3 cách làm dầu gấc nguyên chất và cách bảo quản dầu gấc đơn giản

Dầu gấc được mọi người xem là "thần dược" với những tác dụng cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Cùng lưu lại mộ số mẹo để thực hiện 3 cách làm dầu gấc nguyên chất và cách bảo quản dầu gấc ngay nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	2 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gấc chín	2 quả
Rượu trắng	2 muỗng canh
Dầu dừa	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Lấy thịt gấc

Dùng dao cắt 2 quả gấc ra làm đôi để lấy phần hạt gấc màu đỏ trước, cho phần hạt gấc đã lấy ra vào tô.

Dùng muỗng cạo đi phần thịt gấc màu vàng rồi cho vào máy xay, sau đó dùng dao để tách bỏ phần hạt gấc rồi cho vào máy xay.

Mẹo: Mách nhỏ:Không bỏ phần thịt gấc màu vàng đi. Phần hạt gấc màu đen khi đã được cắt ra thì giữ lại ngâm rượu, rượu ngâm hạt gấc tác dụng chữa bệnh tê nhức xương khớp rất tốt.

Bước 2: Xay hỗn hợp gấc

Sau khi đã tách xong phần thịt gấc và cho vào máy xay thì cho vào lần lượt 2 muỗng canh rượu trắng và 200ml dầu dừa.

Xay đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Mẹo: Mách nhỏ:Rượu trắng khi được xay chung với gấc sẽ giúp phần gấc giữ được màu đỏ cam nguyên vẹn khi sên trên lửa.

Bước 3: Nấu dầu gấc

Cho phần gấc đã được xay vào nồi lớn, bắc nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ.

Khi sên thì nên đảo đều phần đáy nồi để hơi nước được bay đi, sên trong khoảng 2 tiếng cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏBạn nên sử dụng nồi có đáy dày để dầu không bị cháy khét do đun với thời gian lâu, nồi càng lớn thì thời gian sên sẽ càng nhanh hơn.Thời gian nấu dầu gấc sẽ phụ thuộc vào lượng dầu dừa mà bạn đã cho vào, nhưng nếu bạn muốn lấy dầu gấc nguyên chất thì thời gian sẽ lâu hơn.

Bước 4: Lấy dầu gấc

Đặt dụng cụ rây lên tô, dùng khăn để lược phần thịt gấc đặt lên ray.

Cho hỗn hợp thịt gấc đã được sên lại lên khăn sau đó dùng tay vắt phần thịt gấc để lược được phần dầu gấc.

Sau khi đã lược phần thịt gấc đi thì cho phần dầu gấc vào lọ.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là sau quá trình chế biến thì bạn đã có được một lọ dầu gấc với màu đỏ đậm đặc trưng cùng với hương thơm thoang thoảng của dầu dừa lại tốt cho sức khỏe rồi đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Dầu gấc bằng chảo chống dính

Bước 1: Sơ chế gấc

Dùng dao bổ đôi 2 quả gấc sau đó dùng muỗng lấy phần múi gấc màu đỏ rồi để vào khay.

Bước 2: Lấy thịt gấc

Bạn có thể phơi nắng phần múi gấc hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng để khi loại bỏ phần hạt gấc sẽ dễ dàng hơn.

Sau khi đã để tủ lạnh khoảng 8 tiếng thì lấy phần múi gấc ra, dùng dao lược bỏ đi phần hạt gấc.

Dùng dao cắt theo phần rìa trong của quả gấc để lấy phần thịt gấc màu vàng sau đó cắt nhỏ.

Bước 3: Làm dầu gấc

Cho phần thịt gấc đã sơ chế vào chảo rồi nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho vào chảo 200ml dầu ăn và 2 muỗng canh rượu trắng rồi đảo đều để không bị cháy phần đáy chảo trong vòng 40 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Lược lấy dầu gấc

Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi, cho vào khăn vải mùng để lọc dầu gấc rồi ngâm trong khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.

Dùng rây lọc để lên tô sau đó cho khăn vải mùng đã vắt ráo lên trên, cho phần gấc đã sên vào rồi bắt đầu vắt dầu gấc.

Sau khi đã lọc được phần dầu gấc thì để nguội rồi cho vào hũ.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi ngâm khăn vào nước sôi sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn có trong khăn.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể chế biến ra được hũ dầu gấc thơm ngon và giàu dưỡng chất, hơn nữa việc tự làm tại nhà sẽ giúp bạn cảm thấy an tâm hơn so với việc mua loại dầu được chế biến sẵn.

