6 cách đánh trứng bông nhanh, tiết kiệm thời gian làm bánh

Đánh bông trứng là bước quan trọng để chuẩn bị nhiều món bánh ngon. Cùng Mẹo vào bếp khám phá ngay 6 cách đánh trứng bông vừa nhanh vừa đơn giản giúp bạn có tiết kiệm thời gian làm bánh nhé!

1. Sử dụng máy đánh trứng

Máy đánh trứng là công cụ hỗ trợ đắc lực khi giúp trứng bông nhanh và đạt độ bông vừa ý. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý đảm bảo que đánh trứng của máy sạch và không lẫn tạp chất khi đánh nhé!

Để đánh trứng bằng máy, bạn cho lòng trắng cùng với 1 ít muối vào tô lớn, bắt đầu đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi xuất hiện bọt khí to. Tiếp đến, đánh với tốc độ vừa đến khi trứng bông nhẹ, có dạng trắng xốp và nổi bọt li ti như xà phòng.

Sau khi trứng đã đạt yêu cầu, bạn cho đường bột từ từ vào rồi điều chỉnh tốc độ máy lên mức cao để đường và trứng nhanh chóng hòa tan vào nhau. Khi trứng đã bông vừa phải thì bạn giảm tốc độ máy và tiếp tục đánh đến khi thành phẩm được như mong muốn.

2. Đánh trứng bằng máy xay sinh tố

Với cách đánh trứng bằng máy xay sinh tố thì bạn sẽ không cần phải thực hiện thao tác tách riêng lòng đỏ và lòng trắng mà sẽ cho toàn bộ vào máy xay nhé!

Bạn cho trứng ra tô, thêm vào một lượng đường, vani và nước cốt chanh phù hợp. Sau đó sẽ chuẩn bị 1 tô khác, lớn hơn tô trứng và cho nước nóng (khoảng 70 - 80 độ) rồi đặt tô trứng lên trên tô nước và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan hoàn toàn.

Kế đó, bạn sẽ cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và chỉnh chế độ xay phù hợp tùy thuộc vào từng loại máy với thời gian khoảng 3 - 5 phút. Sau khi hoàn thành bước đánh trứng thì cho ra âu và có thể tiến hành trộn bột làm bánh được rồi nhé!

3. Dùng phới lòng để đánh trứng

Để đánh trứng bằng phới lồng thành công và đạt được độ bông xốp như mong muốn thì trước tiên bạn cần đảm bảo các dụng cụ cần thiết như âu và phới lồng được làm sạch, không dính chất béo và lòng đỏ trứng.

Cho lòng trắng trứng cùng 1 ít muối cho vào âu, sau đó bạn dùng phới lòng đánh đều theo chiều ngang từ trái sang phải và ngược lại. Đánh đều trong 30 - 45 giây đến khi xuất hiện các bọt khí lớn.

Bạn tiếp tục thao tác đánh đều khoảng 1.5 - 2 phút, khi trứng xuất hiện các bọt khí nhỏ li ti và bông mịn thì bạn cho đường từ từ vào để hỗn hợp. Đánh đến khi trứng đạt được độ bông cứng và tạo chóp là đạt yêu cầu.

Mẹo: Để giúp trứng bông được xốp hơn và tránh tình trạng đánh quá tay thì bạn có thể cho chất ổn định (cream of tartar) vào.

Xem thêm:

• Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay cực nhanh đơn giản

4. Đánh trứng bằng muỗng hoặc nĩa

Đối với cách đánh trứng bằng muỗng hoặc nĩa thì trước tiên bạn cần làm sạch dụng cụ, để khô ráo và không bị lẫn các tạp chất khác để trứng được bông đều.

Cho 1 lòng trắng vào tô cùng với 1 ít muối, sau đó dùng nĩa hoặc muỗng đánh đều theo 1 chiều nhất định. Đánh đến khi thấy lòng trắng trứng xuất hiện bọt khí li ti thì bắt đầu cho đường từ từ vào khoảng 1.5 - 2 muỗng canh.

Đường càng nhiều sẽ giúp trứng khi đánh càng bông và dẻo nhưng bạn nên gia giảm phù hợp với độ ngọt của các loại bánh nhé! Sau khi cho đường vào, tiếp tục đánh đều đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp là hoàn thành.

5. Đánh trứng bằng đũa

Tương tự như trên thì tô và đũa bạn cần phải vệ sinh sạch sẽ và lau khô trước khi đánh trứng.

Cho lòng trắng vào tô rồi dùng khoảng 5 chiếc đũa đánh đều theo 1 chiều trong khoảng 8 - 10 phút đến khi đạt được độ bông nhất định. Cho đường vào rồi đánh đều tay đến khi trứng bông là được nhé!

Mẹo: Bạn có thể cho thêm cream of tartar vào khi đánh và đặt âu đánh trứng lên trên nồi nước sôi nhẹ để trứng có thể bông dễ dàng hơn.

6. Đánh bông trứng bằng chai nhựa

Để thực hiện cách này, bạn nên chọn chai nhựa cứng để dễ đánh trứng hơn. Bạn cắt ngang thân chai nhựa, lấy phần trên của chai và dùng kéo tạo các tua rua dài 5 - 7cm, rộng 1 - 2cm theo chiều dọc để làm dụng cụ đánh trứng.

Tiếp đến, bạn cho 4 lòng trắng trứng gà vào âu cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 50gr đường. Nấu một nồi nước đến khi sôi thì chỉnh về mức lửa nhỏ rồi đặt âu trứng lên trên. Sau 2 phút, bạn bắt đầu dùng chai nhựa đã cắt đánh đều để đường tan rồi tắt bếp, lấy âu ra ngoài.

Tiếp tục đánh đến khi xuất hiện bọt khí to thì cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào âu và đánh đến khi trứng bông mịn, lấy chai nhựa ra có thể tạo chóp thì hoàn thành.

Xem thêm:

• Đánh trứng bằng máy xay sinh tố được không? Trứng có bông như ý không?
• Cách làm kem trứng chấm bánh mì bằng máy đánh trứng cầm tay thơm béo
• Lòng trắng trứng làm bánh gì? Tổng hợp 8 cách làm bánh từ lòng trắng trứng

Hãy cùng mình tham khảo ngay bài viết chia sẻ về 6 cách đánh trứng bông nhanh rút ngắn thời gian làm các món bánh đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo hay và bổ ích hơn trong quá trình chế biến các món bánh thơm ngon và hấp dẫn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=tzvH1NqDs10https