Cách làm socola viên tròn hình quả châu lấp lánh cho tiệc Giáng Sinh

Giáng sinh sắp đến rồi, mọi người hãy tự tay làm 1 món quà nhỏ cho gia đình mình nào. Cùng vào bếp với mình làm socola viên tròn hình quả châu lấp lánh cho tiệc Giáng Sinh thêm ấm cúng và ý nghĩa nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Socola trắng	400 gr
Màu nhũ thực phẩm bạc	5 gr
Màu nhũ thực phẩm vàng	5 gr
Màu thực phẩm nhũ đồng	5 gr
Nước	1 lít

Cách chế biến

Bước 1: Đun socola trắng

Bạn cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và bật lửa đun sôi nước. Nước sôi, bạn tắt bếp và bắc nồi xuống.

Tiếp đến bạn cho 400gr socola trắng vào 1 cái chảo nhỏ và đặt chảo lên nồi nước sôi, đun cách thủy socola khoảng 1 phút.

Bước 2: Khuấy cách thủy socola

Bạn khuấy đều để socola tan chảy hoàn toàn ở nhiệt độ khoảng 30 độ C. Nếu nhiệt độ cao quá, bạn có thể lấy chảo ra khỏi nồi nước và khuấy đều để giảm bớt nhiệt độ.

Mẹo: Lưu ý:Bạn không nấu socola ở nhiệt độ quá 33 độ C vì socola sẽ bị vón cục nếu nấu ở nhiệt độ cao và không nấu socola quá lâu làm socola bị tách dầu.

Bước 3: Đổ khuôn hình bi

Bạn cho socola vào 1 cái túi bắt kem, sau đó cắt 1 khúc khoảng 0.5cm ở đầu túi và bơm socola đầy vào khuôn hình bi.

Tiếp đó, bạn lắc nhẹ khuôn để socola dàn đều lên khuôn và loại bỏ các bong bóng khí bên trong. Bạn để socola ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để socola hơi đông lại.

Sau đó, bạn lật khuôn lại để socola chảy bớt ra, và dùng 1 cái gạt loại bỏ socola còn dính trên khuôn, bạn cho khuôn vào tủ đông khoảng 15 phút để socola đông cứng lại. Khi socola cứng lại bạn lấy khuôn ra lật nhẹ khuôn xuống bàn để lấy socola ra khỏi khuôn.

Tiếp đến, bạn đặt 1 cái chảo lên bếp, bật bếp làm nóng chảo, chảo nóng bạn tắt bếp. Bạn sẽ lấy lần lượt từng miếng socola úp lên mặt chảo để làm nóng socola và ghép 2 nửa lại tạo thành viên bi tròn.

Bước 4: Đổ khuôn hình cầu

Bạn chuẩn bị các khuôn hình cầu với kích thước lớn bé khác nhau.

Sau đó, bạn mở từng khuôn ra vắt socola vào 1 nửa khuôn, bạn đậy nắp khuôn lại và lắc đều đểu socola chảy và bám đều vào thành khuôn.

Tiếp đó, bạn cho các khuôn socola hình cầu vào tủ đông khoảng 15 phút để socola cứng lại. Bạn lấy khuôn ra mở nắp và lấy socola ra.

Bước 5: Phết nhũ

Bạn dùng dao gọt lại những phần socola dư ở các mối ghép, để socola được đẹp hơn.

Sau đó, bạn dùng cọ quét nhẹ nhũ màu thực phẩm bên ngoài, vậy là chúng ta đã hoàn thành socola viên hình quả châu rồi đấy.

Bước 6: Thành phẩm

Từng viên châu socola đủ sắc màu thật là đẹp mắt. Socola viên châu với vị ngọt ngào, mềm mịn chắc chắn sẽ món quà rất ý nghĩa giành tặng cho người thân trong dịp Giáng sinh.

Cách bảo quản socola

• Bạn nên bảo quản socola trong nhiệt độ từ 18 - 20 độ C và độ ẩm trong khoảng từ 50 - 60%.
• Nên bọc kín socola để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Không nên đặt socola cạnh những loại thực phẩm có mùi khác, khiến cho socola dễ bị mất mùi và hương vị ban đầu.
• Với những loại socola không bị rạn nứt thì có thể bảo quản nó trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ phải bọc thật kín bằng túi bóng hoặc giấy bạc.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy Linzer nhân dâu tây giòn ngon hấp dẫn cho Giáng Sinh
• Cách làm món ngỗng nướng thơm lừng bắt mắt cho bữa tối Giáng Sinh
• Cách làm mousse socola con hươu ngọt ngào, đáng yêu cho lễ Giáng Sinh

Socola viên hình quả châu lấp lánh chắc chắn sẽ là món quà ý nghĩa dành cho gia đình và người thân trong tiệc Giáng Sinh. Hãy trổ tài bếp núc và chia sẻ kết quả mình trong phần bình luận bên dưới nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube 조꽁드Joconde's Baking.