriyaki với cá hồi bên trong mềm ngọt, bên ngoài giòn giòn, thấm đều sốt Teriyaki đậm vị kết hợp cùng khoai tây béo bùi hứa hẹn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

• Mang cá hồi: quan sát thấy đối với cá hồi tươi, phần mang phải có máu đỏ, không bị thâm, hay bị đen.
• Thân cá hồi: quan sát lớp vảy, da của cá cần đảm bảo độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá không bị bong tróc.
• Mắt cá hồi: quan sát mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.
• Đối với cá hồi đã được phi lê: thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá sáng, đều màu và không bị đục mờ.
• Bạn không nên mua những con cá mắt lõm, có phần mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm, bị tái hay phần mang cá có những vết tụ của máu bầm vì đây là cá không ngon.

Xem thêm:

• Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Xem thêm:

• 2 cách nấu cháo cá hồi bí đỏ và cà rốt đơn giản, bổ dưỡng thơm ngon
• Cách làm cơm cuộn cá hồi chiên giòn thơm béo, giòn rụm cực ngon miệng
• 2 cách làm cá hồi áp chảo sốt bơ chanh và sốt cam thơm ngon, đậm đà

mình mong rằng với 2 cách làm cá hồi áp chảo sốt Teriyaki được chia sẻ ở trên đã giúp bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày của mình để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=NM7utEWpW-4