Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình bỏ túi ngay cách thái cá thác lác, cũng như cách nạo cá thác lác để làm chả cá nhé! Với cách này chắc chắn sẽ giúp bạn làm vừa nhanh vừa sạch đấy. Vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
1. Cách thái cá thác lác phi lê
Chuẩn bị
Dao, dao chuyên dụng (có thể thay thế bằng muỗng)
Cách thực hiện
Cắt cá
Đầu tiên bạn dùng dao có mũi nhọn, cắt một đường ngang sát đầu cá như trong hình.
Từ chỗ đã cắt ở phần đầu cá, dùng dao miết sát giữa phần xương cá và thịt cá sao cho lọc nhiều thịt từ xương càng tốt. Sau đó, cắt từ phần đầu cá xuống phần đuôi theo đường sống lưng để tách rời miếng phi lê cá ra.
Cuối cùng, bạn cắt phần thịt cá cho rời hẳn với phần xương là được.
Làm sạch
Sau khi đã cắt rời miếng phi lê cá xong, bạn dùng dao cắt bỏ phần thịt trắng trên vây cá.
Tiếp theo, cắt bỏ phần lườn và xương vây ở phía trên của cá thác lác.
Cuối cùng, bạn dùng dao chuyên dụng (hoặc muỗng) cạo sạch phần thịt cá còn bám vào xương sống.
2. Cách nạo cá thác lác để làm chả cá
Chuẩn bị
Dao chuyên dụng (có thể thay thế bằng muỗng)
Cách thực hiện
Đặt miếng phi lê đúng vị trí
Đặt miếng cá phi lê lên thớt sao cho phần đuôi cá quay về phía bạn.
Cạo đều tay
Sau đó, bạn dùng dao chuyên dụng (hoặc muỗng) cạo đều tay và nhẹ nhàng theo chiều dọc từ phần đuôi cá lên trên. Như vậy, bạn đã thu được phần thịt để làm chả cá rồi.
Xem thêm:
- Cách chọn mua cá tầm, cách sơ chế, làm sạch cá tầm đơn giản tại nhà
- Cách sơ chế cá mú sạch, không tanh, đơn giản và các lưu ý khi sơ chế
- Cách chọn cá hồi ngon, cách sơ chế và bảo quản cá hồi tươi lâu, đúng cách
Vậy là mình đã hướng dẫn xong cho bạn cách nạo cá thác lác để làm chả cá vừa nhanh chóng vừa sạch rồi. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công nhé!