Lẩu gầu bò là món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn, bởi nước dùng thơm ngọt của xương hầm pha chút chua chua dịu nhẹ của dứa, cà chua và đặc biệt là sự bổ dưỡng, béo mềm của thịt gầu bò, khiến ai ăn cũng sẽ thích mê ngay. Vậy thì hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình ngay để thực hiện ngay món lẩu này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt gầu bò | 600 gr |
| Xương bò | 1 kg |
| Cà chua | 3 quả |
| Thơm | 1 quả |
| Hành tây | 2 củ |
| Hoa hồi | 50 gr |
| Gừng | 2 củ |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Rau cần tây | 50 gr |
| Ngò gai | 50 gr |
| Quế cây (khoảng 4 cây) | 50 gr |
| Hành tím | 3 củ |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Sa tế | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và luộc gầu bò
Gầu bò bạn mua về rửa sạch, sau đó cho thịt vào nồi nước cùng với 1 củ gừng nướng, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây nướng, đun đến khi nước sôi thì bạn vớt thịt ra rồi xả sạch với nước lạnh.
Tiếp đó, bạn đem luộc gầu bò trong khoảng 40 - 50 phút cho thịt chín rồi vớt ra để nguội, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thơm bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây rửa sạch rồi cắt mỏng.
Hành lá, ngò gai, rau cần tây rửa sạch và cắt thành đoạn khoảng 2 cm.
Bước 3: Hầm nước dùng lẩu
Phần xương bò bạn rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi với 2.5 lít nước, bạn hầm trong khoảng 3 - 4 tiếng để có được nước dùng ngon nhất.
Khi một nửa thời gian hầm xương bò thì bạn cho thêm 50gr quế cây, 50gr hoa hồi và 1 củ gừng đập dập vào để hầm chung, giúp tạo hương thơm cho nước dùng.
Bước 4: Nấu lẩu
Bạn cho chảo lên bếp sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn, sau khi chờ dầu nóng bạn cho vào phần hành tây, thơm, cà chua rồi đảo đều. Sau đó bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu. Bạn tiếp tục đảo đều để phần nguyên liệu này chín.
Tiếp theo, bạn cho phần củ quả trên vào nồi nước dùng, sau đó bạn tiếp tục nêm nếm cho phần nước dùng sao cho vừa ăn.
Sau khi phần nước dùng hoàn thành thì bạn cho thịt gầu bò vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho thịt mềm hẳn. Sau đó bạn có thể múc lẩu ra nồi lẩu điện, nhúng thêm rau cần tây, hành lá, ngò gai vào là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành bạn sẽ có một nồi lẩu gầu bò nóng hổi vô cùng thơm ngon với sự hòa quyện của vị chua ngọt của nước dùng cùng với miếng thịt bò gầu dai mềm, thơm béo vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Món lẩu này bạn có thể nhúng thêm một ít đậu hũ và cùng với mì hoặc bún cũng đều rất ngon nhé!
Xem thêm:
- 2 cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng hấp dẫn ấm nóng ngày mưa lạnh
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn thơm lừng đơn giản tại nhà
- Cách nấu lẩu bò mắm ruốc thơm lừng, siêu đơn giản, đảm bảo cực hao mồi
Vậy là đã hoàn thành món lẩu gầu bò rồi đấy, còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình hoặc cả nhóm bạn bè quây quần bên nhau vừa thưởng thức nồi lẩu thơm ngon khói bay nghi ngút vừa rôm rả bàn luận những câu chuyện vui vẻ, hay ho vào dịp cuối tuần.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày