Bật mí 4 cách kho cá không tanh cực dễ mà chị em cần lưu lại

Cá kho là món ăn gần gũi, quen thuộc với mỗi người dân Việt. Nếu kho đúng cách, bạn sẽ có được một mẻ cá kho đậm vị, thơm ngon, bắt cơm. Tuy nhiên, một số người kho cá bị tanh nhưng chưa biết cách xử lí. Hôm nay, Mẹo vào bếp sẽ bật mí 4 cách kho cá không tanh cực dễ mà bạn nên lưu lại!

1. Sơ chế cá đúng cách

Để món cá kho không bị tanh thì trước hết, bạn cần phải mua được cá tươi ngon, không có dấu hiệu bị ươn, có mùi khó chịu hoặc màu sắc bất thường.

Sau khi mua cá về, bạn hãy làm sạch cá bằng cách đánh vảy, cắt bỏ mang cá, nội tạng, vây đuôi,... và rửa nhiều lần để cá bớt nhớt. Tiếp đến, bạn chà xát cá với các nguyên liệu giúp khử mùi tanh như muối, chanh, gừng, rượu trắng,...

Bạn cần chú ý làm thật sạch phần bụng cá, loại bỏ hết phần nội tạng và máu tụ bên trong để khi kho, cá sẽ không bị tanh nhé. Tiếp theo, hãy rửa cá kĩ với nước cho sạch và để ráo rồi mới tiến hành các bước tiếp theo.

2. Ướp cá với gia vị

Để kho cá không tanh thì bạn có thể kết hợp thêm với các gia vị như ớt, tỏi, hành, gừng, nghệ, riềng,... theo từng công thức nấu. Bạn cũng nên để cá ướp trong khoảng 15 - 30 phút cho cá ngấm gia vị, như vậy thì món cá kho thành phẩm sẽ đậm đà và không bị tanh.

3. Chiên sơ hoặc áp chả cá trước khi kho

Để làm cho cá có bề mặt chín vàng và giữ được hình dạng, bạn nên chiên sơ hoặc áp chảo các mặt cá cho săn lại trước khi cho nước vào kho. Tuy nhiên, hãy tránh chiên cá trên chảo quá lâu vì điều này có thể khiến các mặt cá bị dai cứng và mất chất dinh dưỡng.

4. Kho cá với nước sôi

Để món cá kho không tanh, bạn hãy sử dụng nước sôi để kho cá. Nước sôi sẽ giúp các miếng cá chín nhanh hơn, vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian, vừa mang đến hương vị đậm đà hơn cho món cá kho.

Xem thêm:

• 4 cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đơn giản bắt cơm cực kì
• Bật mí 4 cách luộc cá ngon không tanh cực chuẩn vị cho gia đình
• 4 cách làm trứng gà nướng lòng đào, nướng Thái Lan không bị tràn cực ngon

mình bật mí 4 cách kho cá không tanh cực dễ mà chị em cần lưu lại để trổ tài nấu món cá kho thơm ngon chiêu đãi gia đình, bạn bè. Theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin và kiến thức bổ ích hỗ trợ bạn khi vào bếp nhé!