Cách nhận biết váng sữa bị hỏng, bị tách nước cực dễ

Váng sữa là loại thực phẩm làm từ sữa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng đồng thời cũng thường dễ bị hư hỏng khi không biết cách bảo quản đúng. Mẹo vào bếp sẽ mách bạn cách nhận biết váng sữa bị hỏng, bị tách nước để bạn lưu ý nhé.

1. Cách nhận biết váng sữa bị hỏng

Váng sữa là một dạng thực phẩm được làm từ sữa bò tươi, có hàm lượng chất béo cao nên có kết cấu sánh đặc, màu vàng nhạt. Đây là loại thực phẩm được nhiều bà mẹ lựa chọn làm món tráng miệng hay bữa phụ cho trẻ.

Tương tự như sữa chua, váng sữa khi không được bảo quản đúng cách cũng rất dễ bị hư hỏng. Để nhận biết váng sữa có bị hỏng hay không thì bạn có thể quan sát và kiểm tra theo một số cách bên dưới đây nhé:

• Kiểm tra hạn sử dụng in trên bao bì: Khi chọn mua váng sữa tại cửa hàng hay bạn tìm thấy lốc váng sữa đã để lâu ở nhà thì trước hết bạn nên kiểm tra ngay phần hạn sử dụng. Nếu váng sữa gần hết hạn thì bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng váng sữa trước khi sử dụng.
• Ngửi mùi váng sữa: Váng sữa tươi thường có hương thơm nhẹ. Nếu sau khi mở hộp váng sữa, bạn ngửi thấy mùi hôi, chua hay mùi khó chịu thì bạn nên bỏ đi vì váng sữa đã bị hỏng.
• Kiểm tra màu sắc và độ sánh của váng sữa: Váng sữa tươi sẽ có màu trắng ngày, độ sánh mịn như kem. Nếu thấy váng sữa chuyển màu ngà ngà hoặc xám, bị vón cục lợn cợn hoặc lỏng như nước thì váng sữa đã hỏng.
• Thử vị váng sữa: Nếu váng sữa không có mùi quá khó chịu và cũng không đổi màu rõ rệt thì để nhận biết, bạn có thể nếm thử vị của nó. Váng sữa tươi sẽ có vị béo và ngọt, váng sữa hỏng sẽ có vị chua hoặc đắng. Hoặc nếu bạn cảm thấy vị váng sữa không còn ngon miệng thì cũng không nên sử dụng.

2. Tại sao váng sữa bị tách nước?

Hiện tượng tách nước là hiện tượng mà trên bề mặt váng sữa có một lớp nước hơi đục màu hay váng sữa không còn giữ được kết cấu sánh đặc như ban đầu. Lớp nước này thường được gọi là nước whey, một sản phẩm phụ thường thấy trong quá trình chế biến thực phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai,...

Hiện tượng này xảy ra khá phổ biến và có thể đến từ hai nguyên nhân sau đây:

• Do vận chuyển: Nước whey này tồn tại dưới dạng huyền phù bên trong các tế bào sữa. Trong quá trình vận chuyển, do sự va đập mà thành tế bào của sữa sẽ bị phá vỡ làm giải phóng nước whey, nếu nhiều sẽ gây ra hiện tượng tách nước.
• Do nhiệt độ cao: Váng sữa được đặt ở nơi có nhiệt độ cao, bị ánh nắng chiếu trực tiếp lâu ngày cũng sẽ làm váng sữa bị tách nước và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển khiến váng sữa bị chua và tách nước.

3. Cách xử lý váng sữa bị tách nước

Nếu hạn sửa dụng của váng sữa vẫn còn dài mà xảy ra hiện tượng tách nước thì bạn cũng không cần quá lo lắng. Lớp nước bị tách này không có hại cho sức khỏe người dùng. Bạn chỉ cần khuấy đều váng sữa trước khi ăn hoặc chắt bớt phần nước whey đi là được.

Nếu váng sữa đã gần hết hạn hoặc đã hết hạn, ngoài bị tách nước thì váng sữa còn xuất hiện tình trạng vón cục hoặc lỏng như nước, có mùi hôi và đã chuyển đổi màu sắc thì bạn không nên dùng để tránh ngộ độc thực phẩm.

4. Cách bảo quản váng sữa

Váng sữa và sữa chua là hai loại thực phẩm làm từ sữa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng đồng thời cũng khó bảo quản lâu ngày. Để bảo quản váng sữa sao cho tốt nhất, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:

• Bảo quản váng sữa trong tủ lạnh: Bảo quản váng sữa ở nhiệt độ từ 4 - 8 độ C sẽ ức chế khả năng sinh sôi của vi khuẩn, giúp giữ cho váng sữa luôn tươi ngon và không bị biến chất.
• Không để váng sữa ở cánh tủ lạnh: Khi mở cửa tủ lạnh thì phần cánh tủ lạnh là phần tiếp xúc nhiều với nhiệt độ bên ngoài nhất. Khi để váng sữa ở cạnh tủ lạnh thì váng sữa sẽ không được bảo quản ở nhiệt độ ổn định. Việc di chuyển nhiều cũng dễ làm váng sữa tách nước.
• Sử dụng ngay sau khi mở nắp hộp váng sữa: Bạn nên sử dụng hết váng sữa ngay sau khi mở nắp hoặc có thể đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng tối đa 24 giờ. Nếu bạn để váng sữa quá lâu trong tủ lạnh thì sẽ gia tăng khả năng váng sữa bị nhiễm khuẩn, có thể gây ngộ độc.

Xem thêm:

• Các cách nhận biết sữa chua bị hư hỏng dễ dàng nhất cho bạn
• Gạo bị mốc như thế nào? Cách nhận biết gạo mốc và cách bảo quản gạo an toàn
• Bật mí cách bảo quản trứng gà được lâu và cách nhận biết trứng bị hỏng

Trên đây là những thông tin liên quan đến cách nhận biết váng sữa bị hỏng, bị tách nước mà mình muốn thông tin đến bạn. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tránh bị ngộ độc thì bạn nên kiểm tra kỹ chất lượng váng sữa trước khi sử dụng nhé.