Cách nấu gà Tikka masala thơm ngon chuẩn vị cà ri Ấn Độ

Cà ri gà là món ăn không còn xa lạ, nhưng hôm nay với món cà ri Tikka masala sẽ còn làm cho vị giác của bạn thêm bùng nổ. Hãy cùng vào bếp bổ sung cho sổ tay nội trợ của bạn thêm một món từ gà thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gà	400 gr
Heavy cream (kem sữa)	300 ml
Sữa chua	225 gr
Bột garam masala	1 muỗng canh
Bơ lạt	56 gr
Hạt ngò	1 muỗng canh
Bột thì là	1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Cà chua	5 quả
Hành tây (lớn)	1 củ
Tỏi	7 tép
Gừng	1/4 củ
Ớt đỏ	2 quả
Muối hạt	2 muỗng cà phê
Bột ớt paprika	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm sốt cà ri

Rang 1 muỗng canh hạt ngò, 1/2 muỗng cà phê bột thì là trên lửa vừa trong 2 phút.

Tiếp tục cho hỗn hộp vừa rang vào máy xay sinh tố xay ở tốc độ vừa, khi hỗn hợp được xay vụn thì cho 1 muỗng canh bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 7 tép tỏi, 1/4 củ gừng, 2 quả ớt đỏ, 60ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, xay cho hỗn hợp sốt nhuyễn, sệt lại là được.

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

Thịt gà mua về rửa sạch, lột vỏ da và lọc xương rồi dùng muối chà xát để loại hết chất dơ, nhầy. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi đem xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào tô 225gr sữa chua, 2 muỗng canh hỗn hợp sốt cà ri vừa làm, 2 muỗng cà phê muối hạt rồi cho thịt gà vào trộn đều cho gà thấm đều sữa chua và sốt cà ri. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bao kín miệng tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để gà thấm đều gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn để gà ướp gia vị trong tủ lạnh qua đêm thì gà sẽ thấm sốt tốt hơn, từng miếng gà cũng sẽ dẻo ngon, không bị bở khi nấu.

Bước 3: Áp chảo gà

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gà ướp sốt vào áp chảo với lửa vừa trong khoảng 3 - 4 phút để thịt gà săn lại trước khi nấu.

Bước 4: Nấu cà ri

Bạn luộc cà chua trong nồi nước sôi khoảng 5 phút cho mềm rồi cho vào máy xay, xay ở tốc độ cao cho cà chua nhuyễn nát thành dạng lỏng. Tiếp theo lọc cà chua qua rây để loại bỏ cặn vỏ và hạt cà chua.

Trên chảo vừa áp chảo gà bạn cho 56gr bơ lạt vào, đun chảy. Tiếp đến, bạn cho vào 1 củ hành tây xắt hạt lựu, hỗn hợp sốt cà ri, cà chua xay nhuyễn vào xào ở lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút.

Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại bạn đổ thêm 300ml heavy cream và gà vào rồi đun khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ vừa. Khi gà chín mềm, sốt trong nồi hơi sánh đặc thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cà ri gà cay Tikka masala thơm lừng, sốt sánh đặc ngậy bùi, gà mềm ngọt vô cùng hấp dẫn. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn ăn cà ri gà cùng với cơm nóng kèm với đó là vài lá ngò rí.

Gà Tikka Masala (Chicken Tikka Masala) là gì?

• Gà Tikka Masala là một món ăn từ thịt gà có nguồn gốc từ Nam Á, phổ biến tại Bangladesh, Ấn Độ và Parkistan.
• Món gà này thường được ướp với sữa chua, sử dụng nhiều các loại hạt gia vị để tạo mùi thơm đặc trưng, và có màu cam từ màu cà chua, bột ớt paprika hay bột nghệ. Tikka Masala có mùi thơm nồng, nước sốt sệt và có vị cay nhẹ hoặc mạnh tùy theo lượng bột ớt được sử dụng.

Xem thêm:

• 2 cách làm cà ri chuối xanh và mít non lạ miệng hấp dẫn thơm ngon
• Cách làm sốt và nấu cà ri massaman chuẩn vị Thái, đơn giản tại nhà
• 2 cách nấu cà ri cá thu và cá hồi thơm ngon hấp dẫn đậm đà hấp dẫn

Ở nhà vẫn có thể thưởng thức món cà ri gà Tikka masala đậm đà của Ấn Độ với công thức từ mình. Thử làm món ăn này ngay hôm nay nhé, chúc các bạn thực hiện thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Joshua Wissman