Cách nấu cháo tiều thơm ngon đơn giản hấp dẫn chuẩn vị Hoa

Món cháo tiều của người Hoa luôn tạo nên sức hút với thực khách khi thưởng thức với hương vị thơm ngon độc đáo, ấm nồng khó cưỡng cùng lòng heo chín mềm, ngon ngọt. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay món cháo hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo dẻo	200 gr
Gạo nếp	40 gr
Xương heo	500 gr
Gan heo	300 gr
Tim heo	500 gr
Cật heo	500 gr
Thịt băm	300 gr
Gừng	1 củ
Hành lá	2 nhánh
Nấm rơm	200 gr
Giá đỗ	100 gr
Hành tím	6 củ
Bột mì	100 gr
Hành phi	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/ muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nội tạng heo

Tim, gan và cật heo mua về bạn rửa sạch với nước rồi chà xát qua với muối. Sau đó, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ.

Để khử mùi tanh của nội tạng heo, cho lòng heo vào một thau lớn, tiếp tục cho bột mì (hoặc bột gạo) vào rồi trộn đều cho bột thấm vào trong 15 phút, sau đó đem rửa sạch lại.

Cách sơ chế nội tạng heo sạch, không tanh

Mẹo: Cách sơ chế nội tạng heo sạch, không tanhThoa đều muối lên toàn bộ nội tạng, đợi 2 - 3 phút rồi rửa sạch. Làm vậy vài lần rồi ngâm trong nước lạnh sẽ loại bỏ được mùi hôi.Tiếp theo bạn pha nước giấm loãng, cho nội tạng heo vào xoa bóp kỹ sau đó rửa lại nhiều lần với nước.Để nội tạng sạch hơn nữa bạn hòa một ít rượu trắng vào nước, cho toàn bộ vào xoa bóp thật kỹ rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp nội tạng sạch và khử mùi tanh hôi hiệu quả.

Bước 2: Trộn gạo và nấu xương

Cho gạo dẻo, gạo nếp vào nồi cùng với 1/2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều cho dầu thấm vào gạo.

Tiếp tục cho xương heo vào, cho khoảng 2.5 lít nước vào rồi ninh trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Bước 3: Ướp thịt heo

Ướp thịt heo băm với hành lá băm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành phi, trộn đều cho thịt thấm gia vị, sau đó đem vo viên thịt.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm mua về rửa sạch, đem cắt làm đôi. Để nấm rơm sạch và trắng, chuẩn bị một thau nước có pha với 1 muỗng cà phê muối, cho nấm rơm vào ngâm trong khoảng 10 phút.

Gừng đem lột vỏ, sau đó cắt làm đôi, một phần nhỏ gừng đem cắt lát. Đem cắt nhỏ 2 củ hành tím. Hành lá đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 5: Luộc thịt

Cho tim, gan heo, 4 củ hành tím và gừng vào nồi cháo, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều và ninh trong khoảng 10 phút.

Cho cật heo vào nồi và ninh trong 7 phút. Sau đó vớt tim, gan và cật heo cho vào thau nước lạnh rồi đem cắt lát. Tiếp tục ninh cháo trên lửa nhỏ.

Mách nhỏ: Bạn có thể bắc nồi nước và luộc các nguyên liệu riêng, khi ăn mới cho chung vào cháo sẽ giúp nồi cháo trong, đẹp hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể bắc nồi nước và luộc các nguyên liệu riêng, khi ăn mới cho chung vào cháo sẽ giúp nồi cháo trong, đẹp hơn.

Bước 6: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào khoảng 2 - 3 phút cho nấm chín.

Bước 7: Hoàn thành

Cho thịt vo viên, nấm xào và nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho giá, thịt cắt lát, một ít gừng cắt lát và hành lá cắt nhỏ vào tô, sau đó múc cháo vào, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Món cháo tiều hấp dẫn, thơm phưng phức với cháo chín mềm, khi ăn cảm nhận được vị dai mềm, ngọt nhẹ của lòng heo, ăn kèm với tiêu và gừng. Tất cả hòa quyện vào nhau đem lại một hương vị thơm ngon, ấm bụng trong những ngày mưa.

Cháo tiều là cháo gì?

• Cháo Tiều là một món ăn phổ biến của người Hoa, cụ thể là người Triều Châu (người Tiều) theo dòng người di dân vào Việt Nam vào khoảng thế kỉ 20.
• Thành phần chính của món cháo tiều là bao gồm cháo trắng và ăn cùng với lòng heo, kết hợp với nấm rơm và mực tươi vừa làm món ăn thêm ngon và phong phú hơn. Ngoài ra, cháo còn được cho thêm nhiều hành lá, tiêu và gừng cắt sợi.

Xem thêm:

• 3 cách nấu cháo gà nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng dễ làm tại nhà
• Cách nấu cháo sườn Hà Nội dẻo đặc, thơm ngon chuẩn vị
• 2 cách nấu cháo bào ngư đơn giản mềm ngon đậm đà bổ dưỡng

Vừa rồi là công thức chi tiết hướng dẫn cách nấu cháo tiều hấp dẫn, ấm nồng chuẩn vị cho cả nhà cùng thưởng thức. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp của Vợ