Cách làm Cheesecake chanh dây thơm ngon đơn giản không cần lò nướng

Cheesecake chanh dây thơm ngon, mềm mịn với bánh thơm thơm béo béo, chanh dây chua nhẹ thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy (nghiền nát)	200 gr
Bơ lạt (làm tan chảy)	90 gr
Kem phô mai (cream cheese)	230 gr
Đường bột	45 gr
Sữa chua nguyên chất	60 gr
Chiết xuất vani	1/2 muỗng cà phê
Gelatin (2 lá)	4 gr
Kem whipping	90 gr
Chanh dây	1 quả
Siro ngô	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh

Cho vào tô 200gr bánh quy (nghiền nát), 90gr bơ lạt (làm tan chảy) rồi trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho hỗn hợp này vào khuôn tròn mousse 15cmx4.5cm (bạn có thể dùng khuôn tròn theo kích thước khác mà bạn có).

Dàn đều mặt bánh rồi ấn chặt cho bánh dính với nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng lại.

Bước 2: Trộn hỗn hợp Cream cheese

Cho 230gr cream cheese vào tô, dùng phới lồng dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra.

Thêm vào tô 45gr bột đường, trộn đều rồi thêm 60gr sữa chua nguyên chất, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani. Khuấy đều tay theo 1 chiều cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Thêm 4gr gelatin (đã ngâm nước đá lạnh 15 phút cho mềm rồi đun cho nóng chảy), trộn đều hỗn hợp.

Thêm vào tô kem 90gr kem tươi và trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Đổ khuôn

Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, sau đó đổ từ từ hỗn hợp kem vừa làm xong vào.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ cho bánh đông cứng lại.

Bước 4: Làm sốt chanh dây

Chanh dây cắt đôi, tách lấy phần hạt và nước cho vào tô, cho thêm vào 10gr siro ngô, trộn đều hỗn hợp.

Sau khi bánh đã đông lại, bạn tưới nước sốt chanh dây lên mặt bánh và dàn đều là đã xong rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Cheesecake chanh dây thơm ngon với lớp kem béo béo, thơm mịn, đậm vị chanh dây chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn đúng không nào. Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách bảo quản bánh

Nếu không ăn hết bánh trong ngày, bạn có thể cho vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh bảo quản được thêm 1- 2 ngày mà bánh vẫn thơm và mềm như lúc mới làm.

Với công thức làm cheesecake đơn giản này, bạn có thể làm tặng cho người thân hoặc người yêu của mình đều tuyệt vời. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cho mình nhé!

*Nguồn tham khảo: hình ảnh và công thức từ Cooking tree 쿠킹트리