Cách làm mứt khoai lang cực ngon đón Tết dễ làm tại nhà

Những món bánh mứt để đón khách vào các ngày Lễ Tết luôn là chủ đề khiến bạn phải loay hoay suy nghĩ phải không nào? Vậy thì hãy để mình gợi ý cho bạn món mứt khoai lang cực ngon với cách thực hiện vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
4 giờ	7 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang	1 kg
Đường	500 gr
Chanh (lấy nước cốt)	1/2 trái
Chiết xuất vani	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

Sau đó, cắt khoai thành từng miếng dài khoảng 3 đốt ngón tay và có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay để trong quá trình sên khoai không bị nát.

Bước 2: Ngâm khoai với nước vo gạo

Bạn chuẩn bị 1 thau nước vo gạo rồi cho hết phần khoai lang đã cắt vào ngâm 4 tiếng để mứt khoai lang có độ cứng cần thiết.

Sau 4 tiếng, vớt khoai lang ra và rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Bước 3: Ướp đường

Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho nước cốt của 1/2 trái chanh vào và đun ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.

Khi nước sôi thì thả ngay khoai lang đã ráo vào luộc khoảng 2 phút sau đó vớt ra, rửa sơ lại với nước rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cho số khoai lang đã luộc vào cái nồi khác cùng 500gr đường. Trộn đều tay cho đường phủ lên toàn bộ khoai và ướp từ 4 - 5 tiếng đến khi đường tan hết.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn dùngđũađảo đều để khoai lang được ngấm đều đường.

Bước 4: Sên mứt khoai lang

Bắc chảo lên bếp rồi chắt hết nước đường trong nồi khoai ra chảo và đun ở lửa vừa đến khi nước đường hơi cạn lại.

Kế đến, bạn cho khoai lang đã ướp vào cùng với 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và đảo nhẹ tay để khoai không bị vỡ.

Khi nước đường bắt đầu keo lại, hơi óng ánh bạn giảm lửa xuống mức thấp nhất và đảo liên tục.

Tiếp tục sên khoai ở lửa thật nhỏ đến khi khoai lang khô lại, có phấn trắng bám xung quanh thì tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm 1 lúc cho khoai lang nguội rồi mới nhấc ra.

Khi khoai lang đã nguội, bạn dàn mỏng khoai ra 1 cái khay và phơi dưới nắng to từ 1 - 2 tiếng hoặc lâu hơn để mứt săn lại và lên màu đẹp.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt khoai lang khi hoàn thành có màu vàng tươi đẹp mắt lại vô cùng hấp dẫn! Phần đường bám đều lên từng miếng mứt với vị ngọt vừa đủ, ngoài giòn trong dẻo dai bên cạnh mùi thơm phảng phất của hương vani cực dễ chịu. Món này mà dùng để ăn vặt ngày Tết là hết sẩy luôn đấy!

Xem thêm:

• Cách làm mứt cùi bưởi trắng tinh thơm ngon the mát không bị đắng
• Cách làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng chuẩn mứt ngon ngày Tết
• Cách làm mứt sơ ri chua ngọt ngon khó cưỡng, đơn giản, dễ làm

Hy vọng với công thức mứt khoai lang mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp cho bạn và gia đình có những giây phút thưởng thức món mứt thật vui vẻ vào những ngày Tết nhé! Chúc bạn thành công.