Với mức độ phổ biến của hoa chuối (bắp chuối) trên thị trường như hiện nay, khiến bạn khó có thể chọn được hoa chuối tươi ngon. Hôm nay hãy cùng với mình vào bếp xem ngay cách chọn mua và cách thái hoa chuối không bị thâm chát, giữ được độ trắng giòn ban đầu chỉ với các mẹo đơn giản!
1. Cách chọn hoa chuối (bắp chuối) ngon
Bạn có thể chọn mua những hoa chuối vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập nát, hay mất đi phần vỏ bên ngoài.
Vỏ có màu đỏ thẫm, bên ngoài được phủ bởi lớp phấn trắng mịn là những hoa chuối tươi ngon.
Cầm thử hoa chuối thấy nặng tay, chắc, bóp nhẹ thấy vỏ cứng, có độ giòn nhất định thì có thể chọn mua.
Tránh chọn mua những hoa chuối có vỏ với màu sắc khác lạ, bị thâm đen ngoài vỏ và khi bào sợi có màu vàng nâu, phần vỏ bên ngoài mất đi lớp phấn trắng, có thể do bảo quản lâu ngày hoặc tẩm hóa chất.
2. Cách thái hoa chuối không thâm, trắng giòn
Nguyên liệu và dụng cụ
- Hoa chuối (bắp chuối): 1 cái
- Chanh (hoặc tắc): 1 quả
- Muối: 1 muỗng canh
- Dao, thau, thớt, rổ, muỗng
Các bước thực hiện
Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 thau nước sạch, hòa tan thêm 1 muỗng canh muối, vắt lấy nước cốt chanh, nhớ loại bỏ hết hạt để tránh khi ngâm hoa chuối dễ bị lẫn vào gây vị đắng khó ăn.
Dùng dao cắt đầu hoa chuối để tách bỏ lớp vỏ dày, già bên ngoài, bạn có thể thấy phần tim chuối nằm sát bên trong. Dùng tay loại bỏ phần nhụy cứng bên trong là có thể sử dụng được tim chuối.
Cho tất cả tim chuối được tách nhụy vào ngâm trong thau nước muối chanh pha loãng.
Đặt bắp chuối nằm trên thớt, dùng dao cắt dạng lát xéo mỏng từ phần đuôi, cắt lên khoảng 2 lóng tay thì ngừng.
Tiếp tục cắt hoa chuối làm đôi theo chiều dọc, bắt đầu cắt thành dạng lát mỏng, dài. Tương tự cho phần hoa chuối còn lại.
Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào nước muối để ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.
Vớt ra rửa sạch lại với nước là có thể chế biến thành các món yêu thích rồi.
3. Cách tẩy nhựa hoa chuối dính trên tay
Dùng chanh
Cắt đôi quả chanh rồi chà xát trực tiếp lên phần tay bị dính nhựa chuối, chà xát đều nhẹ nhàng đến khi nhựa chuối được làm sạch thì rửa lại với nước là được.
Dùng giấm ăn
Cho một lượng giấm ăn vừa đủ vào nước pha loãng, đặt tay vào rửa nhẹ nhàng trong hỗn hợp đến khi sạch thì rửa lại với nước. Không nên sử dụng giấm ăn rửa tay trực tiếp vì giấm có chứa hàm lượng axit cao, gây tổn hại da tay.
Dùng cồn
Tương tự như giấm ăn bạn cần hòa tan với nước rồi dùng bông gòn thấm hỗn hợp chà xát lên tay, sau cùng rửa lại với nước sạch là được.
Xem thêm:
- Cách chọn mua ớt chuông, phân biệt ớt chuông đực cái và cách bảo quản
- Cách chọn mua, bảo quản hạt sen tươi và khô, cách bóc vỏ, lấy tâm sen nhanh
- Cách chọn mua thơm (dứa), cách bảo quản và các món ăn ngon từ quả thơm
Với các thông tin hữu ích mà mình vừa chia sẻ, hy vọng có thể giúp các bạn nắm được cách chọn mua cũng như cách thái hoa chuối không bị thâm đen. Chúc các bạn thành công chọn được những hoa chuối tươi ngon như ý nhé!
*Tham khảo hình ảnh và thông tin từ kênh YouTube: ẨM THỰC MIỀN QUÊ