Cách phân biệt bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Bánh trôi, bánh chay hay bánh trôi tàu là những món bánh quen thuộc trong dịp Tết Hàn thực. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách phân biệt bánh trôi, bánh chay như thế nào. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!

1. Định nghĩa bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Bánh trôi

Bánh trôi, còn được gọi là bánh trôi nước hoặc chè trôi nước, là một món bánh truyền thống của Việt Nam với nguyên liệu chủ yếu từ bột gạo và bột nếp.

Bánh trôi có hình dạng tròn, bên ngoài là lớp bột mỏng, bên trong là lớp nhân đa dạng với các nguyên liệu như đậu xanh, dừa nạo, đường, gừng, đậu phộng,... Bánh được thả vào nồi nước sôi, và khi bánh nổi lên mặt nước, chúng được vớt ra khi vừa chín đến. Khi ăn bánh trôi, người ta thường kèm theo nước đường hơi sền sệt và rắc thêm chút vừng (hoặc dừa nạo).

Bánh chay

Bánh chay là một loại bánh không nhân hoặc có thể có thêm nhân đậu xanh. Nó được làm từ bột nếp, bột năng, đậu xanh, đường và vừng. Tương tự như bánh trôi, bánh chay cũng được luộc trong nồi nước sôi và khi bánh nổi lên mặt nước, chúng được vớt ra.

Khi ăn, bánh chay thường được đặt lên một bát nhỏ, sau đó đổ nước đường lên trên và rắc thêm chút hạt vừng rang. Nhìn bên ngoài vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn đó.

Bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu hay còn có tên gọi khác là chè thang viên, có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập đến Việt Nam bởi cộng đồng người Hoa. Sau một khoảng thời gian thì bánh trôi tàu đã trải qua sự biến đổi cả về cách thức và mùi vị để phù hợp với ẩm thực đặc trưng của từng vùng miền.

Loại bánh này được làm từ bột nếp với lớp nhân bên trong có thể là đậu xanh, vừng đen, hạt sen nấu với táo tàu khô và nhiều loại nhân hấp dẫn khác. Bên ngoài phần vỏ bánh được lăn qua một lớp vừng đen kết hợp với sợi dừa nạo được rắc lên trên. Khi ăn thì bạn có thể ăn cùng với nước gừng nóng, tạo thành một món ăn lý tưởng cho khí hậu lạnh vào mùa đông.

Bánh trôi tàu kết hợp với nước dùng ngọt ngào, phần bánh có độ dai dai và mềm mịn, cùng với nhân vừng đen thơm phức, tạo nên một hương vị tuyệt vời mà bạn chắc chắn nên thử.

2. Cách phân biệt bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu

Về nhân bánh

Bánh trôi mang đến sự đa dạng với nhiều loại nhân như đậu xanh, đường phèn, đường mật và dừa nạo. Trái ngược lại thì bánh chay lại đơn giản hơn với nhân đậu xanh hoặc thậm chí có thể không có nhân.

Về phương pháp làm bánh, bánh trôi được nặn thành hình viên tròn. Trong khi đó bánh chay thì được nặn và ấn dẹt ở giữa.

Về hình thức

Trước khi thực hiện, bánh trôi cần được thả vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn cần vớt bánh ra và ngay lập tức đặt vào một bát nước lạnh. Chờ đến khi bánh nguội rồi mới xếp chúng lên đĩa, rắc vừng rang lên trên và chuẩn bị để thưởng thức.

Bánh chay được thả vào nồi nước sôi và khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt bánh ra và đặt vào một bát. Khi ăn bánh chay sẽ được đặt trong bát nước đường, kèm theo bột sắn dây để tạo độ ngọt và rắc thêm ít hạt vừng cùng dừa nạo lên trên để tăng thêm độ hấp dẫn cho món bánh.

Xem thêm:

• Lá mơ có tác dụng gì? Gợi ý các món chế biến từ lá mơ thơm ngon, bổ dưỡng
• Tại sao nhồi bột không mịn? Nguyên nhân và cách khắc phục
• Tại sao nhào bột năng lại bị chảy? Cách xử lý khi nhào bột bị chảy

Như vậy là mình đã giới thiệu đến bạn cách phân biệt bánh trôi, bánh chay và bánh trôi tàu vô cùng đơn giản. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thêm mẹo hay khi vào bếp. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp thường xuyên để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!