4 cách nấu canh bí đao chay thanh đạm thơm ngon đơn giản cho gia đình

Bí xanh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, làm mát ruột, lợi tiểu, giải độc và giảm béo hiệu quả. Đây cùng là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các món canh. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp và thực hiện ngay món canh bí xanh chay thơm ngon, thanh đạm và bổ dưỡng nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bí đao (500gr)	1 trái
Tỏi	2 tép
Hành lá	1 nhánh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát nhỏ.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho toàn bộ phần tỏi băm vào đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì bạn cho bí đao vào. Đảo đều trong khoảng 2 phút.

Sau 2 phút, bạn cho vào 500ml nước, nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu thêm 5 phút, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình rồi cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món canh bí đao chay đơn giản đã hoàn thành với hương thơm hấp dẫn, bí đao mềm, có màu xanh tươi cực hấp dẫn. Canh vừa ăn, thanh đạm thích hợp để bổ sung vào thực đơn hằng ngày giúp thanh lọc khẩu vị các thành viên gia đình bạn.

Cách chế biến Cách chế biến Canh bí đao chay đậu hũ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tím lột bỏ vỏ và cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành khúc hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Xào bí đao

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì cho bí đao vào, đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiếp tục trộn đều để bí đao thấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Sau 5 phút, bạn cho vào 400ml nước. Nấu khoảng 5 phút, bí dần chuyển sang màu vàng xanh và đã mềm thì bạn cho đậu hũ vào.

Bạn nấu tiếp 3 phút nữa, cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Canh bí đao chay đậu hũ sau khi hoàn thành có màu vàng xanh bắt mắt, được điểm xuyến thêm một xíu màu trắng của đậu hũ vô cùng hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bí đao mềm, thấm gia vị kết hợp cùng đậu hũ mềm mại cực quyến rũ mang đến cho bạn và gia đình một món canh không những ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Cách chế biến Cách chế biến Canh bí đao chay nấm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bí đao cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc dày khoảng 2 lóng tay. Sau đó, khoét bỏ phần ruột đi.

Bạn ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó, vớt ra rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Để khử mùi hôi của nấm rơm và nấm bào ngư thì bạn nên ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút, rồi vớt ra để ráo nhé.

Sườn chay ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi vớt ra, vắt khô và để ráo rồi nhẹ nhàng xé thành những sợi mỏng. Sau khi xé xong thì cắt nhỏ. Tương tự, nấm bào ngư bạn cùng xé và cắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nấm mèo nở, bạn chỉ cần ngâm trong nước lạnh khoảng 10 - 20 phút, tối đa là khoảng 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu thì các chất độc có trong nấm sẽ sản sinh ra và gây hại đến sức khỏe của bạn.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ dễ gây ra ngộ độc thực phẩm.

Bước 2: Trộn nhân nấm

Bạn cho sườn chay, nấm bào ngư cắt nhỏ và đậu hũ vào cối rồi giã nhuyễn.

Sau khi hỗn hợp này đã nhuyễn thì bạn cho toàn bộ nấm mèo băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật đều hỗn hợp này.

Bước 3: Nhồi bí

Bạn dùng muỗng múc nhân nhồi vào phần hạt đã được lấy ra của bí đao, lần lượt nhồi hết phần nhân vào tất cả khoanh bí đao.

Sau khi đã hoàn thành, bạn dặm một lớp bột mì lên bề mặt phần nấm nhồi để tăng độ kết dính của phần nhân này nhé.

Bước 4: Xào nấm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho nấm rơm vào và xào trong khoảng 3 phút.

Bước 5: Nấu canh

Sau 3 phút, bạn đổ vào khoảng 500ml nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu khoảng 5 phút thì nước sôi, bạn nhẹ nhàng thả tất cả bí đao nhồi vào.

Sau khoảng 5 phút, bí đao và nấm đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Canh bí đao chay nấm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm đầy quyến rũ, hòa quyện giữa bí đao và nấm vô cùng dễ chịu.

Bí đao vẫn giữ được độ xanh tươi, vị ngọt khi nếm thử hòa quyện cùng nhân nấm vô cùng vừa ăn, hương vị thanh đạm, không nhiều giàu mỡ giúp thanh lọc khẩu vị cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Canh bí đao đậu phộng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc, loại bỏ phần hạt và cắt sợi mỏng.

Hành tím lột bỏ vỏ và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá cắt bỏ phần lá vàng úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rửa qua nhiều nước cho sạch bùn đất rồi vớt ra để ráo. Sau đó, tách đậu phộng để lấy hạt.

Bước 2: Giã và xào đậu phộng

Cho hạt đậu phộng vào cối và giã nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tất cả hành tím vào và đảo đều đến khi hành tím dẫn chuyển sang màu nâu vàng và tỏa hương thơm thì cho đậu phộng đã giã nhuyễn vào.

Bước 3: Nấu canh

Sau khi xào đậu phộng, cho vào khoảng 500ml nước, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu trong khoảng 15 phút thì cho toàn bộ bí đao vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn, cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Canh bí đao đậu phộng đã hoàn thành với màu sắc tươi xanh bắt mắt và hương thơm nồng nàn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà và hơi béo từ đậu phộng vô cùng lạ miệng cho bữa ăn ngày ăn chay không còn nhàm chán nữa.

Cách chọn mua bí đao tươi ngon

• Những quả bí đao ngon là những quả to, có lớp vỏ căng mọng, màu xanh.
• Bạn nên hạn chế chọn những quả bí đao có màu xanh quá đen, vì chúng thường là những quả già, có nhiều hạt và khi ăn sẽ hơi chua.
• Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách cầm chúng thử, nên chọn những quả cầm chắc tay và hơi nặng nhé.

Xem thêm:

• Một số tác dụng của bí đao đối với sức khỏe.

Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon

• Bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng có màu quá trắng hoặc quá vàng, vì chúng có thể thể chứa thạch cao, không tốt cho sức khỏe.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm chúng thử, nên chọn những miếng đậu khi cầm nhẹ tay, bề mặt mềm mại và không bị chảy nhớt.
• Đồng thời, để đảm bảo chất lượng đậu hũ bạn nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu và thời gian sử dụng rõ ràng nhé.
• Hoặc bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết từ mình theo link dưới đây.

Xem thêm:

• Cách làm cháo tôm bí xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho người ốm.
• 2 cách nấu cháo ếch cho bé với bí xanh và bí đỏ thơm ngon dinh dưỡng dễ làm.
• 2 cách nấu canh bí đao nấu xương và nấu tôm thanh mát cho bữa cơm gia đình.

Với hướng dẫn thực hiện 4 món canh bí đao chay chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công, mang đến bất ngờ cho các thành viên gia đình và làm phong phú bữa ăn hằng ngày. mình chúc bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vegan TV, Hồng Nhôm, Kiến Thức Đời Sống và Bà Nội trợ Việt.