2 cách nấu canh bắp hầm xương và nấu nấm ngon ngọt bổ dưỡng đơn giản

Bắp Mỹ có vị ngọt và giòn rất đặc trưng, không chỉ được dùng để nấu chè hay ăn trực tiếp mà còn làm ra những món nước hấp dẫn khác. Chần chờ gì mà không vào bếp ngay cùng mình để tìm hiểu thêm 2 cách nấu canh bắp hầm xương và nấu nấm ngon ngọt bổ dưỡng đơn giản ra sao!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương	500 gr
Bắp Mỹ	1 trái
Khoai tây (cỡ vừa)	3 củ
Cà chua	3 trái
Cà rốt (cỡ vừa)	1 củ
Hành lá cắt nhỏ	20 gr
Hành tím băm	10 gr
Hạt nêm	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế xương

Xương heo sau khi mua về, bạn rửa qua nước muối pha loãng, rồi đem rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn chần xương trong nồi nước sôi, vớt ra.

Mách nhỏ: Xương heo ít khi bị hôi nên bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi đem chần sơ qua nước sôi, vớt ra. Hoặc bạn có thể chần xương heo với ít gừng, hành tím cũng đều khử mùi hôi hiệu quả.

Mẹo: Mách nhỏ: Xương heo ít khi bị hôi nên bạn chỉ cần rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi đem chần sơ qua nước sôi, vớt ra. Hoặc bạn có thể chần xương heo với ít gừng, hành tím cũng đều khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 2: Hầm xương

Đặt nồi lên bếp, cho hết phần xương (đã sơ chế) vào nồi cùng với 2 lít nước và hành tím băm, đậy nắp để tiến hành hầm xương với ngọn lửa vừa khoảng 25 phút.

Bước 3: Cắt rau củ

Với bắp Mỹ, bạn loại bỏ phần râu bắp còn sót lại, rửa sạch và đem cắt khoanh tròn hoặc cắt khúc nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Cà rốt, cạo đi lớp vỏ, rửa sạch và thái lát dày khoảng 2cm (bạn có thể tỉa hoa nếu thích). Cà chua rửa sạch, thái múi cao. Khoai tây gọt vỏ, rồi cắt khối vừa ăn, mỗi củ bạn có thể cắt thành 4 khối bằng nhau.

Bước 4: Nấu canh

Sau khi hầm nước xương được 25 phút, bạn mở nắp nồi cho lần lượt các rau củ đã sơ chế gồm có: bắp Mỹ, khoai tây và cà rốt, đảo đều nấu khoảng 5 - 10 phút.

Tiếp đó, bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi mới cho hết phần cà chua. Đợi canh sôi, bạn nêm nếm lần nữa cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Canh bắp hầm xương sử dụng nhiều nguyên liệu rau củ tươi ngon, tốt cho sức khỏe. Nước có vị ngọt thơm từ bắp và xương, hòa lẫn với vị bùi của khoai tây và chút vị chua nhẹ của cà chua. Bạn có thể ăn không, dùng với cơm và thậm chí với bún đều được.

Cách chế biến Cách chế biến Canh bắp nấu nấm

Bước 1: Sơ chế bắp

Bắp Mỹ (còn gọi bắp ngọt), bạn lột phần râu bắp còn sót lại rồi rửa với nước sạch. Sau đó, dùng dao bào để tiến hành bào bắp. Còn phần cùi bắp, bạn bẻ làm đôi để nấu nước dùng cho ngọt.

Mách nhỏ: Bạn có thể tách hạt thay vì bào nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể tách hạt thay vì bào nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với nấm đùi gà, bạn gọt bớt phần dơ ở chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát mỏng chừng 3mm.

Rau ngót đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 4 phút, rửa lại nước sạch và để ráo.

Đồng thời, bạn khuấy 2 muỗng canh bột bắp với nước sao cho sền sệt.

Bước 3: Hầm nước dùng cùi bắp

Đặt nồi lên bếp và cho cùi bắp vào, đổ khoảng 2 lít nước, bật lửa vừa để tiến hành hầm nước dùng khoảng 20 phút.

Bước 4: Xào nấm

Bắt chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hành lá. Tiếp đó, cho hết phần nấm đùi gà (đã cắt) vào, xào khoảng 2 phút rồi nêm một chút 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.

Mách nhỏ: Khi cho nấm vào, bạn vặn lửa lớn chút để nấm được chín nhanh và không bị ra nhiều nước ngọt.

Mẹo: Mách nhỏ: Khi cho nấm vào, bạn vặn lửa lớn chút để nấm được chín nhanh và không bị ra nhiều nước ngọt.

Bước 5: Nấu canh

Sau khi hầm cùi bắp được 20 phút, bạn vớt cùi ra và cho phần bắp (đã bào) vào trong nồi. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp bắp.

Tiếp đó, bạn cho hết phần nấm (đã xào) và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu thêm 10 phút.

Cuối cùng, cho rau ngót, đảo đều và nêm nếm lại gia vị theo sở thích của bạn. Đợi canh sôi lần nữa, bạn cho vào phần nước bột bắp, khuấy đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Canh bắp nấu nấm có độ sền sệt nhờ sử dụng bột bắp, vị dai dai của nấm đùi gà kết hợp với vị ngọt của bắp và rau ngót. Bạn nên ăn khi nóng và không cần dùng kèm với cơm.

Cách chọn bắp Mỹ (bắp ngọt) ngon

• Ưu tiên chọn những trái bắp Mỹ vừa mới hái vì sẽ có độ ngọt và tươi hơn.
• Lớp vỏ màu xanh bên ngoài chưa bị khô và ôm chặt lấy phần thân bắp.
• Râu bắp còn mềm mượt và phần cuống bắp không bị héo.
• Nên chọn bắp có hình dạng thon, dài vừa phải, tránh quá to.
• Hạt bắp bên trong tròn, mẩy và đều nhau, không bị hư thối.

Xem thêm:

• 2 Cách nấu canh chua lươn lá giang và bắp chuối đậm chất Nam Bộ thơm ngon
• 3 cách nấu canh măng thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mê
• 2 cách nấu canh ngao (nghêu) với rau cải, với dứa ngon ngọt

Với những thông tin trên, mình hy vọng giúp bạn có thêm được bí quyết về 2 cách nấu canh bắp hầm xương và nấu nấm ngon ngọt, bổ dưỡng mà lại vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nhiều nguồn như: Hôm nay nấu gì và Bà mẹ quê.