Thịt vịt là một món ăn bổ dưỡng và cực kỳ thích hợp cho những ngày nóng. Có rất nhiều cách để chế biến thịt vịt sao cho ngon miệng và vịt nấu cam là một trong những công thức lạ miệng khác hẳn với những cách nấu khác. Cùng vào bếp thực hiện món ăn lạ miệng thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt vịt | 2 kg |
| Cam | 3 quả |
| Nước cốt dừa | 3 muỗng canh |
| Bột đao | 3 muỗng canh |
| Đường | 6 muỗng canh |
| Rau mùi | 10 gr |
| Gừng băm | 50 gr |
| Hành lá | 10 gr |
| Bánh mì (ăn kèm) | 50 gr |
| Gia vị (dầu ăn/bột ngọt/nước mắm/muối/ớt bột/hạt tiêu) | 10 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế vịt
Thịt vịt khi mua về rửa sạch, xát muối, gừng và rượu trắng rồi rửa lại cho thật sạch, vớt ra rổ để ráo.
Mẹo khử mùi hôi thịt vịt:
Bước 2: Áp chảo thịt vịt
Chặt vịt thành từng miếng to, đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, thả thịt vịt vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không nên chiên quá kĩ sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt.
Vớt thịt vịt để ra đĩa lót giấy để ráo dầu rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn cho ra bát, thêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt và đường rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cắt và áo đường vỏ cam
Lấy cam rửa sạch, gọt vỏ bổ đôi, vắt lấy nước cốt, vỏ cam thái sợi, để riêng ra bát.
Bắc chảo lên bếp, cho đường và vỏ cam vào đảo đều, đun lửa nhỏ để đường bám đều quanh vỏ cam, tắt bếp.
Bước 4: Làm vịt nấu cam
Đặt nồi khác lên bếp, cho dầu vào đun nóng, đổ hành tỏi vào phi thơm, cho vịt vào xào săn, đổ nước sôi vào ngang mặt thịt rồi đun liu riu trên lửa nhỏ.
Khi thịt vịt chín mềm, đổ nước cốt dừa, nước cam và hỗn hợp vỏ cam, nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó hòa bột đao với một chút nước rồi cho vào để tạo độ sánh cho nước sốt.
Bước 5: Thành phẩm
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò cho đẹp mắt và thưởng thức.
Món vịt nấu cam mềm ngon hấp dẫn cực kỳ đưa cơm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng đấy.
Trên đây là cách làm món vịt nấu cam lạ miệng, đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!