Mẹo dùng máy đánh trứng cầm tay hiệu quả khi làm bánh

Máy đánh trứng cầm tay nhỏ gọn, tiện dụng và đa năng nên rất thích hợp khi làm bánh tại nhà. Hôm nay, Mẹo vào bếp sẽ mách bạn một số mẹo vặt khi sử dụng máy đánh trứng để phát huy tối đa hiệu quả hoạt động của máy nhé!

1. Chọn đúng que đánh

Tùy theo nhu cầu của người dùng mà bạn sử dụng các loại que đánh đi kèm với thiết bị. Thông thường sẽ có 2 loại que gồm que đánh trứng dùng để đánh trứng, đánh kem và que trộn để trộn bột làm bánh quy, bánh mì,...

Khi bạn sử dụng que trộn phù hợp, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức của mình. Cách dùng que trộn cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào thố, lắp que trộn vào và bấm máy sử dụng.

2. Kỹ thuật đánh đúng cách

Để sử dụng máy hiệu quả và an toàn nhất, bạn cần nắm các quy tắc sau:

Bạn cần chọn âu đựng có kích thước phù hợp, tránh dùng âu đựng quá nhỏ vì sẽ hạn chế độ nổi của trứng và trứng dễ bị văng ra ngoài nếu bạn đánh không khéo.

Bạn nên đánh từ tốc độ thấp đến tốc độ cao để đạt hiệu quả, tránh tăng tốc đột ngột vì nguyên liệu sẽ không được trộn đều. Lưu ý, khi bạn đã tăng tốc thì không được giảm tốc độ để tránh máy bị hư hỏng.

Ngoài ra, khi sử dụng, bạn nên đặt máy nghiêng 45 độ so với mặt bàn. Trong quá trình sử dụng, bạn cần cố định thân máy, chỉ di chuyển âu đựng bên dưới.

3. Tốc độ đánh

Tùy theo dòng sản phẩm mà máy đánh trứng cầm tay sẽ có nhiều hoặc ít tốc độ đánh hơn. Bài viết sẽ hướng dẫn lựa chọn tốc độ đánh theo tiêu chuẩn 6 mức, chia ra 3 bậc thấp, trung bình, và cao.

Tốc độ thấp, mức 1 dùng để trộn nguyên liệu khô, bột làm bánh muffin hay bánh mì. Mức 2 dùng để đánh tan bơ và đường (làm kem bơ hay làm bánh bông lan bơ), trộn bột bánh quy.

Tốc độ trung bình, mức 3, dùng để trộn bột làm bánh bông lan, các loại bột làm bánh pha sẵn và đóng gói (cake mix) cũng dùng mức này để trộn. Mức 4 dùng để đánh kem phủ (kem frosting và icing), nghiền khoai tây, nhào bột.

Tốc độ cao, mức 5 dùng để đánh lòng trắng trứng.

Mức 6 dùng để đánh bông kem tươi (whipping cream).

4. Quy tắc cho nguyên liệu vào

• Nên dùng tô trộn cỡ lớn để trộn bột bánh để các nguyên liệu được dàn đều, khi trộn cũng nhanh và gọn hơn.
• Trước khi làm bánh, nên đặt bơ hoặc margarine (bơ thực vật) ở nhiệt độ phòng.
• Thêm lần lượt nguyên liệu vào hỗn hợp khi trộn, trộn đều hỗn hợp rồi mới cho tiếp nguyên liệu khác vào. Khi thêm bột, mỗi lần thêm 1 chén từ từ vào hỗn hợp.
• Nếu muốn thêm hạt vào hỗn hợp bột bánh đặc, không nên trộn bằng máy đánh trứng cầm tay mà nên cho hạt vào sau cùng, dùng muỗng hay phới dẹt trộn sơ.

Xem thêm:

• Cách sử dụng và bảo quản máy xay sinh tố đúng cách
• Cách làm bánh bông lan bằng máy trộn bột thơm mềm đơn gản
• Tại sao không được rửa chảo chống dính ngay sau khi nấu?

Các mẹo vặt trên tuy đơn giản nhưng lại là thứ quyết định xem món bánh của bạn có thành công hay không. Hy vọng bài viết sẽ mang đến cho bạn có thêm kiến thức cũng như mẹo vặt trong việc sử dụng máy đánh trứng để làm ra những món bánh thơm ngon nhé.