Cách sơ chế và lọc cua đồng cực đơn giản để nấu riêu cua

Cua đồng là món ăn dân dã, bổ dưỡng và quen thuộc của nhiều người dân Việt Nam. Để nấu món nước từ cua ngon như riêu cua thì chắc hẳn sơ chế và lọc cua đồng là một trong những bước mà các chị em nội trợ cần chú ý nhất. Vậy thì hãy cùng chuyên trang Vào bếp tìm hiểu một số mẹo để sơ chế và lọc cua đồng đúng cách nhé!

1. Cách sơ chế cua đồng

Cua đồng mua về, đầu tiên bạn ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút. Sau đó, xả lại với nước khoảng 3 lần. Như vậy, cua sẽ sạch hơn và loại bỏ được các chất bụi, bẩn có trong cua.

Sau khi rửa sạch bạn vớt cua ra rổ cho ráo nước.

Tiếp đến, cho hết số cua vừa rửa sạch vào một cái tô hoặc nồi và đậy nắp lại. Rồi cho tô cua vào ngăn đông tủ lạnh 15 - 20 phút, để dễ dàng bóc mai cua hơn.

Sau 15 phút, bạn lấy cua ra và tiến hành tách bỏ mai và yếm của cua.

Phần mai cua đã tách ra khỏi cua vừa rồi, bạn dùng một cái muỗng và lấy hết phần gạch cua còn lại trong mai để trong chén riêng.

Vậy là bạn đã sơ chế cua đồng xong rồi đó.

2. Cách lọc cua đồng

Cua đồng sau khi đã sơ chế như cách phía trên thì bạn mang đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc cho vào cối giã nhỏ.

Tiếp theo lọc cua đã xay nhuyễn, cứ 350gr cua tương đương với 700ml nước lọc nhé, cứ theo tỉ lệ 1 cua: 2 nước bạn có thể tùy chỉnh tùy thuộc vào nguyên liệu cua mà bạn chuẩn bị nhé.

Bạn chuẩn bị một cái tô rồi thêm nước lọc vào. Sau đó, bạn đổ lượng cua vừa xay nhuyễn qua cái rây và tiến hành lọc cua cho đến khi hết.

Cuối cùng, bạn hòa số cua đã lọc với tô nước là hoàn thành.

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà
• 3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà
• 2 Cách nấu lẩu cua đồng hải sản và hột vịt lộn thơm ngon, dinh dưỡng

Vậy là mình đã chia sẻ với bạn cách sơ chế và lọc cua đồng. Hy vọng, với các bước hướng dẫn vừa rồi sẽ giúp bạn nấu một nồi riêu cua thâ ngon cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và cách làm từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ và HỒN VIỆT FOOD