Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bánh tráng cực đơn giản

Name: Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bánh tráng cực đơn giản
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Bánh tráng 200 gr; Tôm 200 gr; Thịt heo xay 200 gr; Nấm mèo 80 gr; Nước mắm 45 ml; Tỏi 15 gr; Ớt 15 gr; Đường 50 gr; Giấm 40 ml; Nước sôi 40 ml; Hành tím 40 gr; Đường 5 gr; Muối 5 gr; Tiêu 5 gr; Dầu ăn 100 ml

30 phút

4 người

Dễ

20 tháng 9, 2020

Chẳng cần phải mất nhiều thời gian để nhào bột, nay bạn đã có thể làm bánh bột lọc nhân tôm thịt từ bánh tráng đậm đà, hấp dẫn không kém cạnh ngoài hàng. Cùng vào bếp ngay với món hấp ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng	200 gr
Tôm	200 gr
Thịt heo xay	200 gr
Nấm mèo	80 gr
Nước mắm	45 ml
Tỏi	15 gr
Ớt	15 gr
Đường	50 gr
Giấm	40 ml
Nước sôi	40 ml
Hành tím	40 gr
Đường	5 gr
Muối	5 gr
Tiêu	5 gr
Dầu ăn	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha nước chấm

Bạn cho 45ml nước mắm vào chén, cho tiếp 50gr đường, 40ml giấm, 40ml nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi đường tan. Cuối cùng, bạn cho 15gr tỏi băm, 15gr ớt băm vào là hoàn thành phần nước chấm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn ngâm 80gr nấm mèo trong 150ml nước khoảng 60 phút để nấm được nở mềm. Sau 15 phút, bạn vớt nấm ra, để ráo rồi cắt nhuyễn.

Bạn rửa sạch tôm, dùng tay nhẹ nhàng bẻ đầu tôm 45 độ, rút từ từ phần chỉ lưng ra khỏi tôm. Để chắc chắn rằng tôm được sạch, bạn dùng dao khứa dọc sống lưng tôm, sau đó dùng mũi dao lấy phần chỉ tôm ra.

Nếu bạn thích để lại phần đầu tôm, dùng mũi dao tách nhẹ nhàng vỏ lưng tôm, sau đó cũng sử dụng phần mũi dao rọc nhẹ và lấy chỉ ở lưng tôm ra là được.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cáchTrước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.

Bước 3: Xào nhân

Bạn cho 100ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng, bạn cho tôm vào đảo đều tay trong 3 phút, sau đó nêm nếm tôm với 5gr đường, 5gr muối, 5gr tiêu.

Tiếp theo, bạn cho 200gr thịt heo xay vào và xào cho đến khi thịt săn lại. Cuối cùng, bạn cho nấm mèo vào và đảo đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Bước 4: Gói bánh bột lọc

Bạn cho bánh tráng lên mặt phẳng, phết 1 lớp nước cực mỏng lên bánh để tạo độ kết dính. Tiếp theo, bạn múc 1 muỗng canh nhân cho vào chính giữa bánh tráng, gấp bốn góc của bánh lại để tạo thành hình chữ nhật đẹp mắt.

Khi đã gói xong, bạn bọc thêm bên ngoài bánh 1 lớp lá chuối với chiều dài lá gấp lại, lật ngược bánh và gấp chiều ngang bánh để bánh được chắn chắn.

Mẹo: Mách bạn: Khi bạn gói bánh, chú ý nhẹ tay để tránh làm rách bánh tráng, khi hấp sẽ bị vỡ ra không còn ngon nữa

Bước 5: Hấp bánh bột lọc

Bạn cho nước vào xửng hấp, bật lửa lớn và đợi khi nước sôi, xếp bánh vào xửng và hấp trong 10 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh bột lọc với phần nhân tôm thịt đậm đà, vỏ bánh lại không bị dai, chấm với nước mắm tròn vị khiến bạn ăn hoài không dứt.

Xem thêm:

Với công thức trên, món bánh bột lọc nhân tôm thịt từ bánh tráng đã nhanh chóng hoàn thành. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
Danh sách đi chợ tự động

Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2

Sáng Phở gà Hà Nội

Trưa Cơm niêu cá kho

Tối Canh mồng tơi tôm

Thứ 3

Sáng Bánh mì ốp la

Trưa Bún chả nướng than

Tối Gỏi cuốn tôm thịt

Thứ 4

Sáng Xôi xéo hành phi

Trưa Cơm gà xối mỡ

Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày

Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản