2 Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm đà, thơm nức mũi cực hấp dẫn

Gà là nguyên liệu phổ biến, thường được dùng để chế biến thành những món kho thơm ngon, đơn giản. Hôm nay, cùng mình vào bếp học ngay 2 cách làm gà kho sả ớt để bữa ăn của cả nhà thêm phần đậm đà đưa cơm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sả	4 nhánh
Ớt đỏ	4 trái
Bột nghệ	1/2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối hạt	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch, bỏ bẹ già và băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

Gà mua về rửa sạch, để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với sả, ớt băm, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Trộn đều và ướp trong vòng 2 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 2: Kho thịt gà

Sau 2 tiếng, cho thịt gà vào nồi rồi bắc lên bếp, xào cho thịt gà săn lại.

Thêm khoảng 1/4 chén nước (chén cơm) rồi đậy nắp lại, để lửa vừa và kho trong vòng 15 phút.

Cuối cùng thì thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Để thịt gà không bị khô thì trong quá trình kho, nếu các bạn thấy nước cạn nhanh quá thì có thể châm thêm nước nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm dùng với cơm nóng là ngon số một đấy nhé.

Dùng khi còn nóng để cảm nhận vị cay nồng của ớt và hương thơm nức mũi của sả. Chúc bạn thành công!

Cách chế biến Cách chế biến Gà kho sả ớt ngũ vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với thịt gà, bạn dùng rượu trắng thoa đều lên thịt trong vòng 3 - 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch thịt lại với nước vài lần và để ráo.

Kế đến, bạn chặt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc cắt lát. Ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn cho vào tô lớn: phần thịt gà đã sơ chế, hành tím băm, 25gr sả băm, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 20 phút cho phần thịt được thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm gà kho ngũ vị

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó, bạn cho phần sả còn lại và ớt cắt nhỏ vào phi thơm vàng.

Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã ướp vào rồi dùng đũa đảo đều khoảng 10 phút trên lửa lớn cho thịt gà săn lại. Sau đó, cho nước sôi vào xâm xấp bề mặt thịt, kho trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn nêm gia vị vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và tiếp tục kho đến khi nước rút lại.

Cuối cùng, bạn nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món gà kho sả ngũ vị có màu vàng bắt mắt, thơm lừng mùi sả và ngũ vị hương. Thịt gà săn mềm, ngọt thơm, đậm đà vừa ăn cùng vị cay tê của ớt, dùng với cơm trắng nóng hổi thì siêu ngon đó nha!

Cách chọn thịt gà tươi ngon

• Để làm món gà kho, bạn có thể chọn phần thịt như ức hoặc má đùi.
• Nên chọn phần thịt có màu hồng, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.
• Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng, nhìn tươi và mịn, có thể kèm chút mỡ màu trắng hoặc hơi vàng.
• Không mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.

Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

• Bạn có thể khử mùi thịt gà bằng cách ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng rồi để trong 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ pha theo tỷ lệ 1:1 rồi chà xát các mặt của thịt gà và rửa lại thật sạch.
• Ngoài ra, có thể pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp và chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.

Xem thêm:

• Cách làm gà kho lá chanh đậm đà thơm nức mũi cực hao cơm
• Cách làm gà rim nước dừa đậm đà, thơm ngọt, cực ngon miệng
• Cách làm lưỡi vịt sapo đơn giản, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn

Chỉ với công thức làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay 2 món gà kho sả ớt vừa ngon vừa hấp dẫn để làm phong phú thực đơn trong gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!