Cách làm gà nấu bao tử giòn ngon, nước dùng ngọt thanh với nồi inox

Gà nấu bao tử là một món từ gà quen thuộc nhưng luôn khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhờ phần nước dùng ngọt thanh và bao tử giòn sần sật. Nếu bạn đang tìm một món ngon dễ nấu để đổi vị cho cả nhà, thì hãy cùng mình vào bếp và học ngay cách làm gà nấu bao tử vừa ngon vừa bổ dưới đây nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 nồi)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta	700 gr
Bao tử heo	400 gr
Dồi trường gà	400 gr
Gừng	55 gr
Hành tây tím	1 củ
Hành tây	100 gr
Cà rốt	200 gr
Bắp non	150 gr
Nấm rơm	400 gr
Nấm kim châm	200 gr
Xà lách xoong	250 gr
Ngò rí	1 ít
Nước dừa tươi	1.5 lít
Dầu mè (có thể bỏ qua)	1/2 muỗng canh
Dầu điều	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ nước mắm/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Bạn làm sạch 700gr gà ta, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào khay.

Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh hành tỏi xay.

Trộn đều và để gà thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế và luộc bao tử, dồi trường gà

Bạn dùng kéo tỉa bỏ phần mỡ thừa bên ngoài của 400gr bao tử heo, có thể cắt đôi hoặc để nguyên rồi lộn trái lại. Dùng dao cạo sạch lớp nhờn và phần màng vàng bên trong. Sau đó, cho bao tử vào nồi, thêm giấm và 1/2 muỗng cà phê muối, bóp kỹ trong khoảng 10 phút để khử mùi, rồi rửa lại cho thật sạch.

Tiếp theo, áp chảo bao tử với một ít nước mắm trong khoảng 2 phút để khử mùi hôi hiệu quả.

Với 400gr dồi trường gà, bạn bóp với muối, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi. Sau đó, cắt thành khúc hơi dài vì khi nấu sẽ bị co lại.

Đun sôi nước rồi cho bao tử vào luộc cùng 25gr gừng cắt sợi, 30gr hành tây tím cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường trong 25 phút. Sau đó, cho dồi trường vào luộc thêm 5 phút thì vớt tất cả ra, thả vào thau nước đá lạnh để nguội, rồi để ráo.

Cuối cùng, cắt bao tử và dồi trường thành miếng vừa ăn, trộn đều với 1/2 muỗng canh dầu điều và để riêng.

Bước 3: Xào thịt gà

Bạn làm nóng nồi hoặc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hành tỏi xay vào phi thơm. Cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.

Thêm 1.5 lít nước dừa tươi và 1.5 lít nước lọc vào, nấu sôi rồi vớt bọt. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm và vài lát trong 30gr gừng, hạ lửa nhỏ, nấu 30 - 40 phút đến khi gà mềm.

Bước 4: Chuẩn bị rau ăn kèm

Bạn chẻ đôi 100gr hành tây rồi cắt múi vừa ăn, tách rời. 200gr cà rốt tỉa hoa hoặc cắt lát vừa, 150gr bắp non rửa sạch, 200gr nấm kim châm cắt gốc và rửa kỹ, 250gr xà lách xoong rửa sạch. Nấm rơm thì ngâm nước muối, gọt phần chân nấm cho sạch.

Trình bày rau ra đĩa với xà lách ở dưới, cà rốt bào sợi trang trí và nấm ở giữa.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Bạn cho cà rốt và bắp non vào nồi khi gà đã mềm, nấu thêm 15 phút. Sau đó, thêm bao tử, dồi trường và nấm, đun lửa lớn cho nước sôi.

Nêm nếm lại với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường nếu cần. Múc ra nồi lẩu, rắc hành tây và 1 ít ngò rí lên trên.

Bước 6: Thành phẩm

Món lẩu gà hầm bao tử có phần nước dùng thanh ngọt, thịt gà mềm thơm, bao tử giòn sần sật và dồi trường dai ngon. Khi ăn kèm với mì vắt, bún tươi hoặc bánh mì, món ăn trở nên linh hoạt hơn, mang đến bữa ăn ấm cúng, đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay ngon mềm tại nhà với nồi lẩu điện
• 2 cách nấu lẩu gà nấu tiêu xanh cay nồng, ấm lòng mùa mưa lạnh
• Cách làm canh gà hầm táo đỏ nấm đông cô bổ dưỡng ngọt lành bằng nồi đất

Gà nấu bao tử không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn lý tưởng để sum vầy cùng gia đình. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, hy vọng bạn sẽ vào bếp thành công và có thêm một món từ gà hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt hay bữa cơm hằng ngày.

https://www.youtube.com/watch?v=Ul49CvwmL6w