Cách nấu lẩu gà Tứ Xuyên nóng hổi, hấp dẫn, ngon mê ly

Lẩu gà Tứ Xuyên nóng hổi, cay nồng sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món lẩu này chỉ với vài bước đơn giản ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà ta	1/2 con
Táo tàu	20 gr
Kỷ tử	10 gr
Bắp non	50 gr
Cà rốt	20 gr
Nấm tuyết	30 gr
Hành tím băm	1 muỗng canh
Hành lá băm	1 muỗng canh
Nước tương	4 muỗng canh
Giấm trắng	3 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu)	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa.

Sau đó bạn chặt gà ra thành từng phần riêng biệt, rồi cắt nhỏ các phần thành các khúc sao cho vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các khoanh mỏng. Bạn cũng có thể tỉa hoa cho các khoanh thêm đẹp mắt.

Nấm tuyết bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở nềm ra, rồi chắt bỏ nước, bóp nhẹ ráo nước.

Hành lá, hành tím băm nhỏ.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn

Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôiNgoài cách sơ chế trên bạn có thể ngâm gà với rượu hoặc giấm để khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.Một cách khác thay vì chà xát gà với gừng đã được đập dập, bạn có thể thay thế bằng chanh và cũng chà xát tương tự trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.Hãy nhớ loại bỏ túi dầu, lông tơ, những đường gân máu để giảm bớt đi mùi hôi ở gà.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gà với 1 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 4 muỗng canh nước tương.

Kế đến, bạn trộn đều và ướp trong vòng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bước 3: Xào sơ thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tiếp khoảng 3gr xuyên tiêu, 5gr ớt khô, 5gr ớt tươi vào nồi. Đảo đều nguyên liệu trên lửa vừa.

Khi tiêu và ớt bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho lần lượt gà vào nồi, xào đến khi thịt gà săn lại, chín đều.

Bước 4: Nấu lẩu

Sau khi xào sơ thịt gà cho thịt săn lại, bạn cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc, khuấy đều và đun sôi khoảng 10 phút với lửa vừa. Vớt bỏ bọt để nước lẩu được trong.

Tiếp theo, cho 20gr táo tàu, 10gr kỷ tử vào nồi, khuấy nhẹ và nấu khoảng 10 phút cho nước sôi trở lại.

Kế đến lần lượt cho 20gr cà rốt, 50gr bắp non, 30gr nấm tuyết, đảo đều và nấu khoảng 5 - 7 phút cho cà rốt, bắp non chín.

Nêm nếm vào nồi lẩu với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê giấm trắng, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan ra.

Cuối cùng, bạn cắt nhỏ hành boa rô cho vào nồi, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu gà Tứ Xuyên thơm lừng cùng hương vị cay nồng đặc trưng của xuyên tiêu lan tỏa ra khắp căn bếp nhà bạn.

Nước dùng cay cay, ngọt thanh được kết hợp từ tiêu, ớt và táo tàu, kỷ tử. Cà rốt, bắp nong cùng nấm tuyết ăn giòn sần sật vô cùng hấp dẫn. Thịt gà mềm, ngọt thịt, được nêm nếm đậm vị.

Món lẩu gà này, bạn có thể dùng kèm với mì hoặc bún đều được nhé, chuẩn bị thêm một dĩa rau ăn kèm, cùng một chén muối ớt chấm với gà nữa là đã có thể mời cả gia đình vào thưởng thức rồi đấy.

Xem thêm:

• 3 Cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hít hà ngày mưa lạnh
• Cách làm món gà Cung Bảo - Kung Pao ngon trứ danh Tứ Xuyên
• Tổng hợp 7 cách nấu các món ăn Tứ Xuyên thơm ngon nồng nàn tại nhà

Cuối tuần hãy dành thời gian thử thực hiện món lẩu gà Tứ Xuyên cay nồng, hấp dẫn này và thưởng thức cùng gia đình thân yêu của mình. Chúc bạn và gia đình có thời gian vui vẻ bên nhau nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Cooky TV