Cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc càng ăn càng ghiền

Bạn mê mẩn món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc chuẩn vị nhà hàng? Cùng vào bếp với công thức món chiên Tangsuyuk giòn rụm, sốt chua ngọt đậm đà này, bạn sẽ tự tay làm món ăn ngon hơn cả ngoài tiệm, đơn giản bất ngờ!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt thăn heo	200 gr
Ớt chuông (màu sắc tùy thích)	1 quả
Hành tây	1/2 củ
Cà rốt	1/2 củ
Dứa (thơm)	1/4 quả
Bột khoai tây (hoặc bột bắp/bột khoai lang)	1 chén
Lòng trắng trứng	1 cái
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ giấm/ nước tương/ dầu hào/ dầu ăn)	1 ít
Rượu gạo Mirin (tùy chọn)	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên giòn Tangsuyuk

Trong một tô trộn, cho 1 chén bột khoai tây vào từ từ thêm nước vào, không cần đong chính xác lượng nước. Bạn không khuấy mà để yên hỗn hợp cho đến khi không còn bọt khí (mất khoảng 5 phút). Mục đích chỉ là làm ướt bột.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu lỡ khuấy, bạn sẽ phải đợi khoảng 1 tiếng thay vì 5 phút để bột lắng xuống.

Bước 2: Sơ chế thịt heo và rau củ

Thịt heo cắt thành que dài khoảng 5 - 7 cm. Cho 200 gram thịt vào tô, thêm chút muối và tiêu (khoảng 1/3 muỗng cà phê mỗi loại).

Nếu có rượu gạo (mirin), thêm 1 muỗng cà phê. Để món ăn thêm đặc biệt, bạn có thể thêm 1 tép tỏi băm nhỏ.

Hành tây cắt miếng dày. Cà rốt, ớt chuông và dứa cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Trộn thịt heo với bột chiên

Dùng giấy thấm dầu thấm khô thịt heo để loại bỏ độ ẩm thừa. Điều này giúp món thịt chiên giòn hơn và có màu đẹp hơn.

Khi bột đã lắng, đổ bỏ phần nước trong phía trên. Phần bột đặc bên dưới chính là hỗn hợp bột chiên Tangsuyuk.

Bạn cho phần bột này cùng với 1 lòng trắng trứng vào tô thịt, trộn đều. Tuyệt đối không thêm nước vào lúc này.

Bước 4: Chiên giòn thịt heo

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa cho đến khi đạt 170 độ C (340 độ F).

Trộn đều thịt heo với bột một lần nữa rồi nhẹ nhàng thả từng miếng thịt vào chảo. Hãy cẩn thận để thịt không dính vào nhau.

Nếu thịt bị dính, đừng lo lắng. Cứ để yên khoảng 3 phút, sau đó vớt ra và dùng muỗng hoặc vá đập nhẹ, chúng sẽ tự tách ra.

Để thịt nguội khoảng 1 phút, sau đó cho vào chảo chiên lần hai trong 3 - 4 phút. Bước chiên hai lần này giúp thịt loại bỏ độ ẩm, giòn tan và có màu vàng nhạt đẹp mắt.

Bước 5: Pha và nấu sốt chua ngọt Hàn Quốc

Trong một tô nhỏ, pha 1 chén nước, 5.5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều. Bật bếp lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp sốt.

Trong một chén khác, hòa tan 1 muỗng canh bột khoai tây (hoặc bột bắp) với 1 muỗng canh nước để làm nước bột bắp.

Khi sốt sôi, cho rau củ đã cắt vào. Khi sốt sôi lại và bắt đầu sủi bọt, từ từ đổ nước bột bắp vào và khuấy đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Không đun sốt quá lâu (khoảng 1 phút là đủ) để tránh làm sốt bị đục và mất đi hương vị đặc trưng.

Bước 6: Thành phẩm

Bày thịt heo chiên giòn ra đĩa. Rưới nước sốt chua ngọt Hàn Quốc lên trên hoặc để riêng để chấm tùy thích. Món Tangsuyuk của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Xem thêm:

• 2 cách làm mì tương đen theo vị truyền thống Hàn Quốc với chảo chống dính
• Cách làm gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt với chảo chiên ngập dầu
• Cách làm mực xào cay phong cách Hàn Quốc với chảo sâu lòng ăn cùng cơm nóng

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt Hàn Quốc (Tangsuyuk) chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món ăn tuyệt vời này. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=7qAKr93lhKM