Cách nấu cháo lòng miền Tây đơn giản thơm ngon khó cưỡng cho gia đình

Những ngày ở nhà mà có một tô cháo lòng miền Tây thơm ngon mùi gạo rang đúng điệu, lòng heo mềm béo hấp dẫn thì còn gì bằng. Vì vậy, hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho bạn công thức đơn giản để chế biến món cháo dân dã nhưng rất được yêu thích này nhé. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	1 chén
Gạo nếp	1/3 chén
Lòng heo	100 gr
Gan heo	100 gr
Xương heo	200 gr
Tim heo	2 quả
Rượu trắng	2 muỗng canh
Sả (đập dập)	5 nhánh
Gừng (băm nhuyễn)	50 gr
Hành lá (cắt nhỏ)	50 gr
Hạt nêm	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ nước mắm/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lòng và xương heo

Lòng và xương mua về bạn rửa với hỗn hợp 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh gừng và 2 muỗng canh muối trong khoảng 5 - 10 phút để khử mùi. Sau đó đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế lòng heo không tanh hôiCách 1:Lòng heo mua về bạn rửa qua với rượu trắng. Sau đó, rửa lại lòng heo với nước, dùng tay bóp mạnh lòng heo với muối và nước cốt chanh khoảng 5 phút thì xả lại với nước, để ráo.Cách 2:Bạn rửa lòng non với nước rồi cắt nhỏ. Sau đó, lộn trái phần lòng lại rồi chà xát bột mì cùng muối khoảng 5 phút lên bộ lòng rồi rửa lại với nước

Bước 2: Luộc lòng heo

Bắc một nồi nước lên bếp, sau khi nước sôi, cho lần lượt lòng heo và tim heo vào nồi để luộc. Tiếp đến, cho gừng và sả đập dập vào nồi luộc cùng để lòng có mùi thơm. Đậy nắp lại và luộc khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn vớt lòng và tim heo ra, sau đó cho gan heo vào nước luộc có sẵn và tiếp tục luộc trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn vớt gan heo ra, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:Luộc gan sau cùng để tránh làm bao tử và lòng non không bị đen.

Bước 3: Rang gạo

Đặt chảo lên bếp, cho 1 chén cơm gạo và 1/3 chén cơm gạo nếp vào chảo và bắt đầu rang. Rang cho đến khi gạo đã vàng ươm là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Rang gạo sẽ giúp cháo thơm và khi ăn không bị quá đặc.

Bước 4: Nấu cháo

Bắc nồi lên bếp, cho 1.5l nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho xương heo vào nấu khoảng 20 phút cho ngọt nước.

Sau 20 phút, cho phần gạo rang vào nồi nước để nấu cháo, để lửa nhỏ. Sau khi gạo đã nở, cho huyết heo vào nồi và nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đến, nêm 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp sở thích. Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 15 phút, cho hành lá vào đảo đều là hoàn thành cháo.

Bước 5: Phi tỏi và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào và phi. Phi tỏi cho đến khi tỏi vàng và thơm là được.

Lòng, gan và tim heo sau khi nguội bạn dùng dao thái miếng vừa ăn, bày ra dĩa và chấm với nước mắm cho đậm đà. Múc cháo ra tô và thêm một ít tỏi phi thơm là bạn đã hoàn thành món cháo lòng miền Tây.

Bước 6: Thành phẩm

Cháo lòng miền Tây nóng hổi, thơm lừng, cháo ngọt thanh nhờ nước xương heo và được nêm nếm vừa phải nên khi ăn cực kỳ hấp dẫn, kích thích vị giác, cháo lòng ăn cùng với lòng, gan và tim heo thì hết chỗ chê.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo lòng thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng
• Cách nấu cháo lòng thả đặc sản xứ Quảng ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
• Cách nấu cháo lòng sả Quảng Trị chuẩn vị ngon đúng điệu

Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn đã có thể chế biến tại nhà những tô cháo lòng miền Tây nóng hổi, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng cho gia đình thưởng thức rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=N65uE-NT4ko