Bánh tổ là một trong những loại bánh thường xuất hiện vào những dịp Lễ Tết theo văn hóa người Hoa, trong đó có cả văn hóa người Việt sống tại khu vực miền Trung. Vậy bánh tổ là gì? Hãy để mình giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về nguồn gốc của bánh tổ và bánh tổ được làm từ gì thông qua chuyên mục Mẹo vào bếp lần này nhé!
1 Bánh tổ là bánh gì?
Bánh tổ là bánh được làm từ bột gạo nếp, đây là loại bánh thường dùng để cúng lễ theo văn hóa của người Trung Quốc và có thể được dùng để làm thành món tráng miệng hoặc ăn vặt.
Ý nghĩa tên gọi của bánh tổ là tượng trưng cho sự may mắn và sự thịnh vượng của cả năm, nó thường được ăn vào Tết Đoan Ngọ.
Hơn nữa, loại bánh này có độ dính cao nên đây cũng được xem là món ăn dành cho Táo quân để vị thần này không nói những điều không tốt của gia đình trước mặt Ngọc Hoàng, thay vào đó là những điều tốt đẹp để Ngọc Hoàng ban thêm nhiều sự may mắn hơn cho gia đình.
2 Nguồn gốc của bánh tổ
Bánh tổ xuất hiện từ rất lâu, khoảng từ năm 386 - 589 sau Công Nguyên ở các triều đại phương Bắc và phương Nam. Không những thế, trong tài liệu nông nghiệp Qimin Yaoshu đã từng đề cập đến công thức của bánh tổ với tên gọi một loại bánh được biết đến lúc bấy giờ - đó là bánh ye (䊦).
Vì thế, bánh tổ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sau đó, bánh tổ đã được người Hoa du nhập từ thế kỷ 16 - 17 vào Hội An (thuộc tỉnh Quảng Nam) và đã trở thành món bánh đặc sản của người dân xứ Quảng.
Ngoài ra, tùy theo phong tục của mỗi vùng miền bánh tổ có hình dáng và màu sắc khác nhau như:
- Ở Quảng Đông: bánh tổ thường có màu nâu.
- Ở Phúc Kiến: bánh tổ có màu hổ phách.
- Ở Giang Nam và Thượng Hải: bánh tổ có màu trắng đục.
3 Bánh tổ làm từ gì?
Nếu bạn có dịp ăn thử bánh tổ, bạn sẽ cảm nhận được bánh có độ dẻo, hay bám dính và có vị rất ngọt. Lý do là vì bánh tổ được làm chủ yếu từ bột gạo nếp và đường. Ngoài ra, nguyên liệu bánh tổ có thể xuất hiện thêm mè, gừng hoặc đậu đỏ tùy theo bí quyết người làm bánh.
4 Cách làm bánh tổ
Sử dụng ít nguyên liệu nên bánh tổ cũng được làm rất đơn giản. Đầu tiên, bạn chỉ cần nấu hỗn hợp bánh gồm có nước lọc, đường và gừng (nếu có). Sau đó, bạn cho bột gạo nếp vào khuấy đều. Cuối cùng, bạn đổ vào khuôn có lót lá chuối và đem đi hấp.
Nếu bạn thích ăn mè, thì hãy rắc mè lên bề mặt bánh trước khi tắt bếp khoảng 3 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh tổ rồi đấy!
Xem thêm:
- Bánh mì hoa cúc là gì? Bánh mì hoa cúc mua ở đâu và giá bánh là bao nhiêu?
- Bánh cookies là gì? Các loại bánh cookies, phân biệt cookies và biscuits
- Bánh pancakes là gì? Các loại pancake và nơi mua bột bánh pancakes pha sẵn
Với những chia sẻ phía trên, hy vọng bạn đã biết thêm về bánh tổ là bánh gì cũng như nguồn gốc của bánh tổ và loại bánh này được làm từ nguyên liệu gì rồi nhé!
https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_t%E1%BB%95
Ngày truy cập: 13/11/2021