ĂN GÌ NGON ĂN GÌ NGON
Món cuốn - trộn

3 cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang béo thơm sánh mịn đơn giản tại nhà

20 phút
40 phút
4 người
Dễ

Nem nướng là một món ăn đặc sản của Nha Trang và điểm ấn tượng làm nên vị ngon hấp dẫn của món ăn này chính là nước chấm. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp để thực hiện làm 3 loại nước chấm nem nướng vô cùng hấp dẫn và chuẩn vị này nhé.

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
20 phút 40 phút Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu Định lượng
Gạo nếp 150 gr
Thịt xay 50 gr
Gan heo 50 gr
Tôm tươi 50 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 2 tép
Đường phèn 80 gr
Dầu màu điều 3 muỗng canh
Bơ đậu phộng 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt) 1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi và hành tím bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm qua đêm, tiếp đó bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 2: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi xào thịt băm, gan heo, tôm tươi khoảng 2 phút.

Sau đó, bạn thêm 3 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

Bạn khuấy đều và đảo thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp, để nguội rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 2 Xào thịt Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 2 Xào thịt Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 2 Xào thịt Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 2 Xào thịt Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 3: Nấu nước chấm

Bắc nồi lên bếp để đun sôi nước ở lửa lớn, tiếp đó bạn cho hỗn hợp thịt vừa xay và hỗn hợp nếp xay vào.

Bạn chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều tay 15 phút rồi thêm 80gr đường phèn, bạn tiếp tục đảo đều cho tan đường rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3 Nấu nước chấm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 3 Nấu nước chấm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 3 Nấu nước chấm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 3 Nấu nước chấm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 4: Thành phẩm

Nước chấm từ nếp và thịt bằm sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thơm và khi ăn cực mềm mịn, béo ngậy, kết hợp cùng nem nướng và rau sống là ngon hết sẩy luôn nhé.

Bước 4 Thành phẩm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Bước 4 Thành phẩm Nước chấm từ nếp và thịt bằm

Cách chế biến Cách chế biến Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 1: Nấu đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn vo với nước thật sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 400ml nước rồi đổ tất cả đậu xanh vào nấu trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, đậu sôi thì bạn điều chỉnh lửa nhỏ, đun thêm 1 phút.

Tiếp đến, đổ phần đậu xanh này ra rổ, rửa thật sạch rồi lại cho vào trong nồi sao cho khoảng cách từ đậu đến mặt nước là khoảng 1 lóng tay nhé, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối.

Sau khi phần đậu xanh sôi bùng lên thì bạn hạ lửa nhỏ và nấu tiếp thêm 20 phút nhé. Sau 20 phút, đậu đã chín thì bạn vớt ra tô để ráo nhé.

Bước 1 Nấu đậu xanh Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 1 Nấu đậu xanh Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 1 Nấu đậu xanh Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 1 Nấu đậu xanh Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 2: Xay nhuyễn các nguyên liệu

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch với nước.

Lần lượt cho tỏi và ớt vào cối xay nhuyễn rồi cho ra chén. Cho đậu xanh vào cối và xay thật nhuyễn phần đậu này.

Bước 2 Xay nhuyễn các nguyên liệu Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 2 Xay nhuyễn các nguyên liệu Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 2 Xay nhuyễn các nguyên liệu Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 2 Xay nhuyễn các nguyên liệu Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 3: Khuấy bột nếp

Cho vào chén 2 muỗng canh bột nếp và muỗng canh nước sôi, khuấy đều đến khi bột chín.

Bước 3 Khuấy bột nếp Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 3 Khuấy bột nếp Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 4: Nấu nước chấm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi và ớt xay nhuyễn vào, đảo đều đến khi tỏi và ớt tỏa hương thơm thì cho đậu xanh vào.

Thêm vào 100ml nước, 6 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và phần bột nếp đã được khuấy chín vào.

Tiếp đến, khấy đều và đun thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, cho thêm vào 3 muỗng canh bơ đậu phộng.

Nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Bước 4 Nấu nước chấm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 4 Nấu nước chấm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 4 Nấu nước chấm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 4 Nấu nước chấm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 5: Thành phẩm

Nước chấm nem nướng từ bột nếp đậu xanh hấp dẫn với màu nâu đẹp mắt cùng với hương thơm hấp dẫn.

Khi ăn chung với nem, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác béo ngậy từ đậu phộng, bơ và tương đen, mang hương vị độc đáo, khó cưỡng. Bạn có thể thêm tí ớt vào để hương vị được bùng nổ hơn.

Bước 5 Thành phẩm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm Nước chấm từ bột nếp và đậu xanh

Cách chế biến Cách chế biến Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 1: Phi thơm hành tỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh tỏi băm vào, đảo đều tay.

Bước 1 Phi thơm hành tỏi Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 1 Phi thơm hành tỏi Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 2: Nấu sốt

Đảo đều, đến khi hành tỏi dần chuyển sang màu vàng nâu thì cho vào 200ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 2 muỗng canh tương đen và 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy thật đều đến khi các gia vị hòa trộn vào nhau. Đun thêm 5 phút, nêm tiếp 1/4 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường và 1 ít tiêu xay.

Đun đến khi nước chấm sôi lên, thì điều chỉnh lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

Bước 2 Nấu sốt Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 2 Nấu sốt Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 2 Nấu sốt Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 2 Nấu sốt Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 3: Thành phẩm

Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng mang vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa, rất đậm đà, thơm nồng nàn, kết hợp cùng nem nướng hay gỏi cuốn cũng đều hợp và tăng vị ngon cho món ăn hết.

Bước 3 Thành phẩm Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 3 Thành phẩm Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 3 Thành phẩm Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Bước 3 Thành phẩm Nước chấm từ nước cốt dừa và bơ đậu phộng

Xem thêm:

Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã hoàn thành món nước chấm nem nướng chuẩn vị, thơm ngon, béo ngậy, giúp tăng thêm độ ngon cho món nem nướng rồi. Nhanh tay lưu lại ngay công thức và trổ tài thực hiện ngay bạn nhé.

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

  • 7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

    Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.

  • Danh sách đi chợ tự động

    Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.

  • Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

    AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2
Sáng Phở gà Hà Nội
Trưa Cơm niêu cá kho
Tối Canh mồng tơi tôm
Thứ 3
Sáng Bánh mì ốp la
Trưa Bún chả nướng than
Tối Gỏi cuốn tôm thịt
Thứ 4
Sáng Xôi xéo hành phi
Trưa Cơm gà xối mỡ
Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày
Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản