3 cách làm gân bò hầm hạt sen, đậu đỏ và cà ri thơm ngon, bổ dưỡng

Gân bò là một trong những thực phẩm dùng chế biến các thơm ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Cùng mình vào bếp thực hiện 3 công thức món ăn từ bò dễ làm với gân bò hầm hạt sen, đậu đỏ và cà ri ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	400 g
Hạt sen	150 g
Hành tây	1 củ
Nước	500 ml
Nước màu	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng canh
Bột canh	3 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Táo đỏ	10 g
Kỳ tử	20 hạt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò mới mua về rửa sạch.

Đun sôi nồi nước, cho gân bò vào chần sơ qua từ 2 - 3 phút, sau đó vớt gân bò ra rửa sạch và để cho khô ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Đối với hạt sen, cho nước vào ngâm hạt sen khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Bước 3: Hầm gân bò

Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho hành tây lát mỏng vào xào thơm, tiếp đến cho gân bò vào đảo đều.

Cho vào 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều liên tục. Tiếp đến cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Cho hạt sen đã ngâm vào đảo đều.

Cuối cùng cho 500 ml nước vào, đậy nắp ninh trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, mở nắp cho một ít hạt kỷ tử và táo đỏ vào, nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, đảo đều hỗn hợp. Đậy nắp và ninh thêm từ 40 - 50 phút nữa rồi tắt bếp là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Gân bò giòn dai hòa quyện cùng nước súp hạt sen, kỷ tử và táo đỏ thơm ngon, đậm đà. Món gân bò hầm hạt sen với mùi vị hấp dẫn, giúp phục hồi cơ thể đang suy nhược và làn da trở nên khỏe khoắn hơn rất nhiều.

Cách chế biến Cách chế biến Gân bò hầm đậu đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Ngâm đậu đỏ trong nước từ 7 - 8 tiếng, có thể ngâm qua đêm để đỡ mất thời gian và chuẩn bị nấu cho hôm sau cho tiện bạn nhé.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

Gừng và hành tím thái lát mỏng.

Bước 2: Hầm gân bò

Đầu tiên, bắc chiếc nồi nóng và cho dầu ăn vào. Sau đó cho gừng, hành tím đã thái lát mỏng vào phi cho vàng thơm. Tiếp đến cho gân bò vào xào cho thịt săn lại.

Nêm một chút gia vị như 1/2 muỗng canh hạt nêm, 60g sốt cà chua, 2 muỗng canh nước tương, 30g dầu hào. Và cuối cùng là cho đậu đỏ đã được ngâm vào nồi, đảo đều các nguyên liệu và gia vị hòa quyện lại với nhau.

Cuối cùng là cho 1.5 lít nước vào nồi ninh trong khoảng 1 giờ rồi tắt bếp là xong bạn nhé.

Bước 3: Thành phẩm

Món gân bò hầm đậu đỏ là món ăn giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và protein, cung cấp đầy đủ các khoáng chất cho cơ thể. Món ăn sẽ cung cấp cho người thiếu cân và trẻ nhỏ. Món ăn có thể ăn kèm với mì gói hoặc bánh mì, cơm trắng, bún đều rất hợp.

Cách chế biến Cách chế biến Gân bò hầm cà ri

Bước 1: Sơ chế gân bò

Để khử bớt mùi hôi của gân bò, thì sau khi mua về đem gân chà xát với muối và giấm, sau đó đem luộc qua nước pha với ít muối rồi rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả đem cắt lát xéo. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, tiến hành cắt múi cau.

Mẹo cắt hành tây không cay:

Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Mẹo: Mẹo cắt hành tây không cay:Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai bất kì thứ gì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.Bạn có thể ngâm nước muối sẽ giúp hành giữ được độ trắng đồng thời làm giảm mùi hăng trong hành.Sau khi cắt hành bạn có thể cho hành vào nước đá lạnh để hành bớt hăng hơn.Xem thêm:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 3: Ướp gân bò

Đem gân bò ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột canh, 30ml dầu điều, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh dầu hào trôn đều và ướp trong 30 phút để gân bò thấm gia vị.

Bước 4: Hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho sả, tỏi và hành băm vào phi thơm, sau đó cho gân bò đã ướp, hành tây và khoảng 1.5 lít nước vào, nấu với lửa vừa đến khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp lại và hầm bò trong 45 - 50 phút.

Mách nhỏ: Việc hầm lửa nhỏ để gân bò mềm và thấm gia vị hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc hầm lửa nhỏ để gân bò mềm và thấm gia vị hơn.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi hầm gân bò thì mở nắp nồi ra cho ớt chuông vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Gân bò hầm cà ri sau khi hoàn thành sẽ có độ dai giòn sần sật của miếng gân bò, gân bò lúc này rất thấm gia vị sốt cà ri và được hành, sả và tỏi làm dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn, khiến bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng.

Cách chọn mua gân bò ngon:

• Nên chọn gân bò trông tươi ngon, và gân còn có màu trắng hồng. Chỉ nên chọn gân bò có mùi nồng đặc trưng, vì đây là gân bò còn tươi. Thích hợp sử dụng chế biến thực phẩm và an toàn đến sức khỏe.
• Nếu gân bò chuyển sang màu bất thường như màu vàng thì con bò có thể bị bệnh và đã được tiêm kháng sinh. Gân bò có màu xanh nhợt nhạt là gân bò không được tươi, đã cũ, được bảo quan lâu trong hộp xốp để qua đêm.
• Không nên chọn những gân bò đã bị khô lại, có mùi hôi bất thường hoặc gân bị chảy dịch vàng. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.
• Tuyệt đối không nên sử dụng loại gân bò đã nêu trên vì rất có hại cho sức khỏe, gây ra các bệnh ung thư.
• Chúng ta có thể cầm và ngửi qua miếng gân bò để phân biệt gân bò tươi hay đã bị ngâm thuốc hóa học, nếu gân bò có mùi kháng sinh thì loại gân này đã được tẩy trắng tẩy ôi thiu.

Mong rằng 3 công thức gân bò hầm hạt sen, đậu đỏ và cà ri trên sẽ giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng hơn. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh youtube Vành Khuyên Lê, Feedy Món Ăn Ngon