Cách làm mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Cách làm mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
Mực kho thịt ba chỉ với mực dai, ngọt, thịt ba chỉ béo béo quyện lẫn chút vị cay của ớt tươi và phần nước kho đậm đà là món kho ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực tươi | 300 gr |
| Thịt ba chỉ | 300 gr |
| Ớt tươi | 5 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Tương đen | 1/2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1/2 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1/2 muỗng canh |
| Giấm ăn | 100 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn bỏ phần xương sống, túi mật và nội tạng ở phía trong ra, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn.
Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn
Thịt ba chỉ mua về để khử đi mùi hôi bạn đem ngâm với 100ml giấm ăn rồi rửa sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng có hình quân cờ cho vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo.
Mẹo: Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn
Mực sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh và mực sạch hơn. Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Mẹo: Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:
Cách 1: Bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi hiệu quả. Cách 2: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.
Bước 2: Ướp mực và thịt
Cho hết thịt và mực đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm và ớt tươi.
Trộn đều và để khoảng 30 phút cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.
Bước 3: Kho mực với thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho hết hỗn hợp đã ướp bên trên vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút cho mực và thịt săn lại.
Kế đến thêm 1 chén nước sôi (chén cơm), hạ lửa nhỏ và kho mực cùng thịt trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, nước kho trong nồi đã cạn bớt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ cho thêm bắt mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức ngay.
Bước 4: Thành phẩm
Mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà đã hoàn thành rồi đây. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần nước kho cùng mực dai ngọt, thịt ba chỉ béo béo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Thưởng thức kèm cơm trắng hay bún đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!
Mực kho thịt ba chỉ béo ngọt, đậm đà chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đổi món cho bữa cơm đấy. Trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé, chúc bạn thành công!
https://www.facebook.com/profile.php?id=100009398930489
Mẹo hay
Mực kho thịt ba chỉ béo ngọt, đậm đà chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn đổi món cho bữa cơm đấy. Trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé, chúc bạn thành công!