Cách làm thịt heo khô - khô heo từ thịt ba chỉ thơm béo hấp dẫn đơn giản

Khô heo là một món ăn vặt được yêu thích của nhiều người và là món có thể để bảo quản được với thời gian dài. Các bạn hãy cùng mình vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	4 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 10 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi	5 kg
Sả	6 cây
Ớt	4 trái
Dầu hào	1 muỗng cà phê
Gừng	40 gr
Ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng canh
Tương ớt	1/2 muỗng canh
Bột nêm gà	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2/3 muỗng cà phê
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Khi mua thịt heo về, bạn rửa thịt bằng cách chà muối lên bề mặt để thịt sạch và bớt hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo sử dụng khăn giấy thấm cho khô lớp bề mặt của da, sử dụng dao và thớt để cắt thành từng lát mỏng tối đa là 1 lóng tay (giúp cho da mau sấy khô và mau giòn).

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt

Bước 2: Trộn gia vị và ướp thịt (2 loại)

Đầu tiên, chúng ta đi pha gia vị để ướp thịt, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê muối và 2/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào.

Tiếp theo tới giai đoạn ướp thịt, bỏ hỗn hợp gia vị đã pha vào thịt, sau đó trộn đều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 15 phút.

Bước 3: Ướp sả

Sau khi thực hiện xong bước trên, rửa sạch sả và xay nhuyễn sả, tỏi, ớt bằng máy xay. Ngoài ra, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao. Tiếp đó, chúng ta bỏ hỗn hợp này vào và trộn chung với thịt.

Bước 4: Sấy thịt heo

Chúng ta sẽ dùng lò nướng để sấy thịt, lấy vỉ nướng ra, lần lượt xếp thịt lên vỉ. Sau đó bỏ thịt vô lò và bắt đầu cài đặt máy ở 60 độ C, thực hiện sấy 4 tiếng rưỡi. Cứ mỗi 2 tiếng chúng ta tiến hành lật thịt để thịt có thể chín đều hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể phơi thịt ở dưới nắng ánh nắng mặt trời với thời gian 6 tiếng và mỗi 3 tiếng thì bạn phải lật mặt để thịt được chín đều

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ăn, chúng ta đã có món khô heo cực ngon và hấp dẫn, một chút cay cay của ớt và mùi thơm của sả, tạo nên hương vị món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Chúng ta có thể bảo quản lâu trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng để chiên hoặc xào.

Xem thêm:

• Cách làm thịt heo khô miếng - khô heo singapore nhâm nhi ăn vặt cực thích
• 2 cách làm thịt heo kho gừng và thịt heo kho sả hấp dẫn và đơn giản
• Cách làm thịt heo khô xé sợi rim mắm ngon đậm đà lai rai ngày mưa

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt heo khô đơn giản, nhanh chóng. mình hy vọng với những gợi ý nấu ăn thơm ngon, đơn giản mà chúng mình chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo : Hình ảnh và công thức được chia sẻ từ YouTube Vành Khuyên Lê