Cách làm chả mỡ ngon tại nhà bằng nồi chiên không dầu Philips

Chả mỡ làm bằng nồi chiên không dầu chẳng cần tẩm phụ gia vẫn làm hài lòng thực khách. Cùng Vào bếp "triển ngay" món ăn này để tận hưởng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực trong từng lát chả giòn, dai mà không hề bị ngấy.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	400 gr
Mỡ gáy	100 gr
Đường	1 muỗng cà phê
Baking powder	1 muỗng cà phê
Bột ngô	20 gr
Nước thật lạnh	70 ml
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Hành tím băm	15 gr
Tỏi băm nhỏ	10 gr
Tiêu xay	1 muỗng cà phê
Dầu điều	1 muỗng canh
Bánh dày	6 cái

Cách chế biến

Bước 1: Khuấy bột

Cho baking powder vào tô lớn, pha loãng với nước lạnh đã chuẩn bị theo định lượng.

Tiếp tục cho đường và bột ngô vào rồi khuấy đều.

Sau cùng là cho dầu ăn vào và khuấy thêm lần nữa rồi để qua một bên.

Bước 2: Cho thịt heo vào bột

Cho thịt xay vào tô bột lúc nãy.

Thêm nước mắm, hành, tỏi, tiêu rồi dùng tay trộn nhẹ để gia vị thấm vào thịt đều hơn.

Bước 3: Cho thịt vào khay

Dàn thịt vào hộp trữ đông cỡ lớn, sao cho thịt dàn đều mỏng khoảng 2 cm.

Đậy kín hộp để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng hoặc đến khi thịt cứng chắc nhưng vẫn có thể xắn thành các miếng nhỏ.

Bước 4: Sơ chế mỡ

Trong khi chờ thịt lạnh, cắt mỡ gáy thành miếng hạt lựu.

Cho tất cả vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông cùng thịt xay.

Bước 5: Quết chả

Cắt thịt xay đã đông thành từng miếng nhỏ.

Gỡ thịt ra khỏi hộp và cho vào máy xay thịt đa năng.

Để máy quết chả từ 3 - 5 phút ở tốc độ nhỏ.

Sau đó kiểm tra và tăng tốc độ lên.

Tổng thời gian quết chả khoảng 10 phút.

Thêm mỡ gáy vào và quết chả ở tốc độ cao trong 1 phút nữa.

Bước 6: Tạo hình cho miếng chả

Chuẩn bị 1 tấm giấy nến lớn, dàn đều thịt chả lên giấy nến thành miếng vuông dày 3 - 3.5 cm.

Dùng thìa dàn phẳng thịt cho mịn màng.

Bước 7: Nướng chả

Nếu nhà có lá chuối, quét một lớp dầu lên mặt trong của lá chuối, sau đó ụp lá lên miếng thịt.

Có lá chuối thì chả sẽ thơm hơn.

Gấp giấy nến lại để gói gọn miếng chả.

Cho gói chả vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút.

Bước 8: Tạo màu cho chả

Lấy miếng chả ra khỏi nồi chiên.

Nếu muốn chả có màu đẹp hơn, trộn 1 muỗng cà phê dầu ăn với dầu màu điều.

Quét hỗn hợp này lên 2 mặt của miếng chả.

Tiếp tục cho miếng chả vào nồi chiên (không cần giấy nến), nướng thêm ở nhiệt độ 180 độ C tỏng 4 phút.

Bước 9: Thành phẩm

Lấy miếng chả ra khỏi nồi chiên, cắt thành nhiều miếng nhỏ.

Chả mỡ ăn kèm với bánh dày là "nhứt nách" luôn đúng không nào.

Món chả mỡ cuốn bánh tráng cùng rau sống cũng được nhiều người yêu thích vào ngày Tết.

Xem thêm:

• 3 Cách làm chả đậu phụ chay ngon bùi, dễ làm đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi chả lụa đơn giản bằng máy xay đa năng và máy vắt cam
• Mách bạn cách làm chả lụa bằng máy xay thịt từ A - Z cực đơn giản tại nhà

Những miếng chả mỡ dai giòn thơm béo ăn hoài không chán sẽ giúp cho bàn tiệc ngày Tết thêm thịnh soạn hơn.