Khi khí hậu nồm ẩm không chỉ khiến các vật dụng mà cả thực phẩm trong nhà cũng ảnh hưởng không ít. Thế nên hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp của mình muốn giúp bạn bỏ túi các cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm ẩm để giữ thực phẩm được lâu hơn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
1 Tác động của khí hậu nồm ẩm đến việc bảo quản thực phẩm
Các vi sinh vật phát triển
Khí hậu nồm ẩm sẽ là điều kiện tốt cho sự phát triển và lây lan của vi sinh vật, ngay cả ở những khu vực được coi là sạch sẽ, tưởng chừng như không có vi khuẩn.
Trong thời điểm này, nếu không có sự kiểm soát khí hậu và độ ẩm tạm thời, hơi nước ngưng tụ có thể hình thành trên dụng cụ nấu nướng hay vật dụng bảo quản thực phẩm, tạo ra các chất gây ô nhiễm đến khu vực bếp.
Giảm chất lượng và hạn sử dụng của thực phẩm
Khi thực phẩm khô tiếp xúc với độ ẩm sẽ làm nấm mốc và vi khuẩn phát triển. Điều này, có thể khiến thực phẩm hư hỏng và dẫn đến các bệnh lây truyền qua thực phẩm.
Vì vậy, nếu không có sự điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, thời hạn sử dụng của một số loại thực phẩm sẽ giảm đáng kể so với ban đầu.
Ngoài ra, khi nhiệt độ môi trường cao sẽ dẫn đến sự phân hủy vitamin trong thực phẩm. Đồng thời làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Gây ảnh hưởng đến bao bì
Thiết kế bao bì bên ngoài không chỉ giúp tăng thêm sự bắt mắt và vệ sinh của sản phẩm. Mà nguyên nhân chính của nó là giúp thức ăn không bị hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng.
Vì vậy, khi bao bì bị hư hỏng thì rất có thể sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm không như ban đầu và dễ làm hỏng thực phẩm.
2 Cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm ẩm
Bảo quản trong tủ lạnh
Khi mua thực phẩm tươi sống về, bạn nên sơ chế và làm sạch rồi cho vào các hộp đậy kín nắp và bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh.
Tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã chế biến, ngoài ra một thực phẩm không nên rã đông nhiều lần. Đồng thời, tránh để vi khuẩn tích tụ gây hại cho sức khỏe, bạn nên thường xuyên dọn dẹp và vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh nhé!
Kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh
Nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ là một trong những nguyên nhân quyết định thời hạn bảo quản thực phẩm là bao lâu.
Nếu cài đặt nhiệt độ tủ lạnh quá cao hay quá thấp đều có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Vì vậy, bạn nên để nhiệt độ lý tưởng của tủ lạnh là 4 độ C.
Đồng thời, bạn nên đảm bảo có những khoảng trống giữa các hộp thực phẩm để không khí dễ dàng lưu thông, giúp thực phẩm giữ lâu hơn.
Sử dụng máy hút ẩm nhà bếp
Do trong thời tiết nồm ẩm nên vi khuẩn và ẩm mốc gây hại phát sinh rất nhiều. Vì vậy, bạn nên sử dụng máy hút ẩm nhà bếp để đảm bảo nhà bếp luôn khô ráo, thoáng mát.
Ngoài ra, bạn có thể dùng vật liệu hút ẩm để loại sạch không khí ẩm ướt ở nơi để thực phẩm, tránh sự xâm nhập của nấm mốc.
Bảo quản trong tủ đựng thức ăn
Mỗi loại thức ăn sẽ có cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm ẩm khác nhau nên mọi người cần áp dụng linh hoạt cho từng loại.
Một số loại thực phẩm cần bảo quản trong tủ đựng thức ăn đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và hơi ẩm trong nhà gồm: cà phê, ngũ cốc, gạo, bánh mì, khoai tây, tiêu, tỏi,...
Không để đồ ăn qua ngày trong nhiệt độ phòng
Thức ăn nếu để qua đêm ở nhiệt độ phòng sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng và không đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là thức ăn chế biến sẵn.
Tốt nhất, bạn nên sử dụng hết thực phẩm sau khi đã nấu chín và nếu còn thừa lại, bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày.
Cất giữ ở nơi thoáng mát
Khi khí hậu nồm ẩm, bạn nên cất giữ thực phẩm ở nơi thoáng mát, xếp trên các kệ cao và có 1 ít tia nắng mặt trời chiếu vào để hạn chế phần nào sự sinh trưởng của nấm mốc gây hại sức khỏe.
Không đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông
Có nhiều người vẫn còn thói quen rã đông thực phẩm nhiều lần. Tuy nhiên, việc này sẽ làm thực phẩm mất chất dinh dưỡng và khiến tủ lạnh chứa nhiều vi khuẩn có hại.
Vì vậy, bạn chỉ nên rã đông phần thực phẩm vừa đủ dùng và sau khi rã đông thức ăn, bạn cần sử dụng hết thay vì bỏ lại vào tủ lạnh.
Không nên trữ đồ ăn quá nhiều
Đồ ăn khi để lâu ngày sẽ nhanh hư và mất dần chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trong thời gian này, vi khuẩn sẽ sinh sôi từ những thực phẩm để lâu tạo ra các nấm mốc gây hại và mùi hôi khó chịu.
Rau củ phải được bảo quản đúng cách
Đối với rau củ, bạn nên cắt phần gốc và lặt bỏ những lá sâu, úng héo rồi dùng màng bọc hoặc túi ni lông đục lỗ bảo quản để hạn chế hơi nước trong rau củ bốc hơi, động lại lên mặt túi.
Xem thêm:
Vệ sinh và bảo quản bát, đũa, thớt
Các vật dụng nhà bếp như: bát, đũa, thớt,... sau khi sử dụng bạn nên rửa sạch và để thật khô ráo. Tuyệt đối không không dùng chung thớt để cắt thức ăn chín cùng với thức ăn sống.
Trước khi sử dụng, nếu thấy bát, đũa, thớt,... vẫn còn ẩm thì nên tráng lại bằng nước sôi hoặc hơ qua lửa để sấy khô, diệt vi khuẩn, nấm mốc làm ảnh hưởng sức khỏe.
Xem thêm:
- 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn, luôn tươi ngon
- Cách bảo quản thực phẩm khô đúng cách, an toàn, dùng được lâu
- Bật mí cho bạn các cách bảo quản cá khô được lâu cực đơn giản
Mong rằng sau khi tham khảo bài viết gợi ý các cách bảo quản thực phẩm khi trời nồm ẩm của mình sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích để giữ được chất lượng và dinh dưỡng thực phẩm lâu hơn nhé!