Đậu phụ thối là một món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc mà không phải ai cũng có thể ăn được. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn đậu phụ thối là gì và gợi ý 3 món ngon từ nguyên liệu này nhé!
Mẹo hay
Đậu phụ thối là một đặc sản ở Trung Quốc, Đài Loan và một số nước châu Á khác. Đây là loại đậu phụ được lên men và có mùi hương đặc trưng khá nặng. Dù có mùi hắc nhưng đậu phụ thối lên men lại có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho đường ruột, giải độc và kích thích vị giác.
Tuy nhiên, vì là lên men nên không tránh khỏi đậu phụ có vi khuẩn, nên bạn chỉ nên ăn vừa đủ, không nên quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Đậu phụ thối với thành phần chính là đậu nành được ủ lên men cùng với nước cốt bao gồm sữa tươi, rau (phổ biến là rau cải) và thịt trong khoảng 6 tháng. Một số nơi còn biến tấu nước cốt ủ gồm mù tạt xanh, măng tre và một vài loại thảo dược của Trung Quốc.
Đậu phụ thối chiên giòn là món ăn dễ làm và phổ biến nhất. Với món này, bạn chỉ cần lấy đậu hủ ra khỏi nước ủ, rửa thật sạch và lau khô hoặc để ráo nước.
Sau khi sơ chế đậu phụ thối, bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Với đậu phụ thối chiên, bạn có thể ăn kèm với tương ớt, 1 ít rau chua hoặc ớt khô tùy theo sở thích.
Đậu phụ thối hầm cũng là một cách làm phổ biến và giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Bạn chuẩn bị đậu phụ thối, xương heo, hành tây, gừng, sa tế và một ít gia vị thông dụng như muối, tiêu, đường.
Đầu tiên, bạn rửa sạch các nguyên liệu và để ráo nước. Kế đến, bạn xào xương heo cùng với hành tây, gừng, tỏi, 1 ít sa tế cho thơm. Sau đó, bạn cho nước vào đun sôi đến khi thịt mềm thì cho đậu phụ thối vào, hạ nhỏ lửa để hầm cho thấm gia vị.
Đậu phụ thối xào là món ăn thanh đạm và có cách làm đơn giản. Bạn sơ chế và làm sạch các loại nguyên liệu, cắt đậu phụ và cà chua thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cà chua vào đảo chín. Kế đến, bạn cho đậu phụ vào xào qua để đậu ngấm gia vị.
Cách làm đậu phụ thối chiên giòn cực đơn giản, chuẩn vị Đài Loan Cách làm đậu hũ nướng giấy bạc chay bằng lò nướng đơn giản lại thơm ngon 3 Cách làm đậu hũ rang muối thơm ngon đơn giản, ăn là ghiền
Vậy là chúng tôi vừa giải đáp câu hỏi đậu phụ thối là gì và 3 món ăn ngon từ đậu phụ thối. Hy vọng với thông tin trên, bạn sẽ biết thêm được một món ăn thú vị và đáng thử. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!