Ngày tết ngập tràn trong vị ngọt của bánh mứt khiến mọi người thích thú. Nhiều loại bánh mứt khác nhau mang lại nhiều hương vị khác nhau, hôm nay hãy cùng mình vào bếp thực hiện món mứt dừa hương bưởi nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm dừa | 500 gr |
| Tinh dầu bưởi | 1 ít |
| Đường | 175 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế dừa
Cơm dừa sau khi mua về gọt bỏ phần vỏ bên trong chỉ chừa lại phần cơm dừa màu trắng sau đó rửa sạch lại nước.
Bào phần cơm dừa thành từng sợi mỏng dài.
Sau khi bào sợi cơm dừa thì cho nước vào ngập cơm dừa ngâm trong 15 - 20 phút sau đó vớt ra và tiếp tục ngâm với nước đến khi nào nước trong thì vớt ra cho ráo nước để ra hết phần dầu trong cơm dừa.
Mách nhỏ: Bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm cơm dừa bằng cách xả trên vòi nước nóng hoặc lạnh nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể rút ngắn thời gian ngâm cơm dừa bằng cách xả trên vòi nước nóng hoặc lạnh nhé!
Bước 2: Ướp dừa
Cho vào tô 500gr cơm dừa, 1 ít tinh dầu bưởi và 175gr đường. Trộn đều lên rồi để khoảng 1 tiếng cho cơm dừa thấm đường.
Bước 3: Sên dừa
Sau 1 tiếng, đường đã thấm thì cho cơm dừa vào chảo và sên với lửa lớn đến khi đường tan và dừa bắt đầu đặc lại thì giảm nhỏ lửa để mứt không bị cháy.
Sên dừa đến khi khô lại và đường bắt đầu kết tinh lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Đây là giai đoạn vô cùng quan trọng, bạn hãy đứng canh và đảo đều tay đến khi đường kết tinh lại nhé. Nếu không rất dễ bị cháy khét
Mẹo: Lưu ý:Đây là giai đoạn vô cùng quan trọng, bạn hãy đứng canh và đảo đều tay đến khi đường kết tinh lại nhé. Nếu không rất dễ bị cháy khét
Bước 4: Thành phẩm
Mứt dừa trắng tinh thơm hương bưởi, cắn 1 miếng thì giòn rụm đường tan ngay trong miệng, mứt dừa thì ngon không tả nổi. Mấy ngày tết se lạnh, sáng sớm ngồi ăn miếng mứt dừa uống tách trà nóng thì còn gì bằng.
Mẹo bảo quản mứt dừa giữ được lâu và ngon
- Sau khi làm mứt xong bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon.
- Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Khi dùng mứt chỉ sử một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài làm mứt dễ chảy.
- Không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy.
- Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra, tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
- Chỉ nên bảo quản mứt dừa trong tối đa 1 tháng để có được chất lượng sử dụng tốt nhất. Và lưu ý nên bỏ mứt đi nếu mứt có sự thay đổi về màu sắc nhé!
- Nên bảo quản mứt dừa nơi thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Ở nhiệt độ phòng có thể bảo quản được 3 tháng còn để trong tủ lạnh có thể để được lâu hơn.
- Bạn có thể thay dừa non thành dueaf nạo hoặc dừa già hơn nhưng sẽ không béo và mềm bằng dừa non nhé!
Xem thêm:
- Cách làm mứt dừa hình hoa cúc vợ làm ngày Tết siêu đẹp
- Cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho ngày Tết
- Cách làm mứt dừa viên cực lạ đãi khách ngày Tết dễ làm tại nhà
Món mứt dừa hương bưởi chắc chắn sẽ khiến cho khay mứt ngày tết nhà bạn thêm hương vị mới lạ. Chúc bạn thành công với công thức của mình.
*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Huy Cook and Chill