Cách làm thịt ba chỉ quay bằng chảo dễ dàng không cần nồi chiên

Vào bếp và cùng khám phá cách làm thịt ba chỉ quay bằng chảo – một món chiên thơm ngon, giòn rụm không cần lò nướng. Với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 miếng)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi rút sườn	1 kg
Hành tây	100 gr
Gừng	30 gr
Chanh	1 quả
Nước để luộc	1 lít
Hạt mè trắng	2 muỗng canh
Nước sốt ướp xá xíu	200 gr
Nước dừa tươi	50 ml
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa thịt với muối và nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi.

Cạo sạch lớp da, sát thêm chanh để da trắng và sạch hơn.

Luộc thịt với hành tây và gừng khoảng 5 phút để thịt săn và thơm.

Bước 2: Làm khô và xử lý phần da

Dùng giấy thấm thật khô miếng thịt, đặc biệt là phần da.

Dùng nĩa đâm đều lên da để giúp da nổ giòn khi chiên.

Trộn hỗn hợp muối + chanh rồi thoa lên phần da, để yên khoảng 20 phút.

Bước 3: Pha nước sốt xá xíu

Trộn 200g nước sốt xá xíu với 50ml nước dừa và mè trắng rang.

Khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt, đậm đà để quét lên thịt sau khi chiên.

Bước 4: Chiên thịt

Dùng chảo sâu lòng, cho nhiều dầu và chiên thịt với lửa nhỏ để tránh bắn dầu.

Chiên từng mặt vàng đều, sau đó chiên riêng phần da với lửa lớn hơn để da nổ giòn.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Quét đều phần nước sốt xá xíu đã pha lên miếng thịt sau khi chiên.

Có thể dùng với bánh hỏi, bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Phần nước sốt còn dư có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thịt quay bằng lò vi sóng dễ thao tác mà cực thơm ngon
• Cách làm bánh mì thịt quay chay giòn ngon đơn giản cho buổi sáng
• Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chiếc chảo, bạn đã có thể hoàn thành cách làm thịt ba chỉ quay bằng chảo đơn giản mà hấp dẫn. Món chiên này chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm đậm đà và đưa cơm. Chúc bạn vào bếp thành công!