Cách chế biến Cách chế biến Dầu gấc bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế gấc

Dùng dao bổ đôi 2 quả gấc sau đó dùng muỗng lấy phần múi gấc màu đỏ rồi để vào tô.

Bước 2: Sấy khô gấc

Cho phần thịt gấc màu đỏ vào nồi chiên không dầu rồi bắt đầu sấy khô ở nhiệt độ 50 độ C trong 10 phút.

Khi lấy phần gấc ra bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào gấc kiểm tra xem thịt gấc có bị dính tay không, nếu có nghĩa là thịt gấc vẫn chưa được sấy đủ thời gian. Khi đó, bạn có thể sấy thêm khoảng từ 7 - 10 phút.

Xem thêm: Các lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

Mẹo: Mách nhỏBạn nên dàn đều phần gấc trong nồi chiên không dầu để gấc được sấy đều.Không nên vặn nhiệt độ quá lớn vì sẽ làm mất đi viamin A và E trong gấc.Xem thêm:Các lưu ý khi dùng nồi chiên không dầu

Bước 3: Lấy thịt gấc

Sau khi phần thịt gấc đã được sấy khô và để nguội thì dùng tay để lấy phần hạt gấc ra rồi cho vào tô.

Khi đã lấy được hết phần thịt gấc thì dùng muỗng giã nhuyễn ra.

Bước 4: Nấu dầu gấc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 4 lít dầu ăn rồi đợi dầu sôi. Cho phần thịt gấc đã giã nhuyễn vào nồi và nấu ở nhiệt độ 60 độ C (lửa nhỏ) trong khoảng 20 - 25 phút thì tắt bếp.

Dùng rây lọc để lên tô, cho phần gấc đã chế biến vào rồi bắt đầu lọc dầu gấc.

Mẹo: Mách nhỏTrong quá trình chế biến bạn nên hớt phần bọt sôi trên mặt nồi, việc này sẽ giúp dầu gấc khi chế biến xong sẽ được trong hơn.Công thức này dùng dùng để chế biến dầu gấc dùng trong nấu ăn hàng ngày. Nếu sử dụng cho sức khỏe hay làm đẹp thì bạn nên giảm lượng dầu và có thể thay bằng dầu ô liu, dầu jojoba hay các loại giàu dưỡng chất khác.

Bước 5: Thành phẩm

Với lượng vitamin A và E dồi dào có trong dầu gấc đã khiến dầu gấc trở thành loại thực phẩm có công dụng rất tốt cho sức khỏe mọi người trong việc chế biến món ăn và cả chăm sóc da mặt.

Cách chọn mua gấc ngon

• Khi mua gấc nên chọn những quả có hình dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và khi cầm thấy nặng tay.
• Không nên mua những quả gấc bị vỡ, dập hoặc đã bị ôi thiu, do khi gấc bị vỡ hoặc dập thì không khí sẽ xâm nhập vào bên trong quả gấc khiến quả gấc chỉ sử dụng được trong 1 - 2 ngày.

Cách bảo quản dầu gấc

• Dầu gấc khi đã được chế biến xong bạn nên cho vào hũ thủy tinh sạch (nếu kỹ hơn bạn nên nhúng hũ thủy tinh qua nước sôi trước khi cho dầu gấc vào) rồi để ở những nơi thoáng mát.
• Không nên để dầu gấc ở những nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào.
• Nếu bạn muốn sử dụng được gấc trong thời gian lâu (hơn 1 tháng), bạn nên để dầu gấc vào ngăn mát tử lạnh để bảo quản. Nếu ở nhiệt độ bình thường dầu gấc sẽ nhanh hỏng hơn.

Xem thêm:

• 6 lợi ích tuyệt vời của dầu hạt chia cho sức khoẻ bạn nên biết
• Dầu hướng dương là gì? Tác dụng, lợi ích và một số lưu ý khi dùng
• 6 lợi ích của dầu hạt lanh, cách sử dụng và lưu ý khi sử dụng

Với vài bước đơn giản vừa rồi, chúc các bạn thực hiện thành công 3 cách làm dầu gấc nguyên chất và cách bảo quản dầu gấc đơn giản và hấp dẫn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ 3 kênh YouTube GIA ĐÌNH VIỆT, Ăn Gì Đây và Mr Bin Vlog & Tử Vi_ Phong Thủy_ Tâm Linh