Mực là một nguyên liệu rất dễ chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn nhưng cách giữ mực luôn tươi ngon, chất lượng thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, cùng chuyên mục Mẹo vào bếp khám phá ngay cách bảo quản mực tươi khi có tủ lạnh và không tủ lạnh, bảo quản mực đi xa nhé!
1. Mực tươi để được bao lâu?
Mực tươi có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở âm 18 độ C trong khoảng 3 - 6 tháng. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm giảm chất lượng, độ ngon và dinh dưỡng của mực.
2. Cách sơ chế mực trước khi bảo quản
Trước khi cho mực vào ngăn đá tủ lạnh, bạn nên sơ chế qua để bảo quản được lâu, đảm bảo độ ngon và tươi lâu hơn nhé!
Đầu tiên, bạn cần rửa mực qua nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài. Tiếp đến, cẩn thận tách phần thân và đầu mực.
Đối với phần thân, bạn rút bỏ phần xương sống mực nằm trên thân mực, rửa lại với nước. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo món ăn mà bạn định chế biến.
Còn phần đầu mực thì bạn nhất định phải loại bỏ nội tạng và túi mực đi, vì nếu để lại sẽ làm món ăn của bạn bị mất thẩm mỹ do phần mực này vỡ ra. Cuối cùng, bạn dùng dao cẩn thận tách phần mắt, răng mực ra khỏi đầu mực, rửa lại lần nữa với nước là được.
3. Cách bảo quản mực tươi lâu
Bảo quản mực khi có tủ lạnh
- Sau khi đã sơ chế, bạn để vào rổ cho ráo nước rồi mới cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi để bảo quản.
- Để đảm bảo chất lượng, hạn chế để mực tiếp xúc với không khí nên tốt nhất bạn nên sử dụng túi zip hoặc túi hút chân không, không làm rách bịch trong quá trình bảo quản.
- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh là âm 5 - âm 4 độ C.
Bảo quản mực khi không có tủ lạnh
- Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể sử dụng thùng xốp có chứa đá để bảo quản mực tươi trong khoảng 2 - 3 ngày nhé!
- Tuy nhiên, bạn nên thường xuyên kiểm tra và đổ bỏ phần nước do đá tan ra để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của mực.
4. Cách bảo quản mực tươi đi xa
Để đảm bảo độ tươi ngon của mực khi vận chuyển đi xa, bạn có thể cho mực vào túi nilon. Sau đó cho vào thùng xốp đựng đá. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được trong khoảng 2 - 3 ngày.
Một cách được nhiều đơn vị vận chuyển áp dụng đó là làm đông mực, sau đó, vận chuyển bằng xe đông lạnh với nhiệt độ khoảng âm 20 - âm 18 độ C.
Xem thêm:
- Mực nấu gì ngon? Tổng hợp 20 món ngon từ mực dễ đơn giản hấp dẫn
- Tổng hợp 19 cách làm các món mực xào thơm ngon đơn giản tại nhà
- Tổng hợp 10 món ăn từ mực ống thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Hy vọng với những cách bảo quản mực tươi khi có tủ lạnh và không tủ lạnh, bảo quản mực đi xa mà mình vừa giới thiệu sẽ giúp bạn bảo quản mực lâu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Chia sẻ ngay bài viết để nhiều người cùng biết nhé!