2 Cách làm tắc xí muội chua ngọt, không bị đắng giải khát tại nhà

Tắc xí muội là món thức uống quen thuộc với nhiều người, để giải nhiệt vào những ngày hè oi nóng. Hôm nay hãy cùng vào bếp với mình và học ngay 2 Cách làm tắc xí muội chua ngọt, không bị đắng và siêu đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trái tắc (trái hạnh)	500 gr
Muối hạt	100 gr
Đường phèn	400 gr
Mật ong	2 muỗng canh
Muối/đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tắc

Trái tắc bạn mang đi rửa sơ với nước lạnh, để ráo nước.

Sau đó bạn cho tắc vào một cái thau nhỏ, cho vào 100gr muối hạt, cho vào khoảng 1/3 chén ăn cơm nước và bạn chà xát tắc với muối thật kĩ trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Mẹo sơ chế tắc không bị đắng:

Mẹo: Mẹo sơ chế tắc không bị đắng:Chà xát tắc với muối hạt giúp tắc sạch hơn và không bị đắng khi làm tắc xí muội.Sau khi chà tắc, bạn có thể ngâm tắc với nước muối loãng trong khoảng 10 - 20 phút rồi xả lại với nước lạnh.

Bước 2: Vắt nước cốt tắc

Bạn chuẩn bị 1 cái rây và 1 cái tô, cắt đôi trái tắc theo chiều ngang, sau đó vắt nước cốt tắc qua rây để bỏ hạt. Các bạn nên vắt tắc thật kĩ nhé.

Cho vào phần nước cốt tắc vừa vắt xong 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối tan.

Bước 3: Sơ chế vỏ tắc

Phần vỏ tắc bạn mang đi cắt sợi nhuyễn rồi rửa qua với nước.

Sau khi rửa, bạn cho vào phần vỏ tắc 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 ít nước, trộn đều và giữ khoảng 5 phút.

Sau đó bạn bắt đầu bóp mạnh và đều tay hỗn hợp trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 4: Luộc vỏ tắc

Bắc lên bếp một nồi nước, đun cho nước sôi bùng lên thì cho vỏ tắc vào trụng với nước sôi khoảng 5 phút.

Cho ra 1 cái rổ cho thật ráo nước, nếu có nắng bạn tranh thủ phơi nắng để vỏ tắc nhanh ráo nước nhé.

Bước 5: Đun nước cốt tắc

Cho hết phần nước cốt tắc đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm 400gr đường phèn. Bật bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều để cho đường phèn tan hết.

Bước 6: Sên tắc xí muội

Sau khi đường phèn tan hết thì bạn cho vỏ tắc vào, lưu ý khi cho vỏ tắc vào khoảng 2 phút thì tắt bếp để vỏ tắc vẫn giữ được độ mềm, dẻo.

Cho tiếp vào nồi 2 muỗng canh mật ong, chờ cho tắc nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh để dùng từ từ nhé.

Bước 7: Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã có ngay món tắc xí muội chua chua, ngọt ngọt để giải nhiệt cho ngày oi bức rồi. Chỉ cần pha một lượng vừa đủ tắc xí muội với nước đá, uống vào một ngụm bao nhiêu nóng bức sẽ mau tan biến. Nhanh tay lưu lại công thức tuyệt vời này thôi nào!

Cách chế biến Cách chế biến Tắc xí muội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Sơ chế tắc

Tắc bạn lựa những quả chín vàng cho vào thau cùng 1 muỗng canh muối hạt, chà thật kỹ vỏ rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó, bạn dùng dao cắt ngang quả tắc, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Phần vỏ bạn đem cắt thành các sợi thật mỏng, đem bóp đều vỏ tắc đã cắt mỏng cùng 1/2 muỗng canh muối hạt, để trong 1 tiếng cho vỏ tiết hết vị đắng rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 200ml nước, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi lên thì bạn cho vỏ tắc đã rửa sạch vào, luộc sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra và để ráo.

Bước 2: Đun nước tắc xí muội

Cho nước cốt tắc vào nồi cùng 1kg đường và 1 muỗng canh muối. Sau đó bắc lên bếp và đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước cốt tắc sôi lên, bạn cho luôn phần vỏ tắc vừa luộc vào.

Trộn đều và đun tiếp cho tới khi hỗn hợp sôi sủi bọt, bạn dùng muỗng khuấy tán đường. Nêm nếm xem vị ngọt và mặn vừa miệng chưa rồi tắt bếp để nguội cho vào hũ để dùng dần.

Bước 3: Thành phẩm

Tắc xí muội sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc nổi bật với màu vàng nâu đẹp mắt, sánh mịn và dậy mùi thơm hấp dẫn, cuốn hút đặc trưng của vỏ tắc.

Khi uống bạn chỉ cần cho tắc xí muội vào ly cùng chút đá và nước lọc là có thể thưởng thức rồi. Vị chua chua, ngọt, mặn được cân bằng hợp lý. Hứa hẹn bạn và cả nhà sẽ thích mê ngay từ lần đầu thử.

Cách chọn mua tắc ngon làm mứt

• Nên chọn mua vào cuối năm là lúc tắc rộ mùa, tắc lúc này sẽ chín, ngon.
• Chọn những quả căng tròn, chín vàng để khi làm tắc xí muội có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Không chọn những quả dập, úng vì sẽ làm mứt thành phẩm bị hư hoăc không ngon.

Cách bảo quản tắc xí muội

• Bạn nên để cho tắc hoàn toàn nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh đậy kín để ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Hũ thủy tinh dùng để đựng tắc bạn nên vệ sinh thật kĩ để bảo quản tắc xí muội lâu hơn

Xem thêm:

• Cách làm mứt thanh long đỏ đơn giản, xinh xắn đãi khách dịp Tết
• Cách làm kẹo khóm (kẹo dứa) đậu phộng dẻo thơm đón Tết
• 2 cách làm thèo lèo cứt chuột đơn giản thơm ngon an toàn cho ngày Tết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm tắc xí muội chua ngọt, siêu ngon, đơn giản, dùng để giải khát tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên ghé đến chuyên mục vào bếp của mình và xem thêm những công thức nấu ăn thơm ngon và hấp dẫn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=VMQ9s-QSTIE