Nấm rơm không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn của người Việt mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của người dùng. Vậy làm cách nào để có thể bảo quản nấm rơm được lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon? Hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu 4 cách bảo quản nấm rơm được lâu mà vô cùng đơn giản ngay trong bài viết này nhé!
1 Cách bảo quản nấm rơm trong ngăn đá
Nấm rơm mua về thì rửa sạch rồi thấm khô. Dùng dao cắt bỏ đi những chỗ dập nát. Có thể cắt đôi, cắt lát hoặc cắt nhỏ tùy sở thích của bạn.
Pha loãng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh với 450ml nước lạnh vào thau. Sau đó, cho nấm đã thái vào trong dung dịch, ngâm khoảng 5 phút để nấm không bị thâm. Cuối cùng vớt ra, dùng khăn giấy thấm khô nấm.
Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ trong ngăn dưới của xửng hấp. Sau đó, cho nấm vào ngăn trên và đậy nắp, hấp trong khoảng 3 - 5 phút. Khi nấm đã chín mềm thì bạn tắt bếp, lấy nấm ra ngoài và để nguội rồi cho vào hộp đựng thực phẩm. Sau đó đậy kín nắp, mang đi bảo quản.
2 Làm chín nấm và trữ đông
Nấm mua về bạn đem đi sơ chế, rửa sạch tương tự hướng dẫn ở trên. Đun sôi 1 ít dầu ăn trên chảo nóng, cho nấm vào chiên trong khoảng 3 - 5 phút. Khi nấm đã mềm và chín vàng đều, bạn vớt ra dĩa rồi để nguội trong khoảng 15 - 20 phút.
Cho nấm vào trong hộp đựng thực phẩm, mặt nấm cách miệng hộp khoảng 1.5cm rồi đậy kín nắp. Đặt hộp phía sau ngăn đá vì đây là nơi có nhiệt độ ổn định nhất, giúp bảo quản hương vị của nấm từ 6 - 12 tháng.
3 Muối chua nấm rơm
Sơ chế nấm và chuẩn bị hũ thủy tinh để ngâm. Tiếp theo bạn nấu nước để ngâm theo hướng dẫn sau:
Cho vào nồi 180ml nước, 1/3 muỗng cà phê giấm trắng, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh tỏi cắt lát, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng canh hẹ tây. Sau đó, khuấy đều để các gia vị tan vào nước.
Tiếp đến, cho toàn bộ số nấm vào trong nồi nước ngâm rồi bắc nồi lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút rồi tắt bếp.
Đổ nấm và hỗn hợp nước ngâm vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị lúc nãy. Sau đó, để nguội từ 30 - 60 phút rồi đậy kín nắp.
Cho hũ đựng nấm vào trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này có thể bảo quản nấm trong khoảng 1 tháng. Sau 3 ngày ngâm là bạn có thể mở nắp ra và thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này.
4 Sấy khô nấm rơm
Nấm mua về bạn đem rửa sạch và sơ chế, bạn có thể cắt nấm tùy theo sở thích sau đó tiến hành sấy khô như sau:
Xếp đều những miếng nấm vào khay, sau đó cho vào máy sấy khô, sấy trong khoảng 3 tiếng. Cứ mỗi 1 tiếng mở máy ra để kiểm tra 1 lần. Khi nào nấm đạt được độ giòn, gãy khi uốn cong là có thể mang ra bảo quản được.
Nếu không có máy sấy khô, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu hoặc phơi thủ công dưới ánh nắng mặt trời để thay thế.
Sau khi sấy khô bỏ nấm vào hũ để bảo quản, nấm sấy khô có thể bảo quản từ 6 - 12 tháng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy một lượng vừa đủ ra tô nước, ngâm trong khoảng 20 - 30 phút là nấm sẽ nở đều và mang đi chế biến được rồi!
Xem thêm:
- Nên bảo quản nấm linh chi trong tủ lạnh không? 4 cách bảo quản nấm linh chi
- Cách bảo quản nấm các loại được lâu, không bị hư
- Tổng hợp 8 món ngon từ nấm rơm hấp dẫn và dễ làm cho bữa cơm gia đình
Trên đây là những thông tin mà mình cung cấp đến bạn về 4 cách bảo quản nấm rơm được lâu, cực kỳ đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công và có những món ăn ngon với nấm rơm nhé!