2 cách nấu canh chua cá chốt bông so đũa và lá me non ngon đậm đà dễ làm

Canh chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Hôm nay, mình sẽ vào bếp và thực hiện 2 cách nấu món canh chua cá chốt với thịt cá ngọt béo và thơm bùi kết hợp cùng với bông so đũa và lá me non rất ngon và đậm đà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chốt	200 gr
Bông so đũa	100 gr
Cà chua	1 trái
Đậu bắp	50 gr
Ớt hiểm (cắt lát)	1 trái
Tỏi băm	2 muỗng canh
Rau thơm (ngò om/ngò gai)	1 ít
Nước cốt me	5 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chốt

Dùng kéo cắt bỏ đầu, mang, vây, ruột của cá chốt sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông so đũa đem nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cà chua, rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp cắt bỏ đầu, cắt chéo khúc vừa ăn. Rau ngò om, ngò gai, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn, nồi nóng bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào phí thơm, sau đó bạn cho tiếp 800ml nước, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước cốt me, ớt hiểm, đun sôi nước.

Bước 4: Nấu canh

Nước dùng sôi lên, bạn cho cá chốt và cà chua thái múi cau vào nấu khoảng 5 phút.

Đợi nước sôi lại bạn cho đậu bắp, bông so đũa, rau ngò gai, rau ngò om vào nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức thôi! Canh chua nóng hổi, ngon ngọt với vị chua chua cay cay, cá chốt thì béo ngậy thật là hấp dẫn đúng không nào.

Cách chế biến Cách chế biến Canh chua cá chốt nấu lá me

Bước 1: Sơ chế cá chốt

Dùng kéo cắt bỏ đầu, mang, vây, ruột của cá chốt sau đó đem rửa sạch lại với nước.

Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá me rửa sạch với nước, sau đó vò nhẹ. Rau om rửa sạch với nước, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

Bước 3: Nấu canh

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn và đun sôi.

Nước sôi, bạn cho cá chốt vào và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường.

Sau khi thịt cá săn lại, tiếp tục cho lá me đã vò vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, bạn nấu thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn cho rau om và ớt cắt lát vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua cá chốt với nước canh đậm đà, chua chua cay cay, cá chốt thì béo ngọt rất ngon phải không nào.

Bạn múc canh ra tô và thưởng thức thôi, dùng kèm thêm chén mắm ớt nữa thì còn gì bằng.

Cách chọn mua cá chốt tươi ngon

• Cá chốt sống sẽ là cá tươi ngon nhất, vậy nên bạn ưu tiên lựa chọn những con cá còn sống.
• Đối với cá làm sẵn bạn nên kiểm tra lựa chọn những con cá có màu sắc còn đỏ hồng, tươi, lớp da bên ngoài óng ánh.
• Quan sát mắt cá còn trong, mang cá đỏ hồng không xuất hiện những vết thâm đen. Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá cảm nhận có độ đàn hồi không bị lõm.
• Không chọn mua cá có mùi hôi, mắt cá màu đỏ hoặc đen không thấy con ngươi, thịt cá và mang có màu đỏ đậm chuyển sang đen hoặc tái xanh.

Cách sơ chế cá chốt không bị tanh

• Bạn có thể sử dụng chanh, giấm, rượu, muối pha loãng hoặc gừng cắt lát, nước vo gạo rồi ngâm cá khoảng 5 - 10 phút để giúp khử sạch mùi tanh.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp cá với các nguyên liệu như: tiêu, hành tím, ớt, hoa hồi,...cũng có thể giúp khử mùi tanh và hơn nữa là tăng gia vị thơm ngon cho món ăn.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chua cá kèo và cá lăng đơn giản đậm vị miền tây.
• 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi và đầu cá thu thơm ngon, đơn giản.
• 2 Cách làm canh dưa chua tôm và cá thơm ngon, dễ làm tại nhà.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube TasteShare và Nguyễn Mến Vlogs