Bạn muốn tìm một loại nồi để nấu canh sao cho hạn chế việc hâm nhiều lần làm nước canh bị đục, đồng thời giữ được món ăn được nóng lâu hơn khi dùng bằng nồi thông thường? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu và quyết định xem nên mua nồi ủ hay nồi nấu chậm để nấu canh nhé!
1 Nồi ủ
Nồi ủ hay gọi đầy đủ hơn là nồi ủ nhiệt, gồm có 2 phần là lòng ủ và nồi nấu, nguyên lí hoạt động của nồi ủ sẽ có chút tương đồng với bình thủy.
Đầu tiên, bạn sẽ làm nóng món canh ở nồi nấu trước, sau đó cho vào lòng nồi, đậy kín nắp lại. Lúc này phần lòng ủ sẽ giữ cho món canh được nóng lâu, tránh nhiệt độ bị lan ra ngoài. Đặc biệt hơn là khi sử dụng nồi ủ để nấu canh sẽ ít tốn nhiên liệu và năng lượng.
Một số loại nồi ủ khá phổ biến trên thị trường hiện nay gồm có nồi ủ trân châu, nồi ủ sữa chua, nồi ủ cháo, nồi ủ bột vô cùng tiện lời, phù hợp với từng món ăn.
Ưu điểm của nồi ủ khi nấu canh
- Nhờ vào lòng ủ được cấu tạo bởi 2 lớp hút chân không, nên khi cho món canh hoặc nước dùng vào nồi, nhiệt sẽ không bị tỏa ra ngoài, nhờ vậy thời gian giữ nóng món ăn được kéo dài hơn.
- Bên cạnh đó, việc ủ nóng của nồi ủ còn hỗ trợ bạn hạn chế việc hâm đi hâm lại món ăn, từ đó hạn chế việc nước canh bị đục, các nguyên liệu bị nhừ, nát.
- Ngoài ra, nồi ủ còn nổi tiếng về việc tiết kiệm năng lượng, thậm chí bạn cũng có thể để món ăn qua đêm trong nồi, không cần cắm điện mà cũng không lo thức ăn bị ôi thiu.
- Nồi ủ thường được thiết kế nhỏ gọn, không quá cồng kềnh nên bạn có thể mang theo khi đi du lịch, tiệc ngoài trời,...
- Đối với những gia đình có con nhỏ hay người lớn tuổi thì khi dùng nồi ủ vừa giữ thức ăn được nóng, mềm, mà lại còn không tỏa nhiệt nhiều ra bên ngoài nên rất an toàn.
Nhược điểm của nồi ủ khi nấu canh
- Do nồi ủ chỉ có tác dụng chế biến các món ăn đã được làm nóng sẵn nên đòi hỏi bạn phải đun nóng thực phẩm 5 - 10 phút trước khi cho vào nồi, sau đó chờ thức ăn được ủ chín mềm. Chính vì vậy, nhìn chung thời gian chế biến bằng nồi ủ khá lâu, không thích hợp với những ai muốn chế biến để ăn ngay.
- Nồi ủ sẽ thích hợp chế biến các món có nguyên liệu mềm như khoai, cháo, đậu,... Không nên dùng cho các nguyên liệu cứng hoặc cần thời gian hầm lâu như đậu, xương, giò,...
- Thông thường, nồi ủ sẽ có dung tích khá lớn từ khoảng 5 - 7 lít, và ủ tốt nhất khi lượng thực phẩm chiếm khoảng 2/3 dung tích nồi. Vậy nên nếu bạn ở một mình hoặc gia đình chỉ khoảng 2 người thì không nên mua nồi ủ nhé.
2 Nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm, hay còn gọi là crock pot hoặc slow cooker, thuộc loại nồi điện, được biết đến để dùng cho các món hầm, món tiềm, hoặc các nguyên liệu cần phải nấu trong thời gian lâu cho chín mềm bằng nhiệt độ ổn định.
Nồi nấu chậm sử dụng phương pháp nấu chậm bằng việc chưng cách thủy, thức ăn được chín mềm từ từ, nhưng các loại nguyên liệu lại không bị nhừ nát và giữ nguyên được hương vị tự nhiên.
Ưu điểm của nồi nấu chậm khi nấu canh
- Nồi nấu chậm sử dụng phương pháp cách thủy chứ không nấu trực tiếp, nhờ vậy mà giữ được hương vị ngọt tự nhiên, vitamin và hàm lượng chất dinh dưỡng gần như là nguyên vẹn.
- Cách sử dụng khá đơn giản, bạn chỉ cần đổ nước vào, cho nguyên liệu vào trong lòng nồi rồi bấm các chế độ nấu được cài đặt sẵn nữa là xong
- Nồi nấu chậm cũng được trang bị chế độ hẹn giờ sẵn, nên bạn có thể vừa nấu canh vừa làm các công việc khác, vô cùng tiện lợi.
- Ngoài ra, nồi nấu chậm có thể cùng lúc nấu tận 2 món như vừa nấu món canh, vừa nấu món hấp. Hoặc bạn vừa có thể chưng yến, vừa nấu cháo ăn dặm,... cực kì tiện dụng.
Nhược điểm của nồi nấu chậm khi nấu canh
- Lòng nồi của nồi nấu chậm được làm bằng sứ ceramic nên trong lúc nấu hoặc vệ sinh nồi, nếu vô tình làm nồi rơi, va đập mạnh thì nồi sẽ dễ bị vỡ hay sứt mẻ.
- Thời gian nấu của nồi nấu chậm khá lâu, khoảng từ 2 - 3 tiếng, khá bất tiện cho những ai muốn nấu nhanh và ăn nhanh.
3 Bảng so sánh nồi ủ và nồi nấu chậm
Xem thêm:
- Nướng bánh nên mua lò nào? Lò nướng, lò vi sóng hay nồi chiên không dầu?
- Nấu cháo bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay nồi nấu chậm để giàu dinh dưỡng
- 13 thực phẩm không nên chế biến bằng nồi nấu chậm
Hy vọng với những thông tin bổ ích mà mình bạn sẽ quyết định được nên mua nồi ủ hay nồi nấu chậm để nấu canh, giúp bạn chọn ra được sản phẩm ưng ý để món canh thêm thơm ngon, bổ dưỡng hơn cho gia đình mình nha. Chúc bạn thành công!