Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh ngọt mát, ngon thơm, lạ miệng

Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh ngọt thơm quyện cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh. Tất cả tạo nên một món bánh hấp dẫn, ăn không có cảm giác ngán. Cùng mình vào bếp thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 cái bánh 200gr)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột rau câu giòn	15 gr
Bột trà xanh	2 gr
Dừa nạo	70 gr
Đường phèn	170 gr
Sữa đặc	15 gr
Sữa tươi không đường	70 ml

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân trà xanh

Cho vào chén 2gr bột trà xanh, 60ml nước sôi rồi khuấy đều, để yên 10 phút. Sau 10 phút, gạn lấy phần nước trong ở trên.

Cho vào chén mới 2gr bột rau câu giòn, 150ml nước rồi khuấy đều, để vào ngăn mát 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều liên tục trên lửa vừa đến khi sôi, hỗn hợp trong.

Tiếp theo, cho vào thêm 20gr đường phèn, tiếp tục khuấy cho đường tan. Cuối cùng, cho nước trà xanh vào rồi khuấy thêm 3 phút là được.

Bước 2: Cho hỗn hợp nhân trà xanh ra hũ

Kế đến, bạn múc hỗn hợp trà xanh ra hũ, đậy nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

Cho vào chén 70gr dừa nạo, sau đó đổ vào 70ml nước lọc vừa đủ ngập mặt và để yên 10 phút.

Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây, vắt lấy nước cốt rồi để yên thêm 10 phút nữa. Kế đến, gạn phần nước ở trên vào 1 chén mới, bỏ phần cặn dơ ở bên dưới.

Bước 4: Đổ rau câu

Cho vào tô 200ml nước, 13gr bột rau câu giòn rồi khuấy đều, để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu vừa ngâm, 800ml nước rồi khuấy đều cho sôi, hỗn hợp chuyển màu trong.

Tiếp theo, cho vào thêm 150gr đường phèn và khuấy cho tan. Đổ hỗn hợp rau câu ra tô, sau đó bạn đặt tô này vào 1 thau nước sôi.

Bước 5: Khuấy rau câu với sữa đặc

Tiếp đến, bạn cho vào tô 15gr sữa đặc, 70ml sữa tươi không đường, 70ml nước cốt dừa rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 6: Làm bánh trung thu

Cho rau câu sữa vào 1/3 khuôn và để yên cho rau câu săn mặt lại. Tiếp theo, cho nhân trà xanh vào giữa, dùng tăm xăm đều xung quanh phần rau câu sữa.

Cuối cùng, đổ đầy khuôn với 1 lớp rau câu nữa là hoàn tất, cho vào ngăn mát 2 tiếng là dùng được.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh có lớp vỏ mềm thơm, ngọt béo vị sữa đan xen cùng thạch trà xanh giòn sần sật, đắng ngọt nhẹ đem đến một mùi vị hài hòa, ngon miệng.

Xem thêm:

• Đổi gió với bánh trung thu rau câu vị dâu nhân trứng muối
• Cách làm bánh Trung Thu rau câu trà sữa trân châu đường đen mới lạ, hấp dẫn
• 2 cách làm bánh Trung Thu rau câu nhân phô mai mát lạnh béo ngậy núng nính

Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh có cách thực hiện vừa nhanh chóng lại vừa ngon miệng. Hãy cùng mình vào bếp làm ngay nha, chúc các bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=Fo1SD5klSE0