Cá chình là một trong các loại có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho cơ thế nên là nguyên liệu rất được yêu thích trong nấu ăn. Hôm nay mình sẽ cùng bạn vào bếp để hướng dẫn cách nấu món lẩu cá chình thơm ngon, béo ngậy chiều lòng cả gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chình | 500 gr |
| Cà chua | 1 quả |
| Thơm | 1/2 trái |
| Hành tây | 1 củ |
| Sả | 3 cây |
| Ớt | 2 trái |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Gia vị lẩu Thái | 1 gói |
| Nước dùng gà | 1.5 lít |
| Bún | 50 gr |
| Rau nấm ăn kèm (nấm kim châm/nấm đùi gà/cải xanh) | 100 gr |
| Đường | 1 ít |
| Muối | 1/4 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Hành lá/ngò gai | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chình
Cá chình sau khi mua về làm sạch ruột, dùng dao cạo mặt trên của lớp da cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần, để ráo.
Kế đến, cắt cá thành các khoanh sao cho vừa ăn.
Cách sơ chế cá chình bớt tanh:
Mẹo: Cách sơ chế cá chình bớt tanh:Rửa cá với nước sôi, dùng dao cạo khắp lớp da để loại bỏ chất nhờn, rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần.Dùng muối hoặc tro bếp chà xát vào phần thịt cá sau đó rửa sạch lại với nước để khử mùi hôi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây gọt vỏ, cắt múi cau
Thơm gọt vỏ, đặc biệt là gọt sạch chỗ phần mắt thơm. Với nửa trái thơm bạn chia ra làm 2 phần, một phần bạn cắt hạt lựu. Phần còn lại cắt thơm thành hình rẻ quạt.
Sả đập dập, cắt khúc. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Xào cà chua và thơm
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu bắt đầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào nồi, phi thơm ở lửa vừa.
Sau khi hành và tỏi băm bắt đầu dậy mùi, vàng đều thì bạn cho hết phần thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, đảo đều với lửa lớn. Nêm thêm 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Xào liên tục đến khi thấy thơm và cà chua chín đều và bắt đầu ra nước thì hạ lửa vừa.
Mách bạn: Bạn nhớ xào kĩ thơm và cà chua để nước dùng ngọt tự nhiên và có màu đẹp hơn.
Mẹo: Mách bạn:Bạn nhớ xào kĩ thơm và cà chua để nước dùng ngọt tự nhiên và có màu đẹp hơn.
Bước 4: Nấu lẩu
Bạn đổ khoảng 1.5 lít nước dùng vào nồi thơm và cà chua lúc nãy, cho thêm sả cắt khúc vào, khuấy đều. Đun sôi nước lẩu ở lửa vừa.
Nước trong nồi bắc sôi, bạn cho hết gói gia vị lẩu Thái vào nồi, nêm thêm 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Sau đó bạn cho thơm và hành tây vào cùng nấu khoảng 5 phút cho nước lẩu sôi trở lại.
Cuối cùng bạn cho cá chình vào nấu chín. Cho thêm hành lá và ngò gai vào đảo đều, tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Cho cá chình vào cuối cùng sẽ giúp cá vừa chín tới sẽ dai và ngọt hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Món lẩu với màu sắc vô cùng bắt mắt từ thơm và cà chua. Nước lẩu thì chua chua ăn kèm với cá chình dai mềm, ngọt thịt. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm cùng với thịt cá giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Xem thêm:
- 2 cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn và thuốc bắc mềm ngon đậm đà
- 2 cách nấu lẩu cá mú măng chua và chua cay thơm ngon hấp dẫn đậm đà
- 2 cách nấu lẩu bào ngư đậm đà thơm ngon đơn giản tại nhà
Trên đây là công thức nấu món lẩu cá chình thơm ngon, bổ dưỡng mà lại có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày