2 cách nấu cháo chân giò hạt sen và cà rốt thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Đầy đủ chất dinh dưỡng chỉ với một món cháo cực kì thơm ngon, hấp dẫn, lại vừa thực hiện dễ dàng, không mất quá nhiều thời gian. Sau đây, mình sẽ chia sẻ bạn 2 cách để vào bếp nấu cháo chân giò hạt sen và cháo chân giò cà rốt cực kì tốt cho sức khỏe nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 1 giờ 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo tẻ | 200 gr |
| Gạo nếp | 80 gr |
| Chân giò | 500 gr |
| Hạt sen tươi | 250 gr |
| Hành lá (thái nhỏ) | 4 nhánh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Muối hạt (dùng để sơ chế giò heo) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với 500gr chân giò heo sau khi mua về, bạn dùng dao để cạo sạch lông, sau đó dùng muối hạt chà xát chân giò để khử tanh rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng, bạn chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo, 200gr gạo tẻ và 80gr gạo nếp bạn vo sạch với nước, riêng với gạo nếp, bạn cần ngâm nếp trong 7 tiếng hoặc để qua đêm.
Còn lại 250gr hạt sen tươi, bạn rửa sạch, sau đó tách đôi để loại bỏ tâm (tim) sen, chỉ dùng thịt hạt sen để chế biến. Ngoài ra, phần tâm sen có thể dùng để pha trà, có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ tốt.
Bước 2: Nấu cháo
Bật bếp, bạn cho 2 lít nước lọc vào nồi cùng với phần gạo nếp và gạo tẻ, hạt sen và chân giò, đậy nắp và để ninh trong khoảng 1 - 1.5 tiếng.
Bước 3: Băm và xào thịt
Bạn vớt chân giò ra, cắt lấy phần da và thịt, loại bỏ xương, sau đó tiến hành băm nhỏ.
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành lá vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần chân giò vừa băm vào cùng 1 muỗng cà phê muối, xào để tay trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Cho phần chân giò đã xào vào lại nồi cháo, sau đó đậy nắp, để ninh cùng cháo trong 5 phút sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là nồi cháo cháo chân giò hạt sen đã hoàn thành. Cháo mềm, ngọt thanh tự nhiên, phần hạt sen vừa chín thơm ngon kết hợp cùng chân giò đậm đà rất hấp dẫn.
Cách chế biến Cách chế biến Cháo chân giò hạt sen cà rốt
Bước 1: Rửa và trụng chân giò
Sau khi mua về 500gr chân giò, bạn cạo sạch lông và rửa sạch với nước.
Để khử mùi hôi và làm sạch bạn bật bếp, cho 1.5 lít nước vào nồi, khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào cùng chân giò để trụng trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Với 250gr hạt sen tươi, bạn đem rửa sạch với nước, sau đó tách đôi hạt sen để loại bỏ phần tâm sen.
Tiếp theo, 200gr nấm hương khô bạn rửa sạch rồi ngâm với nước nóng trong 15 phút cho nấm nở mềm.
Tiếp đến, với 150gr gạo tẻ và 150gr đậu xanh bạn cho vào nước, vo sạch.
Còn lại, 1 củ cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, sau đó tỉa hoa rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, với hành lá và ngò rí sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ.
Bước 3: Xào nấm và cà rốt
Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm hương, cà rốt vào xảo, nêm cùng 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều tay và xào trong 5 phút.
Bước 4: Nấu cháo
Bật bếp với lửa lớn, cho vào nồi gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen và chân giò cùng 1.5 lít nước, đậy nắp và để ninh trong 15 phút.
Sau đó, hạ lửa vừa, bạn cho nấm và cà rốt đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để ninh cháo khoảng 15 phút để cháo được nhuyễn nhừ. Cho thêm hành, ngò rí vào để tăng thêm hương vị món ăn.
Bước 5: Thành phẩm
Món cháo chân giò hạt sen cà rốt đã chế biến xong. Cháo chín đều mềm ngon thanh ngọt, chân giò vừa mềm vừa dai, béo ngậy hấp dẫn, kết hợp cùng rau củ thơm ngon giúp món ăn thêm tròn vị.
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
- Bạn chọn mua phần chân giòn heo có màu hồng tươi tự nhiên, vết cắt ngang chân giò khô ráo, đó là phần chân giò tươi ngon.
- Khi cầm lên tay, phần chân giò tươi sẽ có cảm giác rắn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định.
- Không mua những phần chân giò có màu sắc tím tái, xuất hiện mùi hôi tanh bất thường, có thể phần chân giò này đã để lâu, không còn độ tươi ngon.
Cách sơ chế chân giò sạch, không hôi
- Cách 1: Trước khi chế biến, bạn hãy trụng sơ qua chân giò trong nước sôi khoảng 5 phút, chân giò sẽ vừa sạch, vừa giòn.
- Cách 2: Dùng muối, nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên chân giò trong 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước sách, bạn sẽ có ngay phần chân giò sạch, không hôi tanh.
Cách chọn mua hạt sen thơm ngon
- Bạn chọn mua những hạt sen có màu trắng ngà hoặc đã ngả sang vàng đậm, khi chế biến sẽ dậy mùi hương đặc trưng của hạt sen.
- Ưu tiên chọn những hạt sen chưa tách vỏ, như vậy sẽ giữ được độ tươi của hạt sen hơn so với hạt sen tách vỏ sẵn.
- Tránh mua những hạt sen còn non vì hạt lúc này còn bé và không có được độ thơm ngon của hạt sen già.
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm cháo cá hồi đậu xanh bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình
- Cách nấu cháo hạt sen thịt bằm và trứng bổ dưỡng thơm ngon đơn giản
- Tổng hợp 18 cách nấu cháo đậu xanh thơm ngon dinh dưỡng cho cả nhà
Trên là 2 cách nấu cháo chân giò hạt sen và cà rốt cho bạn một bửa ăn đầy dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công và có món ăn ngon cùng gia đình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Feedy VN và Căn bếp vui vẻ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày