Cách làm trifle - món tráng miệng cho Giáng Sinh đẹp mắt, hấp dẫn

Trifle có lẽ là một cái tên xa lạ đối với rất nhiều người, nhưng món tráng miệng hoành tráng này lại cực kì ấn tương bởi sự bắt mắt từ màu sắc cũng như sự thú vị trong việc kết hợp nhiều tầng hương vị. Hôm nay hãy để mình vào bếp và thực hiện ngay món trifle cho Giáng Sinh năm nay nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh bông lan (khoảng 450gr)	1 cái
Nước cam (hoặc nước trái cây tùy thích)	85 ml
Bột rau câu Jelly	85 gr
Nước nam việt quất	1.25 lít
Đường cát (khoảng 55gr)	3 muỗng canh
Whipping cream (kem sữa tươi)	600 ml
Đường bột (khoảng 110gr)	8 muỗng canh
Tinh chất vani	2.5 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường (nguyên kem hoặc ít béo)	750 ml
Dây tây	500 gr
Lòng đỏ trứng	4 cái
Việt quất	300 gr
Mâm xôi	300 gr
Bột bắp	80 gr

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị phần bánh bông lan và thạch

Cắt bánh bông lan thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay sau đó cho vào ly trifle 3.5 lít. Sau đó cho 85ml nước cam vào cho thấm đều phần bánh.

Cho 1.25 lít nước nam việt quất vào nồi và cho lên bếp đun sôi sau đó cho 85gr bột rau câu jelly vào khuấy đều cho tan.

Bước 2: Đổ khuôn phần thạch jelly thứ 1

Đổ từ từ 1/2 phần thạch jelly vào ly ngập phần bánh bông lan và cho vào tủ lạnh 1.5 tiếng cho đến khi phần thạch đông nhưng vẫn còn mềm, rám mặt.

Cho phần thạch còn lại vào tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 3: Đánh trứng

Cho 4 cái lòng đỏ trứng vào tô và đánh tan với 4 muỗng canh đường bột.

Tiếp đó cho 80gr bột bắp vào đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Làm kem custard

Đun nóng 750ml sữa tươi trên bếp, cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 4 muỗng canh đường bột còn lại vào rồi khuấy đều.

Cho từ từ hỗn hợp sữa ấm (chia từng phần) vào hỗn hợp trứng, vừa cho vào vừa khuấy.

Cho hỗn hợp vào nồi rồi cho lên bếp khuấy đến khi phần kem trứng sệt lại thì tắt bếp cho vào tô bọc màng thực phẩm lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Không đun sôi sữa mà chỉ cần đun nóng nếu không sữa sẽ tách béo làm món tráng miệng không ngon nữa.Hơn nữa chỉ cần đun ấm sữa để khi đổ vào trứng sẽ không làm trứng chín gây lợn cợn hỗn hợp.Luôn khuấy hỗn hợp kem trứng nếu không kem sẽ bị cháy khét và hỏng.

Bước 5: Đổ khuôn phần kem custard

Sau khi lấy lớp thứ nhất ra thì nhẹ nhàng dùng muỗng cho phần kem custard vào ly dàn đều.

Cho ly vào tủ lạnh trong 1 tiếng để kem đông.

Bước 6: Đổ khuôn phân thạch jelly thứ 2

Kiểm tra phần kem custard đã đông chưa và cho phần thạch jelly đã để đông 1 tiếng vào.

Cắt đôi 1 hộp dâu tây và cho lên trên phần thạch jelly.

Bọc màng bọc thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh 3 tiếng.

Mách nhỏ: Để cho phần thạch jelly thứ 2 đạt trạng thái sloppy nghĩa là thạch đông nhưng đông chưa hết vẫn còn hơi lỏng.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cho phần thạch jelly thứ 2 đạt trạng thái sloppy nghĩa là thạch đông nhưng đông chưa hết vẫn còn hơi lỏng.

Bước 7: Hoàn thiện

Cho 600ml whipping cream cùng 3 muỗng canh đường và 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng tạo chóp.

Cho phần kem vừa đánh bông vào ly và cuối cùng cho phần dâu tây còn lại, mâm xôi và việt quất lên trên, rắc thêm chút đường xay lên trên là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Trifle bắt mắt với sự phân tầng xen kẽ các lớp màu sắc rực rỡ. Hương vị mới lạ với sự hòa trộn giữa kem trứng béo ngậy, thạch trái cây chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng đây chắc hẳn là món tráng miệng cực kì phù hợp cho Giáng Sinh năm nay.

Trifle là gì?

• Trifle là một món tráng miệng truyền thống của Anh Quốc và có các biến thể tại các quốc gia khác.
• Món tráng miệng bao gồm nhiều lớp như lớp trái cây và kem đánh bông trên cùng, bên trong là thạch hương trái cây, và các thành phần khác như kem trứng, kem tươi được sắp xếp để tạo ra ba hoặc bốn lớp và lớp cuối cùng thường là lớp bánh bông lan, bánh mì hoặc bánh ngón tay Ladyfinger.

Xem thêm:

• Cách làm món ngỗng nướng thơm lừng bắt mắt cho bữa tối Giáng Sinh
• Cách làm bò Wellington mới lạ cho bàn tiệc Giáng sinh thêm sang chảnh
• 3 cách làm eggnog - món tráng miệng cho đêm Giáng Sinh thêm ấm áp

Món trifle vừa làm thỏa mãn thị giác mà còn đem đến một bữa tiệc hương vị tuyệt vời, tại sao bạn không thử thực hiện? Chúc các bạn thành công với công thức của mình.

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube RecipeTin Eats