Cách làm váng đậu tàu hũ ky bằng máy xay sinh tố tại nhà cực kỳ dễ dàng
Váng đậu (tàu hũ ky) là một món ăn kèm quen thuộc trong các món lẩu, món mặn hay món chay với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vì thế, hôm nay bạn hãy cùng mình vào bếp khám phá ngay cách làm món váng đậu (tàu hũ ky) bằng máy xay sinh tố cực kỳ dễ dàng và chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu nành | 200 gr |
| Bột năng | 200 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế đậu nành
Đậu nành mua về, bạn mang đi rửa sạch và cho vào nồi hoặc thau ngâm với nước trong khoảng 7 - 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm nhé!
Sau đó, bạn sẽ chà xát để tách lớp vỏ đậu rồi loại bỏ phần vỏ. Cuối cùng là đem đi rửa kĩ đậu nhiều lần với nước và để ráo.
Bước 2: Xay và vắt nước đậu
Với 200gr hạt đậu nành khô đem ngâm với nước sau khi sơ chế ta sẽ thu được khoảng 400gr đậu. Sau đó cho 400gr đậu vào máy xay sinh tố cùng với 1.2 lít nước rồi xay mịn. Bạn có thể chia làm 2 lần để xay nhằm giúp hỗn hợp được mịn màng hơn.
Sau khi xay xong thì cho hỗn hợp vào túi vải rồi nhồi ép kĩ để lấy nước và lặp lại thao tác này khoảng 2 lần để có thể vắt được toàn bộ phần nước bên trong túi.
Tiếp đó, bạn cho phần bã đậu xay xong ở lần 1 và đã vắt kiệt nước vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 tô nước để đem xay tiếp lần 2 rồi tiếp tục lọc lấy nước.
Bước 3: Đun nước đậu
Để giúp váng đậu được dai hơn thì bạn sẽ cho vào phần nước đậu vừa vắt xong 1 muỗng canh bột năng.
Bắc chảo lên bếp, cho nước đậu vào chảo rồi đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nước đậu nóng, bốc hơi nhưng chưa sôi.
Trong quá trình đun, bạn nên canh thường xuyên để hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên dùng chảo có diện tích rộng và thành chảo thấp để dễ dàng lấy váng đậu hơn nhé!
Bước 4: Kiểm tra váng đậu
Sau khi đun thì trên mặt chảo sẽ bắt đầu xuất hiện lớp váng đậu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa ấn vào đầu lớp váng mà không thấy bị đứt thì đạt yêu cầu.
Thông thường, để phần nước đậu nấu trong khoảng 3 - 4 phút sẽ thu được váng đậu non và để hơn một chút là 7 phút thì sẽ thu được váng đậu già.
Tùy thuộc vào việc bạn thích ăn váng đậu non hay váng đậu già mà hãy canh thời gian vớt váng đậu thật chuẩn nhé!
Bước 5: Lấy đậu váng
Váng đậu sau khi xuất hiện thì bạn nên dùng đũa và dao rạch ven thành chảo để tách váng đậu rồi dùng 1 tay lấy nhẹ phần mép váng đậu và 1 tay khác thì dùng đũa đưa xuống dưới tấm váng đậu, nhẹ nhàng nhấc miếng váng ra khỏi mặt nước.
Sau đó, bạn vẩy nhẹ để loại bỏ bớt nước rồi trải váng đậu lên dĩa và nhẹ nhàng lấy đũa ra. Bạn sẽ lặp lại các bước lấy váng đậu cho đến khi cạn nước.
Bước 6: Phơi váng đậu
Bạn chuẩn bị những chiếc móc treo quần áo để phơi thành phẩm váng đậu. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng vỉ inox, rổ hoặc mâm cơm để thay thế móc treo.
Vắt váng đậu lên phơi nắng vài tiếng hoặc phơi trong nhà qua đêm cho đến khi những miếng váng khô lại. Khi váng đậu đã khô thì bạn nhẹ nhàng tách từng miếng váng đậu ra khỏi móc treo là đã có thể sử dụng được rồi nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Váng đậu (tàu hũ ky) sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt cùng với mùi thơm lừng từ đậu nành và có độ giòn rất ngon.
Đây là nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe và thường được sử dùng phổ biến trong các món lẩu, món chay hay các món mặn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình.
Xem thêm:
- 3 cách làm tàu hũ ky chiên giòn thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn ăn là ghiền
- 2 cách làm tàu hũ ky khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn dễ làm
- 2 cách làm tàu hũ ky cuộn nấm kim châm hấp dẫn cho mâm cơm rằm tháng 7
Hy vọng rằng với công thức làm đậu váng (tàu hủ ky) bằng máy xay sinh tố tại nhà cực đơn giản và dễ dàng mà mình chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé! Đừng quên đón xem những bài viết bổ ích tiếp theo từ chuyên mục Mẹo vào bếp của mình nha.