Cách thắng mỡ heo trắng để lâu bằng chảo chiên ngập dầu

Mỡ heo được sử dụng để tăng thêm hương thơm cho các món chiên, xào. Cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu cách thắng mỡ heo sao cho trắng và để được lâu bằng trợ thủ đắc lực là chiếc chảo chiên ngập dầu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Mỡ lá	1 kg
Củ hành tím	1 ít
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chần mỡ lá

Cho muối vào nồi hoặc chảo lớn hoà tan với lượng nước đủ làm ngập mỡ.

Khi nước sôi, thả mỡ vào chần khoảng 30 - 40 giây.

Vớt mỡ ra để ráo nước.

Bước 2: Thái mỡ heo

Mỡ heo đã chần sau khi ráo nước thì mang đi thái miếng nhỏ.

Mỡ được thái nhỏ sẽ tiết mỡ nhanh hơn.

Bước 3: Thắng mỡ

Cho mỡ vào chảo có đế dày, thêm 200 ml nước rồi bật bếp.

Dùng đũa đảo đều để lớp mỡ dưới đáy không bị cháy.

Khi thấy nước mỡ heo bắt đầu trong thì hạ nhỏ lửa.

Thỉnh thoảng đảo đều nhất là phần mỡ ở cạnh chảo để không bị cháy.

Vớt bớt một ít mỡ đã tiết ra chén rồi tiếp tục thắng để mỡ ra hết.

Cho thêm 3 - 4 củ hành tím đã bóc vỏ vào để mỡ heo thêm thơm.

Bước 4: Lọc mỡ

Đổ mỡ vào rây để giữ lại phần tóp mỡ.

Tóp mỡ nên bảo quản trong hộp kín để dùng chế biến những món ăn khác.

Sau khi lọc thì phần nước mỡ vẫn còn cặn nên sẽ tiếp tục lọc với khăn xô.

Bước 5: Bảo quản mỡ heo

Mỡ sau khi lọc xong thì cho vào liễn sứ, đậy nắp kỹ rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm tóp mỡ rim mắm tỏi ớt cay nồng nàn, giòn thần thánh ăn là ghiền
• Cách làm tóp mỡ kho sả ớt cay ngon đậm đà đổi vị bữa cơm gia đình
• 2 cách làm tóp mỡ kho quẹt và kho tiêu giòn béo đậm đà chất quê hương

Cách thắng mỡ heo trắng và để được lâu cũng không quá khó thực hiện đúng không nào? Chúc bạn thành công nhé!