Cách nấu cháo cá mú thơm ngon bổ dưỡng không tanh đơn giản tại nhà

Vừa mang đến hương vị thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng, cháo cá mú giúp gia đình bạn đổi vị ngày trời trở lạnh, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mú đỏ (hoặc cá mú đen)	1 con
Gạo	100 gr
Nấm rơm	100 gr
Rau đắng	200 gr
Tỏi	1 củ
Hành tím	2 củ
Dầu ăn	6 muỗng canh
Muối	1 ít
Hạt nêm	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá mú

Để cá mú không còn mùi tanh, bạn cạo sạch vảy, cắt mang, bỏ ruột cũng như mạch máu rồi ngâm cá trong nước muối loãng có pha chút giấm trong 10 phút.

Sau đó, bạn rửa cá thật sạch qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo.

Cách sơ chế cá mú sạch không tanh

Để làm sạch cá mú, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá với nước muối ấm pha loãng cùng rượu hoặc giấm nhé.

Mẹo: Cách sơ chế cá mú sạch không tanhĐể làm sạch cá mú, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:Bước 1:Bạn cạo sạch vảy cá, bỏ hết phần ruột trong bụng cá. Sau đó rửa cá với nước sạch rồi để cho ráo nước.Bước 2:Bạn ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 - 7 phút. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch.Ngoài ra, bạn có thể ngâm cá với nước muối ấm pha loãng cùng rượu hoặc giấm nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay lớn.

Để chất bẩn trong nấm rơm được ra hết, bạn ngâm nấm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó, vắt ráo rồi rửa qua nước sạch thêm 2 - 3 lần nữa là được.

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho hành lá, hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 3 phút cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 3: Chiên sơ cá mú

Bạn cho 5 muỗng canh dầu lên chảo, khi dầu nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa trong 7 phút để thịt cá được săn lại. Để cá không bị dính chảo, trong quá trình chiên, bạn cho 1 ít giấm hoặc rượu vào chiên cùng nhé.

Bước 4: Nấu cháo

Bạn vo sạch gạo rồi cho gạo vào nồi cùng 2 lít nước rồi nấu sôi. Để tránh làm cháo bị dính dưới đáy nồi, bạn nhớ khuấy đều cháo từ dưới lên thật đều tay và thường xuyên.

Khi cháo đã chín, bạn cho nấm rơm đã xào vào, khuấy đều rồi nêm nếm với 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi cho cá vào nấu cùng thêm 2 phút nữa là được.

Để cháo được ngon, bạn cũng đừng quên hớt lớp bọt trên mặt cháo nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Cháo cá mú thơm phức, cháo mềm, thịt cá dai, ngon, thơm lừng, nấm rơm ngọt thanh, ăn kèm với rau đắng thanh mát cùng 1 chén nước mắm ớt thì thật là ngon hết biết!

Mẹo thực hiện thành công

• Để cháo được mềm và ngon hơn, bạn nên dành thời gian khoảng 1 - 2 tiếng để ngâm gạo trước khi nấu. Trước khi ngâm gạo, bạn cần vo sạch gạo để sạch sạn và chất bẩn bám trên gạo.
• Ngoài cách ngâm gạo, bạn có thể vo gạo rồi để ráo, sau đó cho lên chảo và rang đều tay ở lửa nhỏ đến khi hạt gạo chuyển vàng thì bắt đầu nấu. Hạt gạo rang sẽ giúp món cháo bung đều, đẹp mắt và thơm ngon hơn.
• Để cháo thành phẩm có độ mềm hoàn hảo và không quá sệt, không quá loãng, bạn có thể canh tỉ lệ nước 1:4 hoặc canh theo sở thích và khẩu vị gia đình nhé.
• Trong suốt quá trình nấu, bạn lưu ý đảo cháo đều tay ít nhất 10 phút một lần và đun trên lửa vừa, nếu không gạo sẽ lắng xuống đáy nồi và làm cháo bị khét.
• Bạn có thể sử dụng gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ để món cháo khi nấu xong sẽ mềm, ngon và không ngán khi ăn.

Xem thêm:

• 3 cách nấu cháo cua đồng với hột vịt lộn và rau dền cực thơm ngon hấp dẫn
• 3 cách nấu cháo óc heo cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng không bị tanh
• 3 cách nấu cháo thịt bằm mềm ngon đơn giản bổ dưỡng giải cảm

Cá mú dinh dưỡng, được nấu chín hoà quyện với cháo thơm lừng, ăn cùng rau đắng thì quả thật không thể chê được. Chúc bạn thành công với món cháo cá mú nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thưc từ kênh YouTube 1NationUnderFoods 1NUF